Az uborka remek kiegészítője a főételeknek. Minden háziasszony azon gondolkodik, hogyan lehet meghosszabbítani ezt az örömöt. Nem probléma a téli konzerv uborka és hagyma receptjei keresése. De a végén ízletes ropogós zöldségeket szeretnék kapni, amelyek az egész családot megörvendeztetik. Az ízlésének megfelelő fűszerek, adag só, cukor, ecet segít megoldani a problémát.
- Az uborka és hagyma télire való elkészítésének finomságai
- Sterilizálással
- Sterilizálás nélkül
- A fő összetevők elkészítése
- Hogyan készítsük elő a tartályt?
- Receptek hagymás uborka elkészítéséhez
- Klasszikus módon
- Sterilizálás nélkül
- Fokhagymával
- Növényi olajjal
- Kaporral
- Napraforgóolajjal
- Uborka hagymával
- Ecettel
- Akut
- A munkadarabok tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
Az uborka és hagyma télire való elkészítésének finomságai
A hagymás zöldeket kétféleképpen készítik el.
Sterilizálással
Minden hozzávalót felvágunk, fűszereket, sót, cukrot, ecetet adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. A zöldségeket 3-4 órán át pácoljuk. Ezután a termékeket sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel lefedjük. Készítsen elő egy nagy serpenyőt. Az alja puha ruhával van lefedve, és üvegek vannak felszerelve. Az időt a víz forrásától számítjuk. A fél literes üvegeket 10 percig tartjuk. Nem szabad tovább tartani – a ropogás eltűnik.
Sterilizálás nélkül
A befőzési folyamat ugyanaz, amíg a zöldségeket be nem pácoljuk. Ebben az esetben a serpenyőt étellel együtt a tűzre helyezik. A főzés után 10 perccel a zöldségeket gyorsan üvegekbe töltjük, lezárjuk, és takaróval letakarjuk..
A fő összetevők elkészítése
A fő termékek az uborka és a hagyma. A zöldségeknek frissnek és sértetlennek kell lenniük. Zöldek - kemény héjú, sűrű pép, nem túlérett.
Hogyan készítsük elő a tartályt?
Az összes edényt szódával mossuk, és gőz alatt sterilizáljuk, vagy sütőben feldolgozzuk.
Receptek hagymás uborka elkészítéséhez
Ha módosít egy klasszikus receptet, új recepteket kaphat különböző ízletes jegyekkel.
Klasszikus módon
Az uborka és a hagyma tartósításához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- uborka - 2 kilogramm;
- hagyma - 400 gramm;
- petrezselyem - egy csomó;
- cukor - 1,5 teáskanál;
- só – 2,5 púpozott teáskanál;
- olaj - 5 evőkanál.
- ecet - 8 evőkanál.
Elkészítés: a meghámozott hagymát félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk, a végét mindkét oldalon levágjuk, és 2-6 órára beáztatjuk. Ez az eljárás minden recepthez szükséges. Ezután karikára vágjuk.Hozzáadjuk a petrezselymet, sót, cukrot, ecetet és hagyjuk pácolódni. 4 óra elteltével a zöldségeket üvegekbe tesszük és sterilizálni.
Sterilizálás nélkül
Az uborka sterilizálás nélküli elkészítéséhez lépésről lépésre végig kell mennie a klasszikus recepten a karikákra vágott uborka pácolása előtt.
Helyezze a serpenyőt a tűzre; Forralás után hagyja az összes terméket 10 percig állni. Helyezze a zöldségeket edényekbe és zárja le.
Fokhagymával
A klasszikus recepthez 2-3 fej fokhagyma hozzáadásával egyedi ízű ropogós zöldeket kapunk.
A páchoz:
- finomított olaj - 200 ml;
- só - 100 gramm;
- cukor - 180 gramm;
- ecet 9% - 100 ml.
Az apróra vágott zöldeket, hagymát, petrezselymet, fokhagymát páclével öntjük. 4 óra elteltével a zöldségeket sterilizálással elkészítjük.
Ha az ételt 12 órán át hagyjuk pácolódni, akkor az idő letelte után üvegekbe rakjuk, lezárjuk és hőkezelés nélkül hidegre küldjük.
Növényi olajjal
Az uborkát a klasszikus recept szerint szeletekre vagy hosszában vágjuk. A növényi olaj segít közelebb hozni az ízt a kész ételhez. Ehhez adjon hozzá 100 ml összetevőt a termékek pácolásához. Zárja le a zöldségeket sterilizálás nélkül.
Kaporral
A klasszikus receptet úgy variálhatjuk, hogy az apróra vágott uborkához és hagymához egy csokor kaprot adunk. A salátát bármilyen módon elkészítjük. A varrást tárolás céljából eltávolítják.
Napraforgóolajjal
Adjon hozzá 100 ml bármilyen növényi olajat az alaprecepthez, hogy némi pikantériát adjon. Alapvetően finomított napraforgóolajat használnak. A karikára vágott uborkát páclével és olajjal leöntjük.
Uborka hagymával
A darabokra vágott paradicsom csodálatos ízt ad az alaprecepthez.
Ecettel
A konzerv uborka és hagyma más ízt kaphat, ha módosítja az ecet és a cukor adagolását. Az édes-savanyú íz érdekében adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot és 50 ml ecetet 2 evőkanál sóval. A zöldségeket szeletekre vágjuk.
Akut
A pácolt uborka csípős illatú lesz, ha a szeletekre 1 db karikákra vágott paprikát teszel.
A munkadarabok tárolására vonatkozó feltételek és szabályok
A sterilizálással elkészített uborka és hagyma szobahőmérsékleten akár 1 évig is tökéletesen tárolható.
Sterilizálás nélkül a zöldségeket 6 hónapig hűvös helyen tárolják.
A hideg befőzési módszerrel az üvegeket 1-3 fokos hőmérsékleten 3 hónapig tároljuk.
