A házi készítésű ketchup az egyik legjobb módja a kertből származó paradicsom felhasználásának. Nyilvánvaló előnye mellett, az összetevők egyszerűsége és természetessége formájában, érdemes megjegyezni a gazdasági előnyöket. Több három literes üveg ízletes szósz elkészítése több tízszer kevesebbe kerül, mint egy analóg vásárlása a boltban. Ezért kényelmes, ha télre kéznél van egy fahéjas, házi készítésű ketchup receptje.
A készítmény ízjellemzői
Rengeteg recept létezik a ketchup otthoni készítésére. Fahéjjal - az egyik legpikánsabb.
Milyen köretekhez ajánlott tálalni?
A népszerű szósznak ez a változata remekül passzol kedvenc köreteidhez, például burgonyapüréhez vagy tésztához. Alkalmas káposzta tekercsekkel, fasírttal való sütésre is.
Amire szükséged van
Egy finom szószhoz egyszerű összetevőkre lesz szükség.
Hozzávalók
A ketchup alapja a paradicsom, érettnek és lédúsnak kell lennie.
Alkatrészek:
- paradicsom 1,2 kg;
- kaliforniai paprika 350 g;
- fahéj rúd;
- szemes bors és szegfűbors 4 db;
- gerezd fokhagyma;
- koriander 1/3 teáskanál;
- Babérlevél;
- szegfűszeg 2 db.;
- ecet 1,5 ek. l.;
- só 1 teáskanál;
- cukor 2 ek. l.
Konyhaedények
A turmixgép, facsaró vagy húsdaráló leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Sterilizálja a termék üvegeit és fedelét.
Lépésről lépésre a fahéjas ketchup elkészítésének útmutatója
A fűszeres szósz elkészítési folyamata egyszerű és kevés időt vesz igénybe.
A főzés lépései:
- A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk.
- Zöldségekből, paprikától és paradicsomtól külön-külön készítsünk pasztát, turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Ha van facsaród, készíthetsz belőle paradicsomlevet. Ha egyáltalán nincsenek edények, akkor a zöldségeket külön-külön is meg kell főzni, és szitán át kell dörzsölni.
- Helyezze a paradicsompürét alacsony lángra, és csökkentse felére.
- Adjunk hozzá apróra vágott borsot, adjunk hozzá fűszereket. Ha szükséges, csavarja be őket sajtkendőbe, hogy ne legyen szemes bors a ketchupban.
- Adjunk hozzá fahéjrudat, sót, cukrot a serpenyőbe.
- Tegye vissza a serpenyőt ketchuppal felforralni. A főzési idő a kívánt állagtól függ.
- Adjunk hozzá ecetet és fokhagymát. Vegye ki a fűszeres zacskót és a fahéjrudat, és párolja 5 percig.
Készítse elő az üvegeket és fedőt, helyezze az elkészített paradicsomszószt steril edényekbe, és tekerje fel.
Tippek és trükkök
A zöldségeknek frissnek kell lenniük, a paradicsomot enyhén összetörve használhatjuk. Lehetséges, de nem tanácsos a fahéjrudat porított fűszerrel helyettesíteni.
A munkadarab időtartamára és tárolására vonatkozó szabályok
Az üvegeket egy napig fejjel lefelé kell tartani, majd hideg helyre kell tenni. Jobb, ha hűtőszekrényben vagy pincében tárolja őket.
