TOP 7 recept ecetes paprika készítéséhez télre

Mi lehet finomabb, mint télen az asztalra kerülő savanyú paprika? Ez az étel nem csak kellemes ízű, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, könnyen elkészíthető és sokáig eltartható. A szükséges termékek és edények kiválasztása és elkészítése egyszerű. Szinte minden háziasszonynak van raktáron több érdekes és ízletes receptje, amelyeket szívesen megosztana.

A pácolt paprika téli elkészítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a pácolt zöldségek ízletesek legyenek, és hosszú ideig a kóstoló emlékezetében maradjanak, egyszerű szabályokat kell követnie.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket?

Az előkészületekhez célszerű házi vagy mezőgazdasági zöldségeket használni. A gyümölcsöknek megfelelő alakúnak kell lenniük, sérülés és rothadás nélkül. A faluk pedig vastag, rugalmas és lédús.

Frissen betakarított zöldek, fehér és sűrű káposzta használata javasolt. A babérlevél, a szegfűszeg és a kömény kiváló fűszerek..

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez

Rusban a fakádat tartották a legjobb edénynek a pácoláshoz. Ma tölgyfahordót, üveg-, agyag- és zománcozott edényeket használnak.

Főzés előtt a fatermékeket vízben áztatják, majd lúgos oldattal kezelik. Szódabikarbónából és vízből készül. A fennmaradó tartályokat ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és karcolások, kimossák és sterilizálják.

Hogyan készítsünk ecetes paprikát otthon?

Az ecetes paprikákhoz sokféle recept létezik. Főzheti egészben vagy zöldségekkel, használhat bolgárt vagy fűszeresen.

Egyszerű recept a maga teljességében

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 1-1,5 kg;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 2 l;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• egy csomó zöld.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket folyó vízzel jól megmossuk és szárítjuk. Minden gyümölcsön több szúrás történik.
2. Tegye a borsot egy serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
3. A sót vízben oldjuk. Öntsük az elkészített sóoldatot a zöldségekre, fedjük le, és hagyjuk néhány napig szobahőmérsékleten.
4. A munkadarabot eltávolítjuk a felesleges folyadékból. Tedd üvegekbe, és sterilizáld 7-9 percig, majd tekerd fel.

A savanyúságot hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres

Még a legelkényeztetettebb ínyencek is élvezni fogják ezt a csípős paprikakészítményt. Ez a finom étel jól illik húshoz, baromfihúshoz és más termékekhez.

Az ecetes paprika elkészítéséhez szüksége lesz:

• chili - 1 kg;
• zöld koriander;
• Kapros esernyők;
• fokhagyma - 1 fej;
• kömény;
• szegfű;
• Babérlevél;
• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a babérlevelet, a fűszereket és a sót, főzzük 1-2 percig. A kész sóoldatot szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Tegye a fűszernövényeket, a fokhagymát és az áttört hüvelyeket egy faedény aljára, öntsön sós lében, és fedje le.
3. A zöldségeket 3-5 napig erjesztik.

Amint a chili színe megváltozik, hűvös helyre kerül, ahol egész télen át tárolják.

Káposztával töltve

A káposztával töltött kaliforniai paprika eredeti és nagyon ízletes étel. A főzéshez jobb zöld gyümölcsöt használni.

Alkatrészek:

• bors - 0,5 kg;
• fehér káposzta - 0,4 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• egy csomó petrezselyem;
• víz - 0,5 l;
• só - 3 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és 2 percig blansírozzuk.
2. A káposztát és a zöldeket felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük és összekeverjük.
3. A gyümölcsöket szorosan megtöltjük káposztával, és széles tartályba helyezzük.
4. Sót és olajat adunk a vízhez. Az elkészített sóoldatot ráöntjük a zöldségekre.
5. A töltött paprikát 4-7 napig erjesztjük.

A sós snacket hűtőszekrényben tárolják.

Zöldségekkel töltve

Az egyedi savanyúságok a nadálytő család képviselőiből és különféle zöldségekből készülnek.

Ami szükséges:

• kaliforniai paprika - 1 kg;
• hagyma - 300 g;
• sárgarépa - 300 g;
• zöld paradicsom - 300 g;
• káposzta - 500 g;
• kapor, koriander - 1 csokor;
• só - 2 evőkanál. l.;
• szegfű;
• Babérlevél;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 0,8 l.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. A káposztát, a zöldeket és a paradicsomot apróra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot, a hagymát és a sárgarépát felforrósított serpenyőben megdinszteljük.
3. Minden zöldséget összekeverünk. Töltsük meg a lédús gyümölcsöket a zöldségkeverékkel, és tegyük egy serpenyőbe.
4. Oldjuk fel a sót vízben, és adjunk hozzá növényi olajat.
5. Fűszereket adunk a zöldségekhez, és megtöltjük sóoldattal.

A töltött paprikát több napig kelesztik, majd hidegen tárolják.

Sárgarépával

A savanyú paprika sárgarépával finom és enyhén édes ízű. Ez az étel minden korosztály számára tetszeni fog.

Hozzávalók:

• piros kaliforniai paprika - 800 g;

• sárgarépa - 1 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• egy csomó petrezselyem;
• víz - 1 l;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, és aranybarnára sütjük.
2. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, és forraljuk 2 percig.
3. A paprikát meghámozzuk és sárgarépával megtöltjük.
4. Helyezze a petrezselyem ágak felét és a töltött gyümölcsöket az edény aljára.
5. A zöldségeket hideg sóoldattal és olajjal leöntjük, majd hozzáadjuk a maradék zöldeket.
6. A sárgarépa előételt 3-5 napig erjesztik.
7. A kész terméket üvegedényekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Tsitsak

A Tsitsak egy különleges örmény recept szerint készült fűszeres étel.

Hozzávalók:

• erős paprika - 2 kg;
• fokhagyma - 5 fej;
• kapor - 2 csokor;
• víz - 3 liter;
• só - 4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a sóoldatot.
2. A fokhagymát a gyökerekről és a felső rétegről meghámozzuk.
3. Helyezzen kaprot, fokhagymafejeket és csípős paprikát egy nagy serpenyő aljára.
4. A zöldségeket hideg sóoldattal öntjük.
5. A citsakot 7-10 napig erjesztik.

A sárga és zöld csípős paprika kiválóan alkalmas ennek a snacknek az elkészítéséhez.

Recept sterilizálás nélkül

Egy ilyen fényes előétel díszíti az ünnepi asztalt a hideg télen.

Ami szükséges:

• bors - 700 g;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát meghámozzuk és nagy szeletekre vágjuk.
2. A vizet és a sót összekeverjük.
3. Helyezze a fokhagymát, borsot egy üvegbe, és töltse meg sóoldattal. A zöldségeket 2 napig erjesztik.
4. A folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk, újra felöntjük és feltekerjük az üveget.

Paprika tárolása

A munkadarabot fénytől védett, hűvös helyen kell tárolni. A zöldségtartályokat fedővel kell lefedni..