A legjobb receptek pácolt uborkához fokhagymával télre és tárolásukra

Az aromás fokhagymás uborka téli előkészítése saját kulináris képességeinek méltó felhasználása. A savanyúságok és a befőttek kiválóak a hideg évszakban, amikor a szervezet vitaminhiányos. Nagyon sok lehetőség kínálkozik az uborkából készült „remekművek üvegben” létrehozására. Érdekes? Ezután elkezdjük tanulmányozni a házi készítés fortélyait.

Főzési jellemzők

Rengeteg lehetőség van az uborka befőzésére. Mindenekelőtt magukra a zöldségekre lesz szükség, ezt nem szabad elfelejteni.Ráadásul a receptben szabályozott mennyiségben. Ezenkívül a tartósításhoz üvegekre lesz szükség. Kapacitásukat a betakarítógép igényei határozzák meg. Általában 0,5-1 liter űrtartalmú tartályokat választanak ki.

A nagy tégelyek nem ajánlottak, mivel kinyitás után nehezen tárolhatók. A zöldségeknek, valamint az összes alkotóelemnek egésznek, tisztának, folyó vízben mosottnak kell lennie. Sérülés vagy romlás jeleit mutató uborka használata nem megengedett. A végtermék minősége közvetlenül függ az összetevők előkészítésétől.

Összetevők listája

Magán az uborkán kívül további összetevőkre lesz szüksége. Hagyományos a zöldségeket fűszerekkel ízesíteni. Például kapor. Ezen túlmenően minden receptet meghatározott összetevőkkel szállítanak bizonyos mennyiségben. Ha előre elkészíti a ribizli leveleket, fokhagymát, borsot és szegfűszeget, akkor nem lesz probléma az elkészítéssel. A mi esetünkben szükségünk lesz:

• friss uborka;
• zöldek (a recept szerint);
• só;
• cukor;
• fokhagyma;
• növényi olaj

Ezek a fő összetevők. A többit külön adjuk hozzá.

Étel előkészítés

Először is, az uborkát, függetlenül attól, hogy boltban, a piacon vagy a saját telkén termesztik, össze kell gyűjteni, válogatni, mosni és le kell vágni mindkét oldalát. Tegye ugyanezt a többi komponenssel is. Ügyeljen arra, hogy kövesse a receptben megadott ajánlásokat. A végeredmény ettől függ.

Természetesen a sterilizálás segít megbirkózni a kezdő háziasszonyok néhány hibájával. De nem mindenkivel. Ha figyelmen kívül hagyja a fő szabályt - a friss, egészséges, hibáktól mentes zöldségek elkészítését -, akkor a jövőben ez elkerülhetetlenül hatással lesz a konzerv termékre.

Hogyan tartósítsuk az uborkát fokhagymával télen

Ahhoz, hogy valóban eredeti gyógynövényes készítményt, egészséges tartósítást készítsen, be kell tartania a receptben feltüntetett arányokat. Általában így néz ki:

• friss uborka - 1 kilogramm;
• zöldek (kapor) - 50 gramm;
• friss fokhagyma - legfeljebb 6 gerezd;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• asztali só - fél evőkanál;
• Napraforgóolaj - 4 evőkanál.

Az előkészítés, mint mindig, a zöldségek megmosásával kezdődik. Természetesen az uborkát a maga módján elkészítheti, de ez nem garantálja a művelet sikerét. Függetlenül attól, hogyan tervezi a zöldségek tartósítását, egyenletesen egyforma darabokra vágva, a tartósítási feltételek változatlanok maradnak.

Az uborka feldolgozásával párhuzamosan elkészítjük az üvegeket: mossuk ki szódával, válasszuk ki a fedeleket. Szintetikus termékek használata nem tanácsos, ezek nyomai a végtermékbe kerülhetnek. A tiszta zöldségeket 2 felére vágjuk, majd mindegyiket további 4 szeletre vágjuk.

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, lereszeljük (bármilyen lehetőség megteszi). Az uborkát egy serpenyőben összekeverjük a gyógynövényekkel és fűszerekkel, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a vajat. A termék majdnem kész. Nem marad más hátra, mint mindent összekeverni és hűvös helyre tenni. 15 perc elteltével enyhén sózott uborka, sterilizálás nélkül, tálalható. Vagy tedd egy edénybe és zárd le télre. Egy másik recept szerint az előétel kissé másképp készül. Ehhez szüksége lesz:

1. Friss uborka - 3 kilogramm.
2. Hagyma - 0,5 kilogramm.
3. Fokhagyma - 2-3 fej.
4. granulált cukor - 180 gramm.
5. asztali só - 100 gramm.
6. Növényi olaj - 200 gramm.
7. Ecetesszencia (9%) – 100 milliliter.

Először megmossuk és szeletekre vágjuk az uborkát. A hagymát karikákra vágjuk, majd további 4 darabra.A meghámozott fokhagymát apróra kell vágni (apróra vágni vagy zúzóval összenyomni). A félkész termékeket egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, az olajat, az ecetet. Jól összekeverni.

Végül egy újabb eredeti recept az uborkához a hóban. Ehhez szüksége lesz:

• uborka (mennyi fér bele egy 3 literes üvegbe);
• fokhagyma (2 evőkanál apróra vágva ehhez a zöldségmennyiséghez);
• só (legfeljebb 2 evőkanál);
• cukor (fél evőkanál);
• ecet (1 teáskanál);
• és vizet (1,5 liter) a páchoz.

Mossa meg az uborkát, és tegye függőlegesen egy tiszta, sterilizált edénybe. Ezután a zöldségeket felforralt (de kissé lehűtött) vízzel felöntjük és kb 10 percig pároljuk.Amíg az uborka áll, elkészítjük a pácot. A teljes recept 3 liter tartósított élelmiszeren alapul. Az ecetet a legvégén adjuk hozzá, amikor a cukor és a só már bekerült a forrásban lévő vízbe.

A havat fokhagymából készítik, és uborka takarására használják. Nem marad más hátra, mint az üveg megtöltött tartalmát megtölteni páccal, és feltekerni. Az uborka készen áll.

Legjobb megadás dátuma

A késztermék hűvös helyen akár egy évig is eltartható. Ne felejtse el, hogy az uborka nem forr, ezért nem kívánatos túl sokáig nyitva tartani a hűtőszekrényen kívül.

Tárolási szabályok

A tartósítást általában kamrában, hűtőben, pincében, vagy bármilyen közvetlen napfénytől védett helyen tárolják. Ha az üvegek megduzzadtak, tartalmuk zavarossá válik, a termék további felhasználásra alkalmatlan.