A TOP 11 gyors paradicsomos ketchup recept télre ujjnyira jó

A házi paradicsomos ketchup télre már csak az ujjnyalásra jó! A szakácsok sokféle módot kínálnak a paradicsomszósz elkészítésére, amely sokféle termék kombinációját foglalja magában. Annak érdekében, hogy a ketchup hosszú ideig megőrizze ízét és aromáját, szigorúan be kell tartania a receptet és az elkészítési technológiát.

A ketchup télire való elkészítésének jellemzői

A paradicsomszószt csak húsos és lédús zöldségekből készítik. Más összetevőket is hozzáadnak az íz javítása érdekében. Az egységes és sima szerkezet eléréséhez a zúzott és felforralt keveréket szitán kell átszitálni.

A fő összetevők elkészítése

Az ízletes elkészítéshez csak érett, friss alapanyagokat kell kiválasztani. Konzerválás előtt a paradicsomot meg kell hámozni. Annak érdekében, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen, a zöldségeket néhány percre forrásban lévő vízbe kell meríteni.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

A tartályokat alaposan ki kell mosni szódaoldattal, majd sterilizálni kell. Ehhez helyezze az üvegedényt egy mély serpenyőbe forrásban lévő vízbe néhány percre.

Kis üvegeket helyezünk a mikrohullámú sütőbe.

Főzési módszerek

Finom paradicsomszószt készíthet saját kezűleg otthon. A készítmény elkészítésének legjobb receptjei segítenek ebben.

Egy egyszerű recept ketchuphoz ecet nélkül lassú tűzhelyben

A házi ketchup klasszikus receptje mindig tartalmaz ecetet, de a szószt elkészítheti anélkül is. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• bors - 500 gramm;
• hagyma - 4 darab;
• cukor - 200 gramm;
• só - 2 evőkanál;
• olaj - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot, a hagymát és a paprikát bármilyen módon őrölje (turmixgépben, húsdarálóban vagy reszelőben).
2. Adjunk hozzá cukrot és vajat a püréhez. Adj hozzá sót.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, öntse a multicooker tálba, és aktiválja a „Sütés” módot 45 percig.
4. Dörzsölje át a keveréket egy szitával, és tegye vissza a lassú tűzhelybe egy órára.

Öntsük edényekbe.

Sterilizálás nélkül

A ketchup a tartályok előzetes feldolgozása nélkül is elkészíthető. Ebből a célból a szószt bármilyen recept szerint elkészítik.A forrásban lévő keveréket üvegedényekbe öntjük, feltekerjük, majd szorosan egy meleg takaróba csomagoljuk az önsterilizálódáshoz. Egy nap múlva tedd a hűtőbe.

Szilvából

Ízletes ketchup szilva hozzáadásával készül. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• szilva - 800 gramm;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• babérlevél - 2 darab;
• ecet - 2 nagy kanál;
• fokhagyma - 100 gramm.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot, a szilvát és a hagymát ledaráljuk. Másfél órán keresztül kevergetve főzzük.
2. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, ecettel összekeverjük és sózzuk. Adjuk hozzá a keverékhez, és főzzük további fél órán keresztül.

Öntsük edényekbe.

Paradicsomból és almából

A savanyú almával kiegészített paradicsomszósz remek finomság. Hozzávalók:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• alma - 6 darab;
• hagyma - 250 gramm;
• só - 2 nagy kanál;
• cukor - üveg;
• ecet - 50 gramm.

Készítmény:

1. Az apróra vágott hozzávalókat addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
2. Az egészet botmixerrel őröljük, és forraljuk 60 percig. Öt perccel a kikapcsolás előtt adjon hozzá cukrot, sót és ecetet.

Tegye steril edényekbe és tárolja.

Zöldekkel

A petrezselyem, a kapor és a koriander extra ízt ad a paradicsomkeveréknek. Először a paradicsomot, az édes paprikát és a hagymát apróra vágjuk. A masszát körülbelül két órán át forraljuk közepes lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket és fűszereket, ha szükséges. Ezután a munkadarabot üvegekbe tekerjük.

Keményítővel

A főzés során keményítő szükséges a szósz sűrítéséhez. Az eredmény egy vastag szerkezetű ketchup. Mire van szükséged:

• paradicsom - 900 gramm;
• hagyma - 2 darab;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 3 teáskanál;
• ecet - 50 ml;
• keményítő - 3 teáskanál.

Főzés:

1. A paradicsomot és a hagymát ledaráljuk. Adjunk hozzá ecetet és reszelt fokhagymát a kapott keverékhez. Só és cukor.
2. Forraljuk a keveréket 20 percig, őröljük át szitán és forraljuk fel.
3. Öntsük bele a hígított keményítőt, és alaposan keverjük össze. Forraljuk öt percig.

Öntsük edényekbe.

Bazsalikommal

Ahhoz, hogy a ketchup kifinomult aromát adjon, fűszerek hozzáadásával forralható. Hozzávalók:

• paradicsom - kilogramm;
• bazsalikom - egy csomó;
• cukor - 2 nagy kanál;
• só - teáskanál;
• fokhagyma és fűszernövények ízlés szerint.

Készítsünk paradicsomos keveréket, és adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát. Só és cukor. A mártást két órán át forraljuk, szitán őröljük, és további fél órán át forraljuk. Öntsük edényekbe.

Almával

A készítményt édeskés jegyek és szokatlan aroma jellemzi. Hozzávalók:

• alma - fél kiló;
• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• hagyma - 4 darab;
• só - 3 nagy kanál;
• cukor - fél kiló;
• almaecet - 30 ml.

Elkészítés: a zöldségeket, gyümölcsöket és a hagymát apróra vágjuk. Megszórjuk sóval és cukorral. Öntsük egy mély edénybe, és forraljuk, amíg besűrűsödik. Tíz perccel a kikapcsolás előtt öntsön ecetet. Tartályokba zárni.

Fűszeres chilis ketchup

A sós előételek rajongói előszeretettel tartósítják a forró szószt ezzel a recepttel. Mire van szükséged:

• paradicsom - 700 gramm;
• chili - 4 hüvely;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só - 15 gramm;
• cukor - 60 gramm;
• paprika - egy csipetnyi.

A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát robotgépben őröljük. Adjunk hozzá cukrot, paprikát és sót a keverékhez, majd tegyük tűzre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a pürét (ez legalább fél órát vesz igénybe). A forrásban lévő mártást üvegekbe töltjük.

Mustárral

Ha mustárral készíti a ketchupot, a fűszerek aromája még hangsúlyosabb lesz. Mire van szükséged:

• paradicsom - 2,5 kilogramm;
• mustár - 1 nagy kanál;
• cukor - 3 nagy kanál;
• szegfűszeg - bimbó;
• ecet - kanál.

Elkészítés: a paradicsomot csavarjuk meg, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk két órán át.Törölje át egy szitával, adjon hozzá sót, cukrot és mustárt. Forraljuk még egy órán át. Tíz perccel a készítés előtt öntsd fel az ecetet, és add hozzá a szegfűszeget. Göngyöljük konténerekbe.

Kóla ízű ketchup

A szokatlan ízű ketchup megtalálható a boltok polcain. Ennek a szósznak az otthoni elkészítéséhez bármilyen receptet kell használnia, és néhány csepp különleges ízt kell hozzáadnia a befőttekhez.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szószt

A szükséges hőkezelésen átesett ketchup egész télen nem romlik meg. A szószt hűvös helyen kell tárolni: ez lehet pince, pince vagy hűtőszekrény. A termék szobahőmérsékleten tárolható, de az eltarthatósága csökken.