Télen az ember mindig zöldségekkel, gyümölcsökkel szeretné kényeztetni magát, így sokan egész nyáron készítenek különféle készítményeket. Például a szokásos ecetes uborkát télre káposztalevélbe savanyíthatjuk.
Szükséges összetevők
Az uborka káposztalevélben való pácolásához nem kell sok hozzávaló. Csak uborka, káposzta, gyógynövények és fűszerek, valamint víz kell hozzá. Sóra, cukorra és ecetre is szükség lesz.
A pácolás megkezdése előtt minden zöldséget alaposan megmosunk, és a káposztaleveleket szétválasztjuk. Fűszeres fűszernövények a kapor, a tormalevél, a ribizli, a cseresznye és a bazsalikom. Tedhet az üvegekbe fokhagymagerezdeket, szegfűszeget vagy mustármagot.
Lépésről lépésre az előkészítés lépései
A pácolt uborka káposztalevélben elkészítése nagyon egyszerű.
Káposzta és uborka elkészítése
A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, válasszuk le a káposztaleveleket a villáról. Tegye az összes hozzávalót egy törülközőre száradni.
Hogyan lehet biztonságosan becsomagolni az uborkát
Minden gyümölcsöt káposztalevélbe csomagolunk. Az uborkát függőlegesen helyezzük el, hogy megakadályozzuk a kibontását. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre 20 percig.
A sóoldat elkészítési lehetőségei
Sóoldat opciók:
- Öntsön sót, cukrot és ecetet egy üvegbe, majd öntsön forrásban lévő vizet a keverékre.
- Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a sót, és felforraljuk. Öntsön ecetet az üvegekbe, és adjon hozzá pácot.
Az üvegeket a zöldségek és a pác hozzáadása előtt sterilizáljuk.
Üvegek töltése és sterilizálása
Az elkészítéshez szükséges üvegeket előzetesen sterilizálják. Öntsön egy kis vizet a vízforralóba, és forralja fel. Ezután egy üveget helyezünk rá, és néhány percig forró gőzzel sterilizáljuk. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, és felöntjük a páccal.
Az uborka bezárása
Fedjük le az üvegeket fedővel és csavarjuk fel. Helyezze őket fejjel lefelé kihűlni. Amikor a darabok elérik a szobahőmérsékletet, elküldhetők a pincébe.
Recept sterilizálás nélkül
A káposztában lévő uborka sterilizálás nélkül is elkészíthető. Ehhez fűszereket, kaprot, ribizli- és cseresznyeleveleket, valamint mustármagot helyeznek az aljára. Ezután fektessük ki az uborkákat, és azonnal öntsük rá az elkészített pácot. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel. Csak egy ilyen termék eltarthatósága rövidebb.
Tárolási szabályok és időtartamok
A kész befőtteket hűvös, jól szellőző helyen, napfénytől védett helyen javasolt tárolni. A pácolt üvegeket a pincébe vagy a pincébe engedik le. Hűtőbe vagy az erkélyre is tehetjük, ha nincs üvegezett. A savanyúságok eltarthatósága körülbelül 2 év.
