Jó, ha pár konzerv káposztát párolunk télire egy egyszerű, megbízható recept alapján. Segítségével gyorsan elkészíthet olyan ételt, amelyet nem szégyell felszolgálni a vendégeknek, vagy finoman megetetni szeretett családját. Párolt káposztából borscsot főzünk, köretet, lepényt, lepényt, galuskát töltenek.
A párolt káposzta téli elkészítésének sajátosságai
A fehér káposzta középkésői és késői fajtái alkalmasak a téli készítmények elkészítésére. A korai érésű fajták levelei hosszan tartó hőkezelés után túl puhává válnak. Bármikor készíthet egy finom falatot, a friss zöldségek egész évben kaphatók az üzletben.
Ősszel a nyári lakosok téli betakarítást végeznek, fel kell dolgozniuk a nyáron termesztett növényeket. Egy egyszerű recept a párolt zöldségekhez télen hasznos lesz minden háziasszony számára. Segítségével feldolgozhat egy fej káposztát, amely a borscs vagy más étel elkészítésekor maradt.
Hozzávalók elkészítése a főzéshez
A zöldségeknek frissnek kell lenniük, nem romlottak, több vitamin van bennük. Szüksége van egy rugalmas, sűrű káposztafejre, sárgarépára, amely nem rothadt, mechanikai sérülés nélkül.
Az egészséges zöldségekből készült készítmények tovább tartanak, a télen a lakásban tartott üvegek sem robbannak fel.
Minél egyszerűbb a recept összetétele, annál kevesebb időt vesz igénybe a zöldségek elkészítése. A sárgarépával párolt, aprított káposztaleveleket különféle ételek elkészítéséhez használhatjuk fel. Alacsony kalóriatartalma miatt a terméket diétázók és böjtölők is fogyaszthatják.
Hozzávalók:
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 250 g;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l.;
- hideg forralt víz - ½ csésze;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint vagy ¼ teáskanál;
- babérlevél - 3 db;
- asztali ecet 9% - 1 desszert kanál.
Szükséges konténerek
A recept szerint elkészített párolt zöldségek tárolásához 1 literes üvegedényekre van szükség. Használat előtt sterilizálják őket. Válassza ki a legkényelmesebb módszert.
| Út | Leírás | Idő |
| Pároljuk a serpenyő felett | Helyezze az üveget a lyukkal lefelé egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. | 5 perc |
| A sütőben | Helyezze a nedves edényt fejjel lefelé egy rácsra, állítsa a hőmérsékletet 160 °C-ra, és kapcsolja be a sütőt. | 10-15 percig, amíg az üveg teljesen megszárad |
| A mikrohullámú sütőben | Öntsön egy kis hideg vizet az edény aljába, és kapcsolja be | 5-10 percig teljes erővel, amíg a víz fel nem forr |
Főzési folyamat
A recept nagyon egyszerű. Szükséged lesz leltárra: vágódeszkára, vastag fenekű serpenyőre, serpenyőre vagy üstre, fedőre, hosszú nyelű keverőkanálra, normál vagy speciális késre (káposzta aprításához), nagy lyukú reszelőre. Az előkészületek elkészítéséhez konyhai mérlegre van szükség. Segítségükkel könnyebb megtartani a szükséges arányokat.
Káposzta előkészítése
A káposzta fejéről eltávolítjuk a legfelső leveleket, szükség esetén csap alatt leöblítjük, majd papírtörlővel szárítjuk. Késsel aprítsuk fel. A káposztát közepes vastagságú - 4-5 mm-es - csíkokra vágva jobb lenne párolni.
A sárgarépa előkészítése
Ha a sárgarépa kicsi, akkor 2 darabra lesz szüksége, ha nagy, akkor egy is elég lesz. Hámozás előtt a gyökérzöldséget ecsettel alaposan meg kell mosni, majd lereszelni.
Pörkölt káposzta
Öntsük a felaprított káposztát és az apróra vágott sárgarépát egy serpenyőbe (serpenyőbe). Adjunk hozzá sót a keverékhez, keverjük össze kézzel, és hagyjuk állni 30-60 percig. A zöldségek levet adnak, könnyebb lesz párolni, nem égnek meg. Helyezze a paradicsompürét egy pohárba, adjon hozzá vizet, keverje teljesen feloldódásig, és öntse a zöldségkeverékhez.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és addig melegítjük, amíg a leve el nem forr. Alacsony (közepes) lángon pároljuk tovább a káposztát 40 percig. 10-15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá:
- Babérlevél;
- bors;
- só.
Egyes háziasszonyok paradicsompüré helyett friss paradicsomot használnak. Forrásban lévő vízzel le kell forrázni, eltávolítani a bőrt, és a pépet egy turmixgépben össze kell törni.1 evőkanálnak felel meg. l. paradicsompüré lesz 1 ek. apróra vágott friss paradicsom.
Párolt káposzta előkészítése télre
Tegye a forró zöldségkeveréket egy literes üvegbe, amely sterilizálás után még nem hűlt ki. Annak érdekében, hogy a konzerv káposzta ne romoljon meg a tárolás során, a munkadarabot sterilizálni kell:
- tedd a zöldségeket üvegekbe, és tedd egy magas serpenyőbe;
- öntsön forró (forrásban lévő vizet) vizet a fogasokhoz;
- forraljuk 10 percig.
Mielőtt lezárná (feltekerné) a snacket fém fedéllel, hozzá kell adni az asztali ecetet. Öntse pontosan a norma szerint. Az összetekert üvegek 12 órára „bunda” alá helyezhetők.
A munkadarabok további tárolása
A párolt káposzta üvegekbe forgatva tárolható városi lakásban, a pincébe, vagy hűtőbe tehető. A készítmény mindent tartalmaz, amire egy személynek télen szüksége van a megfelelő táplálkozáshoz:
- fehérjék;
- zsírok;
- szénhidrátokat.
A sárgarépával párolt káposzta jól illik halhoz, húshoz és zöldségekhez. Használat előtt adhatunk hozzá fűszereket, sót és fűszernövényeket. Nem kell túlzásba vinni velük, a nagy mennyiségű fűszerezés ronthatja a kész étel ízét.
