A télre való felkészülés lehetővé teszi az asztal díszítését friss gyümölcsök hiányában. Az uborka egy receptben karfiollal télen kiegészíti egymást, és hangsúlyozzák egymás ízét. Ha a készítményt télen kinyitják, akkor a húsételek ízletes fűszere lesz.
Az uborka karfiollal történő savanyításának jellemzői
Annak érdekében, hogy a pácolt uborka ropogós ízű legyen, ajánlatos néhány órára hideg vízbe meríteni az étel elkészítése előtt. Mielőtt ezt megtenné, le kell mosni, és le kell vágni a végüket.
Az elkészítéshez 3 literes edényeket javasolt venni.
Az összetevők kiválasztására és a tartályok elkészítésére vonatkozó szabályok
Az üvegeket használat előtt sterilizálni kell. Ezt megtehetjük sütőben vagy párolva.
Főzési receptek
Íme néhány a legfinomabb uborkás ételek elkészítési receptjei közül.
A tartósítás egyszerű módja
A gyártáshoz szüksége lesz:
- 2,5 kg uborka;
- 1 karfiol;
- csípőspaprika;
- két darab tormagyökér;
- 8 ribizli levél;
- 4 szegfűszeg;
- egy teáskanál bors;
- kaporból szárat és virágzatot kell venni.
Szükséged lesz még:
- 50 g kristálycukor;
- 75 g só és ecet egyenként.
Téli uborka készítéséhez hajtsa végre a következő lépéseket:
- A zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni.
- A babérlevelet, ribizlit, szegfűszeget, borsszemet és fokhagymagerezdeket sterilizált edények aljára helyezzük. A chilit vékony karikákra vágjuk, és a kapott keverékhez adjuk. Ha ezenkívül egy darab tormagyökeret helyez el, az elősegíti, hogy az uborka sűrűbbé váljon. Használhat helyette tormalevelet.
- Az uborkát tartályokba helyezzük, a magasság felére töltve.
- A darabokra bontott karfiolt egy rétegben az uborkára helyezzük.
- A tetejére helyezzük a kapor szárát és virágzatát.
- A fennmaradó részt a tetejéig megtöltjük uborkával, és forrásban lévő vízzel felöntjük. 10 percig állni hagyjuk.
- A folyadékot egy serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
- A zöldségeket ismét felöntjük tiszta forrásban lévő vízzel, és 2 perc múlva leszűrjük.
- Adjunk hozzá 75 ml ecetet, és töltsük fel a tetejére az elkészített páccal.
A bankokat felgöngyölítik. Megfordítva takaróba tekerjük, és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni.
Opció paradicsommal
A válogatott zöldségek ezen változata késő ősszel és télen örömet okoz a háziasszonynak, mert itt egy edényben nagy zöldségválaszték található.
Fel kell készülnie:
- 5-6 közepes méretű paradicsom;
- 3-4 normál méretű uborka;
- 5 karfiolvirágzatra lesz szüksége;
- 1 darab kaliforniai paprika;
- kis hagyma;
- a kapor gallyak felső részei;
- fél sárgarépa;
- egy darab cukkini;
- három gerezd fokhagyma.
Pác szirupot kell készítenie - szüksége lesz:
- egy nagy kanál só egy kis csúszdával;
- 2 evőkanál. kanál kristálycukor.
Ez a mennyiség öt pohár pác elkészítéséhez szükséges.
Az előkészítés menete a következő:
- A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, majd megmossuk. A cukkinit karikára, a paprikát vékony szeletekre, a hagymát negyedekre vágjuk. Az uborka végét le kell vágni, a paradicsomot egészben kell elhelyezni.
- A fedővel ellátott üvegeket sterilizálni kell.
- Most az összes főtt zöldséget a tartályokba kell helyeznie.
- A tetejére kaporszálakat teszünk.
- Készítse elő a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és forraljuk fel.
- A pácot a tetejére öntjük a zöldségekre. Hagyja állni 5 percig, majd engedje le a folyadékot, és forralja fel újra. A pácot újratöltjük a tartályba. Ujra ismételni.
- Minden üvegbe öntsön 60 g ecetet.
Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé takaróba tekerjük, és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni.
Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat
A konzerv uborka tárolásához télre hűvös és sötét helyen kell elhelyezni.
