TOP 9 recept paradicsomkobra készítéséhez télre

Valójában ebben az előételben nincs kígyóhús – eredeti nevét a zöldségpaletta kifejező melegéről és pikáns fűszerességéről kapta. Az első receptek erre a rágcsálnivalóra már a harmincas években megjelentek a szakácskönyvekben. A télre elkészített paradicsomkobra, amint kihűl, fogyasztható. A kobrát húsokhoz szószként vagy pácként is használják.

A kobra paradicsomból történő téli elkészítésének jellemzői

A paradicsomkobra ideális snack azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket. A jövőbeni felhasználásra elkészítve egész télen élvezheti a köreteket és a húsételeket finom fűszerekkel kiegészítve.

Termékkövetelmények

A teljesen érett, sértetlen és húsos paradicsomot érdemes választani (a rózsaszín és a barna gyümölcsök jók). A harapnivaló fényerejének megváltoztatásához elegendő, ha többé-kevésbé forró borsfajtákat választ. A hártyákat, magvakat és bőrt is eltávolíthatja/hagyhatja – ezek adják a csípősség oroszlánrészét.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A legtöbb esetben a terméket nem kell sterilizálni a főzés végén, hanem tökéletesen száraz és sterilizált üvegekbe kell helyezni, és le kell fedni ugyanazokkal a fedőkkel. A legegyszerűbb, ha az üvegedényt forró vízzel és szódával kiöblítjük, forrásban lévő vízzel leöblítjük, és fél órára kikapcsolt, de 110 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük.

Hogyan kell főzni a paradicsom kobrát otthon

A legtöbb recept ízlése szerint módosítható. Például mindenféle zöld hozzáadása. A rozmaring, a bazsalikom, az oregánó és a kakukkfű jó választás..

Egyszerű recept főzés nélkül

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom;
• 3 evőkanál. l. asztali só;
• 1 kg édes paprika;
• 250 g torma gyökér;
• 2 chili;
• 20 gerezd fokhagyma.

Eljárás:

• vágja le mindkét fajta paprika farkát, tisztítsa meg a magokat;
• Grind minden zöldséget egy húsdarálón keresztül;
• adjunk hozzá sót, és fedjük le fedővel - így az előételt 3 napig kell infundálni, 5-8 óránként keverve;
• Helyezze a snacket üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.

Zöld paradicsomból

Amire szüksége lesz:

• 3 kg zöld paradicsom;
• 30 gerezd fokhagyma;
• 4 chili;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 7 evőkanál. l. asztali só;
• 100 ml olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 4 babérlevél;
• 20 borsó szegfűbors és fekete bors.

Főzési mód:

• Áztassa a paradicsomot jeges vízben 2 órán át - ez eltávolítja róluk a keserűséget;
• a paradicsomot szeletekre vágjuk, összekeverjük 1 ek. l. sózzuk és hagyjuk 2 órán át;
• préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül;
• Vágja le a chili farkát, és vágja karikára a hüvelyt;
• adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsomhoz, és tegyük fél órára félre a salátát;
• Ossza el a keveréket üvegekbe és sterilizálja.

Répával

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 3 evőkanál. l. asztali só;
• 1 kg cékla;
• 60 ml napraforgóolaj;
• 500 g hagyma;
• fél chili;
• 500 g sárgarépa.

Eljárás:

• vágja le a chili farkát, és távolítsa el a magokat;
• engedje át a zöldségeket egy húsdarálón;
• tedd a zöldségeket a tűzhelyre, forrald fel;
• adjunk hozzá olajat, sót és főzzük 3 órán át;
• Öntse a rágcsálnivalót üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Édes borssal

Amire szüksége lesz:

• 2,5 kg paradicsom;
• 2 chili;
• friss petrezselyem, kapor, koriander;
• 250 g sárgarépa;
• 130 ml olívaolaj;
• 1,5 evőkanál. l. kősó;
• 500 g édes paprika;
• 10 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

• darálja át a paradicsomot egy húsdarálón, tegye egy serpenyőbe, és forralás után főzze 45 percig;
• vágd le a paprika farkát, távolítsd el a magokat az édesről, és tedd egy húsdarálóba;
• a sárgarépát finomra reszeljük, és a paprikával együtt a paradicsomhoz adjuk, fél órát számolunk;
• vágja fel a zöldeket, nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül - mindez a serpenyőben van;
• főzzük a mártást további 10 percig, ugyanakkor adjunk hozzá vajat és sót;
• Öntse a keveréket üvegedényekbe, és tekerje fel a fedelet.

Tormával

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 kg friss paprika;
• 500 g torma rizóma;
• 120 ml olívaolaj;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Eljárás:

• vágja le a paprika szárát, és tisztítsa meg a magokat;
• görgesse át a növényi összetevőket a húsdaráló rácsán;
• keverjük össze a cukrot, a sót, főzzük fél órát;
• öntsük bele az olajat és számoljunk még 20 percet;
• A mártást üvegekbe töltjük, és a fedőket rácsavarjuk.

Zöldekkel

Amire szüksége lesz:

• 2,5 kg paradicsom;
• 30 gerezd fokhagyma;
• friss kapor és petrezselyem;
• 130 ml napraforgóolaj;
• 2 chili;
• 250 g édes paprika.

Eljárás:

• őrölje meg a paradicsomot egy húsdarálóban, és főzze 1 órán át;
• mindkét típusú borsot őröljük át egy húsdarálón (hagyjuk meg a magokat, csak vágjuk le a szárát), adjuk hozzá a serpenyőbe és számoljunk fél órát;
• apróra vágjuk a zöldeket, hozzáadjuk a tűzhelyen lévő keverékhez, 10 perc múlva keverjük hozzá az olajat, és számoljunk további 20 percet;
• Öntse a kobrát üvegedényekbe, és tekerje fel a fedelet.

Aszpirinnel

Hozzávalók:

• 5 kg paradicsom;
• 6 evőkanál. l. asztali só;
• 2 kg friss paprika;
• 150 g torma gyökér;
• 2 chili;
• 20 gerezd fokhagyma;
• aszpirin (1 tabletta 1 liter snackenként).

Eljárás:

• Vágja le a paprika farkát, és távolítsa el a magokat;
• őrölje meg a paradicsomot és más zöldségeket egy húsdarálón keresztül;
• adjunk hozzá sót, keverjük össze a zúzott aszpirint, fedjük le az edényt, és hagyjuk 3 napig 3-5-ször keverve;
• Helyezze a terméket üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Szilvával

Amire szüksége lesz:

• 3 kg paradicsom;
• 300 g szilva;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 300 g torma rizóma;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 15 gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

• távolítsa el a magokat a szilvából;
• görgesse át a gyümölcsöket a tormával, fokhagymával és paradicsommal együtt egy húsdarálón;
• tegye a pürét a tűzhelyre, és számolja vissza a főzési időt 1 óráig;
• 15 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot és sót;
• Öntse a kobrát üvegedényekbe, és tekerje fel a fedelet.

Sárgarépával

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 15 csepp 70%-os ecet;
• 200 g torma gyökér;
• 2 chili;
• 20 gerezd fokhagyma.

Eljárás:

• a paradicsomot, a fokhagymát, a chilit és a tormát húsdarálóban pürésítjük, és a tűzhelyre tesszük;
• a sárgarépát durvára reszeljük és a zöldségekhez adjuk, sózzuk és 1 órán át főzzük;
• adjunk hozzá ecetet, számoljunk 5 percet;
• tedd át a rágcsálnivalót az üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.

A munkadarabok további tárolása

A hidegen (főzés nélkül) elkészített zöldségeket 1-2 hónapig hűtőszekrényben tárolják, aszpirin hozzáadásával az eltarthatóság 3-4 hónapra nő..

A főtt kobra egész télen egyszerűen sötét, hűvös helyen tartható - legfeljebb +16 fok, de a konzerv kinyitása után a hűtőszekrénybe kell helyezni.