Hogyan készítsünk pácolt és konzerv uborkát télre a „Bulgária pihen” recept szerint

A „Bulgária pihen” uborka receptje vonzó lesz az édes ételek szerelmeseinek. A sárgarépa és a cukor édességet ad a kész ételnek. Sőt, a ropogós, világos sárgarépa és a zöld uborka gyönyörű dekorációja minden ünnepi asztalnak vagy családi vacsorának. Miután télen bepácolta, a háziasszony boldogan kezeli szeretteit, és büszkén osztja meg új receptjét.

Az edény jellemzői

Ez a recept egy érdekes termékkészletet tartalmaz.A szokásos változatban az uborkát leggyakrabban paradicsommal, édes paprikával és cukkinivel kombinálják. Itt van sárgarépa. Jellegzetes édeskés ízt ad a kész ételnek. Ribizlivel, cseresznyével és kaporral fűszerezve kellemes, cukros aromát árasztanak.

A szükséges összetevők kiszámítása és elkészítése

A kiváló minőségű termék elkészítéséhez és megszerzéséhez a következő összetevőket kell kiválasztania és elkészítenie:

1. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, tartósításra alkalmas fajtákat kell használni: sötét, pattanásos. Egésznek kell lenniük, nem nagynak, romlási jelek nélkül, sűrűnek.
2. A gyümölcsökről le kell vágni a farkokat.
3. A zöldséget legalább 2, de előnyösen körülbelül 5 órára vízben áztatjuk.
4. Ezenkívül meg kell hámoznia a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát szeletekre vagy karikákra, a hagymát karikákra vágjuk.

A tartályok sterilizálása

A sikeres tartósítás kulcsa a sterilizálás. A tartályt alaposan ki kell mosni. A sterilizáláshoz bármilyen kényelmes módszert választhat:

• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben;
• egy párnak.

A pác elkészítésének módszerei

A recept rendkívül egyszerű: melegítés után az üvegből lecsepegtetett bizonyos mennyiségű folyadékban oldjunk fel kristálycukrot és sót. Fontos az ajánlott mennyiség szigorú betartása. Forralás után kész a pác, öntsük az üvegben előzőleg felmelegített zöldségekre.

Az uborka lépésről lépésre elkészítése

A klasszikus változat uborkát, hagymát és sárgarépát tartalmaz. De ha szükséges, diverzifikálhatja paradicsommal, cukkinivel és édes paprikával. A kristálycukor mennyisége a család ízlésének megfelelően változtatható.

Pácolt

A só, a cukor és az ecet mennyiségét egy literes tartályra kell megadni.Az előkészítéshez szüksége van:

• uborka - 1,3 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• só - 7 g;
• kapor, szemes bors;
• cukor - 15 g;
• ecet - 30 ml;
• izzó.

Főzési diagram:

1. Mossa meg az uborkát, és áztassa vízben 2 órán át.
2. A sárgarépát meghámozzuk, hosszú, uborka méretű szeletekre vágjuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
4. Egy tiszta edény aljára tegyünk egy ág kaprot, pár szem borsot, uborkát és sárgarépát tegyünk, hagymával a tetejére.
5. Öntsön forrásban lévő folyadékot a tartályba, és hagyja negyed órán át.
6. A folyadékot leöntjük, felforraljuk, és ugyanennyi ideig újra felöntjük.
7. A lecsepegtetett folyadékból só és kristálycukor hozzáadásával főzzük ki a pácot.
8. Öntsön ecetet közvetlenül az uborkába.
9. Öntsünk forrásban lévő pácot, húzzuk le a fedőt és fordítsuk meg. Fedjük le, hogy melegen tartsuk.

Paradicsommal befőtt

A paradicsommal való főzés hasonló összetevőket foglal magában, felhasználva a só, az ecet és a cukor literenkénti mennyiségét.

Főzési diagram:

1. Tegye a kaprot és a borsot egy tiszta edény aljára.
2. Helyezze az 5 órán át áztatott uborkát sterilizált edényekbe, paradicsommal, apróra vágott sárgarépával és hagymakarikákkal.
3. Forrásban lévő folyadékot öntünk rá negyed órán át, leszűrjük, felforraljuk és újra felöntjük.
4. A kihűlt folyadékot lecsepegtetjük, sózzuk, cukrot adunk, és felforraljuk.
5. Öntsön ecetet közvetlenül a zöldségekbe, és öntse rá a forrásban lévő pácot.
6. Szorosan zárd le és fordítsd meg, hogy lefedje.

Sós

A sózási módszerek eltérőek, de a klasszikus változaton alapulnak. Szükséges:

• uborka - 1,7 kg;
• sárgarépa - néhány darab;
• hagyma - néhány darab;
• kapor - 2-3 ág;
• só - 45 g;
• cukor - 65 g;
• ecet - 55 ml.

Főzési diagram:

1. Az áztatott uborkát egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk apróra vágott sárgarépával és hagymával.
2. Adja hozzá a megadott mennyiségű cukrot, sót és ecetet.
3. A tetejére teszünk kaprot, mehet bele ribizli és cseresznyelevél.
4. Öntsön szobahőmérsékleten folyadékot, helyezze be a prést és hagyja állni 3-4 napig.
5. Az idő letelte után hűtsük le.

Pácolt készítmények tárolási módszerei

A téli tárolásra előkészített uborkát a betakarítási módtól függően tároljuk. Üvegekbe csomagolva, hermetikusan lezárva, zárt térben tárolják. A pácolt uborkát hideg és sötét helyen javasolt tárolni.