Alapvető receptek fantasztikus paradicsomszószos uborkák elkészítéséhez télre

A paradicsomban lévő uborka téli elkészítéséhez bármilyen receptet választhat. A főzés során figyelembe kell venni számos jellemzőt és be kell tartani az arányokat.

Főzési jellemzők

A főzés során a következő jellemzőket kell figyelembe venni:

• A legtöbb recept az uborka feldarabolását javasolja. Ezért bármilyen méretű zöldség alkalmas. Akár túléretteket is vehetsz.
• Az üvegeket a receptben megadott ideig pasztőrözni kell. Nem ajánlatos túlmelegíteni őket - ettől az uborka megpuhulhat és nem ropogós lesz.
• Az uborka áztatásához kevés sót adhatunk a vízhez. Kiszívja belőlük a nitrátokat, és megkönnyíti a szennyeződés eltávolítását is.

Kövesse a receptet, különben a készítmény íztelen lesz.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Az uborkának savanyító fajtának kell lennie. Nem ajánlott saláta uborkát használni - pácolva nagyon puha lesz.

Begyűjtés után ajánlatos 1-2 napig hagyni őket, hogy megszilárduljanak. Ez csökkenti a dobozok felrobbanásának kockázatát. Az uborkát jól meg kell mosni, és hideg vízbe kell áztatni. Ezután öblítse le őket újra. Nem szükséges levágni a farkokat.

Használhat paradicsompürét, szószt vagy gyümölcslevet. Ketchup - paradicsom vagy chili - szintén megfelelő. Vagy főzheti az apróra vágott paradicsomot, amíg be nem sűrűsödik, majd adjon hozzá uborkát és forralja fel.

Hogyan pácoljuk az uborkát paradicsomszószban otthon

Számos recept létezik az uborka pácolására paradicsomban. Ezért minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Klasszikus uborka paradicsomban télre: egy fantasztikus recept

2 három literes üveg uborkához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg uborka;
• 1,5 liter víz;
• egy pohár paradicsompüré;
• 100 ml ecet;
• kapor magvak - 10 g;
• babérlevél - 2 darab;
• egy nagy hagyma;
• néhány gerezd fokhagyma;
• fűszerek;
• 1,5 evőkanál. l. só és 3 evőkanál. l. Szahara.

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, fel kell tölteni hideg vízzel, és több órán át állni kell.3-4 óra elteltével vegyük ki vízzel a tartályból, és tegyük papírtörlőre száradni.

A töltelék elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, a sót és a cukrot. 10-15 percig forraljuk. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk kapormagot, babérlevelet, finomra vágott fokhagymát és hagymát.

Ezután kezdje el az uborkát az üvegekbe csomagolni. A zöldségeket szorosan össze kell tömöríteni. Javasoljuk, hogy a nagy uborkát először több részre vágja. Öntsük bele az elkészített pácot, fedjük le és tegyük egy edénybe pasztőrözéshez. Ezt követően tekerje fel a fedelet, és tekerje be az üvegeket egy takaróval.

Sterilizálás nélkül

A paradicsompüré uborka sterilizálás nélküli elkészítéséhez ugyanazok az összetevők szükségesek, mint az előző receptben.

Az üvegeket előzetesen sterilizáljuk, majd hozzáadjuk a kaprot, a babérlevelet, a hagymát és a fokhagymát. Töltse meg a tartályt uborkával. Felöntjük forralt vízzel és fedjük le fedővel. Hagyjuk állni 10 percig, majd öntsük a vizet egy lábasba, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a pácot egy üvegbe, adjunk hozzá ecetet, és fedjük le sterilizált fedéllel.

Ecet nélkül

Paradicsompüré használata esetén az uborka ecet nélkül is tartósítható. De ez csökkenti az eltarthatóságukat.

A következő összetevőket kell bevennie:

• 5 kg zöldség;
• 3 liter paradicsomlé;
• fokhagyma ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. cukor és só;
• 250 ml növényi olaj;
• A csípősség kedvéért tehetünk bele egy hüvely csípős borsot.

Öntsük a paradicsomot a serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, a cukrot és a sót, valamint a zúzott fokhagymát. 5-10 percig forraljuk, majd a szeletekre vágott uborkát a tartályba dobjuk.

Hagymával és fokhagymával

A hagymás és fokhagymás paradicsomos konzerv uborka nem csak jellegzetes ízű, hanem kellemes illatú is.5 literes üvegekhez a következő összetevőkre van szükség:

• 5 kg uborka;
• fél liter paradicsomszósz;
• 500 g hagyma;
• 3 nagy fej fokhagyma;
• egy pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só és 2 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• 100 ml ecet.

A zöld gyümölcsöket apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Keverjük össze a paradicsomszószt ecettel és vízzel. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk. Adjunk hozzá hagymás-fokhagymás pépet a paradicsomos keverékhez, öntsünk növényi olajat. Jól keverjük össze, és öntsük a serpenyőbe az uborkával. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és lassú tűzön főzze, amíg az uborka színe megváltozik.

Ossza el a gyümölcsöket az üvegek között, és fedje le. Helyezze egy edénybe vízzel, és sterilizálja 15 percig. Ezután tekerje fel a fedőket, és csavarja be egy takaróba.

Ecetes uborka paradicsomlében

Sós pácban elkészítheti az uborkát télire. Ezeket az uborkákat tálalás előtt egy kicsit leöblíthetjük, hogy csökkentsük a sósságot. Vagy eheted paradicsomszósszal.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg uborka;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 3 evőkanál. l. só;
• fűszerek, fokhagyma és kapor ízlés szerint.

Helyezze az uborkát egy üvegbe a tetejére. Forraljuk fel a levét, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a többi hozzávalót. A kapott keveréket öntsük egy üvegbe, és zárjuk le műanyag fedéllel – nem kell feltekerni. Hűvös helyen hagyjuk. A paradicsom megsavanyodhat, ezért nem ajánlott egy ilyen készítményt egy hónapnál tovább hűtőszekrényben tárolni.

Chilis ketchuppal

Az uborka fűszeres szószban történő elkészítéséhez szüksége lesz:

• maga az uborka - 3 kg;
• 2 liter víz;
• 100 g chilis ketchup;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• pohár cukor;
• 150 ml ecet.

Ízlés szerint bármilyen fűszert és fűszernövényt is hozzáadhat.De nem ajánlott erős borsot adni, mivel az étel túl fűszeres lesz.

Vágja az uborkát darabokra - osszon egy zöldséget 3 részre.

Az üveg aljára tegyünk zöldeket, fokhagymát, és tegyünk bele uborkát. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kristálycukrot, sót és ketchupot. Még 2 percig forraljuk, majd azonnal az előkészített uborkába öntjük. Helyezze az edényt pasztőrözésre alkalmas edénybe, forralja 15 percig, majd vegye ki és fedje le.

Kaliforniai paprikával és hagymával

A kaliforniai paprikával való befőzés kellemes aromát ad az uborkának. De nem szabad túl sokat tenni belőle, mert elnyomhatja magának az uborkának az ízét.

Egy három literes edényhez a következő összetevőket kell használni:

• 2 kg uborka;
• fél kaliforniai paprika;
• egy közepes méretű hagyma;
• fél fej fokhagyma;
• 200 ml paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 50 ml ecet;
• víz.

Készítsük el a pácot - forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot, adjuk hozzá a paradicsomot. 10 percig főzzük. A paprikát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. Tedd egy üvegbe rétegesen - hagyma, paprika, uborka, 2 gerezd fokhagyma. Ezt addig végezze, amíg a tartály meg nem telik. Ezután öntsük hozzá az elkészített pácot, és 15 percig pasztőrözzük. Tekerje fel az üveget fedővel.

A munkadarabok további tárolása

Az uborka és a paradicsom jól tárolható, ha ecetet adnak a készítményhez - 2-3 év. Ellenkező esetben az eltarthatóság kissé csökken - legfeljebb egy évig. A megadott idő elteltével nem ajánlott megenni a csavarokat, mivel a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodhatnak az üvegekben. Ha bejutnak az emberi szervezetbe, visszafordíthatatlan következményekkel járhatnak.