Az ételek szerelmesei imádni fogják a négy egyszerű édes paprika receptet télre. Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség frissen, sütve, párolva és konzervként fogyasztható.
A főzés finomságai
A tapasztalt háziasszonyok kis üvegeket használnak a paprika befőzéséhez - 0,5-1 liter. Az uzsonnát érdemes 1-2 alkalommal elfogyasztani, és felbontás után nem tárolni sokáig a hűtőben. A legtöbb téli készítmény növényi olajat tartalmaz; finomított olajat kell venni.
Télen az uzsonna aromája a nyárra emlékeztet majd, ha biológiai érettséget elért gyümölcsöket használunk az elkészítéshez. Főzés közben ne főzzük meg a paprikát, amíg meg nem puhul. A készítmény akkor lesz finom, ha a szeletek sűrűek és rugalmasak az üvegekbe helyezve.
Tartályok előkészítése
Először mossuk ki az üvegeket szódával, öblítsük le csap alatt, öntsünk minden üvegbe 2 cm-es réteg vizet.Hideg sütőbe tesszük rácsra. Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra, sterilizáljuk az üvegeket 10-12 percig. Melegítéskor a víz intenzíven elpárolog, ez javítja a hőkezelés minőségét.
Fém fedelek előkészítése:
- mossa le szódával;
- öblítés;
- tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet;
- forraljuk 5 percig.
A fő összetevők kiválasztása
A snack megjelenésének étvágyat kell keltenie, ezért a betakarításhoz különböző színű, húsos, érett gyümölcsöket kell venni. Ideális esetben minden szín jelen lesz: sárga, zöld, piros, narancs.
A hüvelyeket jól meg kell mosni, el kell távolítani a válaszfalakat, a magokat és a szárat. A gyümölcsöket különböző módon vághatja: négyzetekre, téglalapokra, hosszú csíkokra, vagy csak félbe és negyedbe.
Hogyan főzzünk édes paprikát télre
Az édes paprika jól passzol a húsokhoz és a zöldségekhez, így mindig kéznél van egy üveg téli előétel, különösen, ha gyorsan kell teríteni.
Egyszerű recept
A téli snack paradicsom és sterilizálás nélkül készül minimális termék- és fűszerkészletből. 6 literes vagy 12 félliteres kannák töltésére elegendőek.
Hozzávalók:
- hámozott kaliforniai paprika - 6 kg;
- finomított növényi olaj - 400 ml;
- víz - 2 l;
- só - 4 evőkanál. l.;
- babérlevél - 5 db;
- szemes bors (szegfűbors) - 15 db;
- asztali ecet 9% - 250 ml.
A vizet, az olajat, a fűszereket, az ecetet felforraljuk, a durvára vágott hüvelydarabokat a pácba tesszük, és 5 percig forraljuk. A zöldségeket üvegekbe rendezzük, a térfogat 3 negyedével töltjük, forró sóoldatot adunk hozzá, feltekerjük.
Sterilizálás nélkül
Nagyon gyorsan elkészíthet néhány üveg téli snacket sterilizálás nélkül. Az előkészítő munka és maga a folyamat legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók a páchoz:
- víz - 0,5 l;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- só - 0,5 evőkanál. l.;
- asztali ecet 9% - 1 evőkanál. l.
Főbb összetevők:
- fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db;
- bors (édes) - 6 db.
Az összes szabály szerint elkészített gyümölcsöket 4-6 részre vágjuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, és 2 percig blansírozzuk benne a szeleteket. Egy másik tálban forraljuk fel a pácot. Tegye a szeleteket tiszta üvegekbe, mindegyikbe tegyen nagy darabokra vágott fokhagymát. Mindent öntsünk forrásban lévő sóoldattal, és zárjuk le a fedőt. Tárolja a munkadarabot, miután teljesen lehűlt.
Almával vaj nélkül
Jobb, ha édes-savanyú almafajtákat veszünk. A készítmény íze pikánsabb lesz. Bármilyen paprika megteszi, amíg érett.
Hozzávalók:
- édes paprika - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1 evőkanál;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- víz - 1,5 l.
A hüvelyt szeletekre, az almát negyedekre vágjuk, a magokat a héj meghámozása nélkül vágjuk ki. A zöldségeket és gyümölcsöket 2-3 percig blansírozzuk forrásban lévő pácban (víz, ecet, cukor). Blansírozás után rétegesen üvegbe tesszük, a zöldséges réteget felváltva egy réteg almával, felöntjük sós lével, és fedővel lezárjuk.
Mézzel és fokhagymával
2 db 0,5 literes dobozra lesz szüksége. Mosni és sterilizálni kell őket mikrohullámú sütőben vagy gőzölni. Az uzsonna elkészítése másfél órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- méz - 2 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- édes paprika - 800 g;
- gerezd fokhagyma - 4 db;
- babérlevél - 2 db;
- paprika (őrölt) - 0,5 teáskanál;
- fekete bors (borsó) - 8 db.
A szeletekre vágott paprikát üvegekbe tesszük, ráhelyezzük a meghámozott fokhagymagerezdeket. A zöldségeket kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, 8-10 percig, harmadszor pedig a felforralt páccal. Az utolsó töltés után húzza rá a fedőket.
Mennyit és hogyan kell tárolni?
A téli zöldségkészítményeket a legjobb a pincében tárolni. Állandó hőmérséklet (0-5 °C) és páratartalom van. Nem robbannak fel a falatkák dobozai egy lakásban, ha a tárolás során betartják a következő szabályokat:
- a szoba (kamra, gardrób) sötét;
- a levegő hőmérséklete állandó;
- A közelben nincs fűtőberendezés.
Az ízletes falat a következő betakarításig eltartható, ha az edényeket és a fedőket a szükséges előkészítésnek vetették alá, az ecetet, a sót, a cukrot és a többi pác hozzávalót a receptnek megfelelően feltesszük, és a zöldségeket jól megmossuk.
