4 legjobb recept a káposzta paradicsomlében való elkészítéséhez télen

A télire paradicsomlében főtt káposztát salátákhoz, borscshoz, káposztaleveshez adhatjuk, hús- és halételekhez köretként is felhasználhatjuk. Ropogós marad, a paradicsom pedig kellemes savanykás jegyet ad. A fehér káposzta és a karfiol tökéletes az elkészítéshez. Gyorsan készül, nincsenek különösebb titkok. És ami a legfontosabb, megőrzi ízét és minden jótékony anyagot.

Hogyan kell főzni a káposztát paradicsomban télen

Először készítse elő a paradicsomot, adjon hozzá fűszereket és sót. Ezt követően elkészítjük a káposztát. Ha fehér káposztáról van szó, a felső lapokat levesszük róla, majd apróra vágjuk vagy apróra vágjuk. Színes káposzta esetén a káposztafejet osszuk virágzatra. Ezeket folyó víz alatt kell mosni.

A fő összetevők kiválasztásának szabályai

A káposztát közepes fajtákból kell venni, a fiatal káposzta ebben az esetben nem alkalmas, keserű lesz. Az őszi fajták lédúsabbak és aromásabbak. A paradicsomnak húsosnak kell lennie.

Ha karfiolt kell főzni, a káposzta fejének szorosnak, erősnek és sérülésmentesnek kell lennie.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez

Konzerválás előtt fel kell készítenie a tartályt. Sós vízzel átmossuk és alaposan leöblítjük. Ha még nedvesek, az üvegeket hideg sütőbe tesszük és 160°C-on bekapcsoljuk. Kapcsolja ki a fűtést, ha már nem maradt csepp a tartályon.

A fém fedeleket 10 percig forrásban lévő vízben kell tartani..

Hogyan kell főzni a káposztát paradicsomban

A főzelék házi paradicsomban főzve különösen ízletes. Ehhez a paradicsomot megmossuk, 4-8 darabra vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk. Ezután dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa a bőrt és a magokat.

A kapott masszát körülbelül 5 percig forraljuk. A paradicsomlé készen áll.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerint a zöldséget paradicsomlében főzzük. Javasoljuk, hogy házi készítésű legyen. Így finomabb lesz a készítmény. A recept a következőket is tartalmazza:

• kilogramm káposzta;
• egy evőkanál só;
• fűszereket.

A káposztát feldaraboljuk, és egy liter forrásban lévő paradicsomlébe tesszük. Körülbelül 6 percig főzzük. Ezután több babérlevél és 5-7 szem bors kerül az előkészített edény aljára. Forró alaplével töltjük.Az üveget fém fedéllel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni. Utána tárolásra kerülnek.

Sterilizálás nélkül darabos opció

Ezt az elkészítési lehetőséget gyakran köretként használják. A munkadarab színe világos és lédús. Egy kilogramm zöldséghez szüksége lesz:

• liter gyümölcslé;
• kicsit több, mint fél pohár növényi olaj;
• 2 kis chili paprika;
• fej fokhagyma;
• 45 gramm só;
• egy teáskanál ecetet.

A paradicsomlevet a tűzre tesszük, és felforraljuk. Ezután öntsön növényi olajat és adjon hozzá sót. Csökkentse a hőt, és hagyja a levét fél órán át főni. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és csípős borsot. 5 perc elteltével a tüzet eloltják. Ha szükséges, adjunk hozzá kapormagot vagy koriandert.

Amíg a paradicsomlé forr, a káposzta fejét apró kockákra vágjuk, mély edénybe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Lassú tűzön főzzük néhány percig. Utána szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz lefolyjon, és üvegekbe töltjük.

A paradicsom kikapcsolása előtt öntsünk bele ecetet és öntsünk rá forró káposztát. Tekerje fel a fém fedeleket, fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

Recept karfiol elkészítéséhez paradicsomszószban

A karfiol fényes és aromás lesz. Fogyasztható külön ételként, egyszerűen egy darab kenyérrel, vagy köretként tálalhatjuk. 2 kilogramm zöldséghez szüksége lesz:

• 2 liter paradicsomlé;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 10 fekete borsó és szegfűbors;
• 4 evőkanál ecet.

Először a káposztát sós vízben tartjuk. Ez azért szükséges, hogy a rovarok elhagyják. Ezután virágzatra osztják. Tedd szűrőedénybe, és tedd forrásban lévő vízbe, hogy a zöldség teljesen elmerüljön benne.Azonnal vegyük ki és tegyük hideg vízbe. Előkészített tartályokba helyezzük.

A forrásban lévő léhez adjunk hozzá cukrot és sót, majd pár perc múlva adjunk hozzá ecetet. A kapott mártással öntsük a virágzatra.

Tekerje fel a fedőket, és csavarja be meleg ruhával.

Ecet nélkül

A karfiol ecet nélkül még gyorsabban megfő, mint az első lehetőség. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• kilogramm káposzta;
• liter paradicsomlé;
• 30 gramm cukor;
• 30 gramm sót.

A virágzatot megmossuk és üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot a léhez, forraljuk fel, és öntsük bele a káposztát. Fedjük le fém fedéllel, és sterilizáljuk 40 percig. Feltekerés után hagyjuk kihűlni.

Tárolási feltételek

Nincsenek különleges tárolási feltételek. A nyersdarabokat kamrába vagy pincébe helyezzük. A termék legfeljebb 12 hónapig tárolható.