A TOP 5 finom recept ecetes uborka téli elkészítéséhez

Ha elkezdi elkészíteni az uborkát a téli töltelékreceptekben, nemcsak étvágygerjesztő előételeket, hanem szószokat (tésztához, halételekhez, burgonyához) és pácot is gyűjthet a húsokhoz. A hideg évszakra ez a vitaminok igazi tárháza. Az ilyen házi konzervek népszerűek a recept egyszerűsége és a hozzávalók ízlésének megfelelő változtatási lehetőségei miatt.

A pácolt uborka téli előkészítésének jellemzői

A kiváló töltelék érdekében válasszon teljesen érett, húsos paradicsomfajtákat (gyakran rózsaszínűek).

Hogyan válasszunk uborkát

Pácoló uborkára van szükség, amely gyakran fekete tüskés, míg a fehér a salátafajtákra jellemző. De csak az előbbiek különböznek attól, hogy jól átitathatók a pácban, és olyan ropogóssá válnak.

Javasoljuk, hogy fiatal uborkát vegyen - a túlnőtt uborka keserű ízű lehet.

Szükséges felszerelés

Ha paradicsomból bármit is szeretne elkészíteni, használjon vastag fenekű és falú serpenyőket, amelyek megfelelő anyagok közé tartozik a rozsdamentes acél, a kerámia és a tűzálló üveg. Paradicsom pürésítéséhez konyhai robotgép, húsdaráló, turmixgép vagy normál szita alkalmas - az egyik helyettesíthető egy másikkal.

A legjobb receptek

Fontos megjegyezni, hogy az alábbi receptekben nem helyettesítheti az ecetet citromsavval. Ez rendkívül negatív hatással lesz a rágcsálnivalók ízére.

Uborka paradicsomszószban

Amire szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg friss paprika;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 70 ml ecet;
• 120 ml olaj;
• 40 g só;
• 150 g cukor;
• őrölt feketebors.

Főzési mód:

• az uborkát kockákra vágjuk;
• Vágja le a paprika farkát, és távolítsa el a magokat;
• préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül;
• A paprikát és a hámozott paradicsomot húsdarálón keresztül aprítsuk fel;
• keverjük össze a paradicsom- és borspürét sóval, cukorral, ecettel, olajjal, borssal;
• helyezzük a pácot a tűzre, forraljuk fel, számoljunk 5 percet;
• tegye az uborkát a serpenyőbe, főzze 5 percig, adjon hozzá fokhagymát és számoljon 3 percet;
• tedd át a rágcsálnivalót az üvegekbe, és tekerd fel a fedeleket.

Szeletelt uborka receptje paradicsompürével

Amire szüksége lesz:

• 2,5 kg uborka;
• 0,5 liter paradicsompüré;
• 500 ml víz;
• 100 g cukor;
• 30 g asztali só;
• 120 ml olívaolaj;
• 100 ml ecet.

Eljárás:

• az uborkát szeletekre vágjuk;
• keverje össze a paradicsompürét vízzel, adjon hozzá cukrot, sót, öntsön növényi olajat;
• tegye a pácot a tűzhelyre, forralja fel, számoljon 4 percet;
• öntsük bele az uborkaszeleteket, öntsük bele az ecetet, várjunk 5 percet;
• Helyezze a snacket üvegedényekbe, és csavarja rá a fedelet.

Fűszeres uborka paradicsomban

Amire szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 3 kg paradicsom;
• 80 g só;
• 80 g cukor;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 20 fekete borsó és 7 szegfűbors;
• 1 jalapeno;
• 6 db. szegfű;
• 2 levél torma;
• 10 cseresznye és ribizli levél;
• 50 ml ecet.

Főzési mód:

• Darálja meg a hámozott paradicsomot egy húsdarálón keresztül;
• vágja félbe a leveleket;
• a jalapenót szeletekre vágjuk;
• a fokhagymát szeletekre vágjuk;
• Helyezzen aromás leveleket az üvegek aljára;
• Helyezze az uborkát szorosan üvegekbe, és töltse fel frissen forralt vízzel;
• tedd a paradicsompürét a tűzhelyre, adj hozzá borsot, szegfűszeget, jalapenót, fokhagymát és forrald 10 percig;
• engedje le a vizet az üvegtartályból, adjon hozzá cukrot és sót, adjon hozzá ecetet mindegyikhez;
• Töltsük meg az üvegek tartalmát a fűszeres töltelékkel, majd csavarjuk rá a fedeleket.

Mustáros szószban

Amire szüksége lesz:

• 1 kg uborka;
• 40 g cukor;
• 60 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 0,5 evőkanál. l. száraz mustár;
• őrölt feketebors;
• 30 ml ecet.

Eljárás:

• az uborkát kockákra vágjuk;
• fűszeres töltelék elkészítéséhez keverje össze a mustárt, a sót és a cukrot, öntsön ecetet és olajat, borsot;
• helyezze az uborkaszeleteket a pácba, számoljon 2 órát;
• Helyezze a rágcsálnivalót üvegekbe és sterilizálja, ahogy kényelmes.

Paradicsomos-fokhagymás szószban

Amire szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 60 ml finomított olaj;
• 700 g paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 10 g só;
• 50 g cukor;
• 50 ml ecet.

Főzési mód:

• az uborkát szeletekre vágjuk;
• Darálja át a paradicsomot egy húsdarálón, és dörzsölje át egy szitán, dobja el a héját és a magjait;
• préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül;
• a sót, a cukrot, a fokhagymát, az olajat és az ecetet a paradicsompürébe keverjük, felforraljuk;
• adjunk hozzá uborkát a szószhoz, számoljunk 5 percet;
• helyezze át a snacket egy üvegedénybe, és megfelelően sterilizálja.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

Ezen receptek szerint az összes uborkát +16 fokos hőmérsékleten, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. A felbontott üveget hűtőszekrényben kell tárolni és 7-10 napon belül el kell fogyasztani.