A legjobb receptek a karfiol megfelelő fagyasztásához otthon télen

Az emberi szervezetnek folyamatosan szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra. Ha nyáron nincs ezzel probléma, télen a helyzet drámaian megváltozik. Ebből a helyzetből a kiút az, ha lefagyasztjuk a szervezet számára egészséges élelmiszereket, és télen hozzáadjuk az élelmiszerekhez. Az egyik ilyen termék a karfiol - nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmazó diétás termék. Találjuk ki, hogyan fagyasszuk le a karfiolt télre otthon, és tanuljuk meg a megőrzésének minden árnyalatát.

Le lehet fagyasztani a karfiolt télre?

Minden háziasszony, aki készletet szeretne felhalmozni a télre, szeretné tudni, hogyan teheti ezt a lehető legnagyobb haszonnal, és milyen módszereket nem érdemes alkalmazni. A karfiolról szólva azt szeretném tanácsolni, hogy ne a pincében tárolja. A zöldség gyorsan megromlik, és egész télen nem fogja tudni enni.

A karfiol tartósításának legjobb módja, ha a fagyasztóban lefagyasztjuk. Ez az opció nem károsítja a terméket, és teljes mértékben megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Ehhez be kell tartania az általános szabályokat, és nemcsak télen, hanem tavasszal is ehet káposztát.

A karfiol fagyasztásának jellemzői

A karfiol fagyasztásának megvannak a maga árnyalatai, amelyek mindenekelőtt attól függnek, hogy milyen ételekben használjuk fel. Például:

1. A káposztát, amelyet később leves készítéséhez használ, egészben lefagyaszthatja.
2. A sütéshez és pároláshoz használt terméket jobb előre egyenlő részekre osztani, és ebben a formában elküldeni a fagyasztóba.

Egy másik jellemző, amelytől a termék további megjelenése függ, a nyers vagy hőkezelés utáni fagyasztás:

1. A főtt káposzta jól megőrzi eredeti színét és állagát, de elveszíti tápanyagainak egy részét.
2. Fagyasztáskor a nyers termék kevésbé sűrű lesz, színe pedig sötétebb lesz. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az összes tápanyag maradéktalanul megmarad a zöldségben.

Jegyzet! A szabvány a karfiol 3 centiméter átmérőjű, egyedi virágzatra vágását tekinti.

Hogyan válasszunk és készítsünk helyesen

Azoknak a háziasszonyoknak, akik nem maguk termesztették a terméket, hanem boltban vásárolták, figyelniük kell annak minőségére és megjelenésére. A következő szabályok alapján választhat egy jó zöldséget:

1. A zöldségnek tisztának kell lennie, és a felületén nem lehet rothadás jele.
2. A jó termék fehér színű lesz, enyhén sárgás árnyalatokkal.
3. A káposztát, amelynek virágzata nem szomszédos egymással, jobb a pulton hagyni, és más, sűrűbbnek tűnő zöldséget választani.
4. Vegye a terméket a kezébe, és érezze a súlyát. A túl kis súly, amely nem felel meg a méretnek, azt jelzi, hogy a termesztés során növekedési gyorsítókat használtak. Különös zamatosságot nem szabad elvárni egy ilyen zöldségtől.
5. Bekövetkezik karfiol fajta, melynek virágzata zöld. Ez normális, és nem kell félnie egy ilyen zöldségtől.

Tegye a bolti zöldségeket sós vízbe néhány percre. Így megszabadulsz a száron és a virágzatok között esetleg megbújó rovaroktól.

A hűtőszekrény előkészítése

Nál nél zöldségek fagyasztása Ügyeljen a következő árnyalatokra, amelyek lehetővé teszik a termék hosszú távú megőrzését anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait:

1. Győződjön meg arról, hogy elegendő szabad hely van a fagyasztóban. Javasoljuk, hogy 2 kilogramm zöldségenként legalább 8 liter szabad hely legyen. Ilyen körülmények között tárolva a zöldség nem sérül meg, ami pozitívan befolyásolja az eltarthatóságot és annak előnyeit a kiolvasztás során.
2. A fagyasztóban tartott hőmérséklet nem eshet -19 alá.Ez lehetővé teszi, hogy a káposzta megőrizze előnyös tulajdonságait hat hónaptól 9 hónapig, a termék minőségétől függően.

A karfiol fagyasztásának legjobb módjai

A zöldségek téli szezonra való előkészítése többféleképpen történhet. A legoptimálisabbak a következők:

• frissen fagyasztva, blansírozás nélkül;
• korábban blansírozáson átesett termék lefagyasztása.

Tároláshoz a legjobb a következőket használni:

• műanyag zacskók;
• speciális műanyag tartályok.

Más módszerek nem alkalmasak a karfiol hosszú távú tárolására, és jobb, ha tartózkodunk ezek használatától.

Gyors fagyasztás blansírozás nélkül

A friss zöldségek lefagyasztásához a következőket kell tennie:

1. Mossa le a terméket. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy szennyeződés és egyéb törmelék ne kerüljön az ételbe.
2. Távolítsa el a leveleket és a sérült területeket.
3. Helyezze a zöldséget sós vízbe. Így megszabadulhat a virágzatban és más nehezen elérhető helyeken megbújó rovaroktól.
4. Válassza le a virágokat a vastag szárról, ha szakaszonként szeretné lefagyasztani.
5. Csomagolás előtt az összes növényi masszát alaposan meg kell szárítani. Célszerű törülközőt használni erre a célra.
6. Csomagolja a terméket részletekben speciális dobozokba vagy műanyag zacskókba.

Ezt a módszert a maximális vitamintartalom megőrzésére használják. Ha nem a termék előnyeit keresi, és Önnek fontos, hogy a káposzta ne sötétedjen meg fagyasztás közben, blansírozza.

Zsákban vagy hordóban

A zöldségek elkészítése fél siker. Az elkészítési folyamaton túlmenően azokat helyesen kell becsomagolni. Ennek legjobb módja, ha a masszát műanyag zacskókba vagy hordókba csomagoljuk.Megbízhatóan megőrzik a terméket, miközben mi lefagyasztjuk, és megakadályozzák a kellemetlen szagok és egyéb felesleges anyagok bejutását. A szakértők azt tanácsolják, hogy szivattyúzzák ki a levegőt a zsákokból. Ez megakadályozza, hogy a felesleges jég megjelenjen magában a tartályban és a fagyasztóban. Ebben a tekintetben a hordók sokoldalúbb eszközt jelentenek, és néhányat már vákuumfedéllel látnak el.

Sós vízben megfőzzük

A sós vízben főtt káposztát a következőképpen készítjük el:

1. A káposzta fejét bő tiszta vízzel mossuk.
2. A leveleket és a sérült területeket eltávolítják.
3. A káposzta fejét egyedi virágzatokra vágjuk. Ez lehetővé teszi a termék alaposabb feldolgozását.
4. A zöldséget 0,5 kilogramm termékre számítva 4 liter folyadékot kell forralni.
5. Amíg a víz forr, töltsön meg egy másik edényt vízzel, és adjon hozzá jeget. Ha nincs jég, és a közeljövőben nem készíthető el, tegye a tartályt a hűtőszekrénybe.
6. A forrásban lévő folyadékhoz sót adunk, és a zöldségeket kiküldjük. 3-5 percig főzzük őket.
7. Főzés után a káposztát azonnal hideg vízbe tesszük. Ez megőrzi textúráját és színét.
8. Ezután meg kell szárítani, és zsákokba kell csomagolni.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a fagyasztott terméket?

A karfiol tárolható:

1. Hűtőszekrényben. Az eltarthatósági idő nem haladja meg az egy hónapot.
2. Az erkélyen, ha kellően szigetelt - legfeljebb 1 hónap.
3. Pincében vagy pincében a biztonság három hónapig biztosított.
4. A fagyasztó lehetővé teszi a zöldség 9 hónapig történő tárolását. Vannak esetek, amikor ezt az időszakot 1 évre lehetett meghosszabbítani.
5. A más helyeken való tárolás a fenntartott környezeti hőmérséklettől és páratartalomtól függ.

Leolvasztás szabályai

A káposztát a következő módokon olvaszthatja fel:

• kimérjük a szükséges adagot és betesszük a hűtőbe. Ez a megközelítés megőrzi a termék lédússágát és a maximális vitamintartalmat;
• főzzük kiolvasztás nélkül. Ezzel megőrizheti a maximális tápanyagot.

Jegyzet! A zöldségek szobahőmérsékleten történő kiolvasztásával sok vitamint veszítünk, amelyek a folyadékkal együtt távoznak.

A zöldségek vízbe mártásával történő kiolvasztása nem jó ötlet. Sok vitamint és egyéb tápanyagot veszítesz. Ezek a tippek nem csak a zöldségek kiolvasztására alkalmasak. Ily módon bogyókat, fűszernövényeket, sőt gyümölcsöket is kiolvaszthat.