9 legjobb lépésről lépésre recept paprika főzéséhez paradicsomban télen

A zöldségtekercseket készítők télen változatos menüsorral büszkélkedhetnek. A csavarok nemcsak a vitaminokat, hanem a nyár illatát is megőrzik. A paradicsomban lévő paprikahüvelyek télen díszítik az ünnepi asztalt, és finom illatokkal töltik meg a házat.

A paprika paradicsomlében való téli elkészítésének elvei

Sok értékes vitamin található a zöldségekben, például a paprikában és a paradicsomban. Hasznosak azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek. A termék segít megvédeni a rák kialakulását.

Az édes paprika hüvelyének paradicsomszószban való főzésének előnye:

• a zöldségek kiváló kombinációja;
• gyors felszívódás az emberi testben;
• könnyű előkészítés;
• a vitaminok jó megőrzése a konzervben.

Az uzsonnát fűszeres és édes formában is elkészítheti.

A fő összetevőre vonatkozó követelmények

A húsos falú paprika paradicsomszószban ízlik a legjobban. Ha egész hüvelyekre van szüksége, akkor 60-80 grammos súlyt kell választania. A paprika paradicsomlében való befőzéséhez jobb sárga vagy zöld színt választani. De a gyümölcs sötétvörös színe is megfelelő. A lényeg az, hogy a pép lédús és édes legyen. Meg kell venni az Avangard, Adept, Bogdan, Ideal borsfajtákat. A hibridek sima, fényes felületű, gazdag színű és kellemes aromájú gyümölcsök.

A püré készítéséhez érett, rothadás és romlás nélküli paradicsomot kell kiválasztani. A nagy, húsos piros gyümölcsök jobban megfelelnek.

Hogyan készítsünk konténereket

A paradicsomos töltelékben lévő édes hüvelyekhez jobb, ha literes üvegeket veszünk. Ha a szemek nagyok, akkor 2 liter is lehetséges. Az üvegedényeket hideg vízzel és mosószappannal, majd meleg vízzel, szódabikarbóna vagy mustárpor hozzáadásával kell kimosni.

Mivel a gyümölcsöket még mindig paradicsomban kell sterilizálni, az üvegeket először leforrázhatja forrásban lévő vízzel, vagy gőz fölött tarthatja. De a biztonság kedvéért az üvegeket 15-20 percre sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe helyezheti.

Ételkészítési receptek

Számos módja van a paradicsomszószos paprika téli elkészítésének.A konzervek apróra vágott hüvelyekből vagy egész gyümölcsökből készülnek.

Édes paprika paradicsomlében fokhagymával

A snack elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• hámozzon meg és vágjon fel egy kilogramm édes paprikát;
• készítsen 250 ml gyümölcslevet;
• pucolj meg 3-4 gerezd fokhagymát.

Tegye a borsot, a babérlevelet és a fokhagymát tiszta üvegekbe. A nagy borsdarabkákat szorosan a tartály felébe helyezzük, és egy teáskanál ecetet öntünk 9%-ba. Ezután töltse meg az üveget zöldségdarabokkal. Oldjunk fel egy teáskanál sót és egy evőkanál cukrot a paradicsomlében. Forraljuk fel mindent, és töltsük meg az üvegeket borssal. A terméket sterilizálni kell. Ezt megteheti sütőben vagy forrásban lévő vízben.

Sterilizálás nélküli darabok

Egyszerű recept, ami gyorsan elkészül. A paprikahüvelyeket szeletekre kell vágni. Szorosan üvegekbe rakják. Forraljuk fel a paradicsomszószt, adjunk hozzá 2 litert:

• egy pohár növényi olaj;
• ugyanannyi cukor;
• 1,5 evőkanál só;
• 200 ml ecet.

A darabok kiöntése után csavarja rá a fedőt az üvegekre. A bolgár gyümölcsök aromás előételét mártásban jobb hűtőszekrényben tárolni.

Opció ecet és olaj nélkül

A zöldségeket így könnyű főzni. A paradicsomot szeletekre vágva, borsdarabokkal együtt főzzük sokáig, amíg a paradicsom pürévé nem válik. Ezután tegyük a serpenyőbe apróra vágott bazsalikomleveleket és petrezselymet. Adjon hozzá sót és cukrot a tartályba. Forraljuk még 5-10 percig. Forró saláta - üvegekbe és légmentesen lezárva. Itt sterilizálásra lesz szükség.

Szerbül

Szerbiában paprikát sütnek. Ehhez válasszon friss, sima bőrű gyümölcsöket. Forró sütőbe tesszük rácsra, és puhára sütjük. Kis hűtés után a hüvelyeket 4 részre osztjuk és üvegekbe tesszük, megszórjuk apróra vágott bazsalikommal és apróra vágott fokhagymával.

Balzsamecetet, sót, cukrot, fekete borsot adunk a paradicsomléhez és felforraljuk. Ezt a mártást a megsült darabokra öntjük. A konzerv terméket húsételekkel, burgonyával, spagettivel tálaljuk.

Cukorral

Ez a tekercs a következőképpen készül:

1. A kimagozott és megmosott hüvelyeket darabokra vágjuk.
2. Öntsünk egy liter paradicsomlevet a serpenyőbe, és tegyük a tűzre.
3. Adjunk hozzá sót (1 evőkanál) a szószhoz és 2-szer több cukrot.
4. Öntsünk növényi olajat - fél pohár és ecetet - 60 ml.
5. Öntsük bele a főzöldség darabjait, amikor a keverék forr, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
6. A párolás körülbelül 20-30 percig tart.

A salátához félliteres üvegek alkalmasak, amelyeket a lecsóval együtt pasztőröznek.

Hagymával

A snack elkészítésének sorrendje a következő:

• egy kilogramm hagymát felaprítani és egy serpenyőben olajon megpirítani;
• fél pohár szójaszószt adunk a hagymához, fedél alatt pároljuk;
• egy kilogramm súlyú édes hüvelyeket kockákra osztva, serpenyőbe öntve;
• paradicsompürét öntve a zöldségekre.

Összesen 30-40 percig forraljuk a zöldségkeveréket. A fedél alatt vastag lesz. A paradicsomban lévő borsos üvegeket fém fedéllel kell lezárni.

Olívaolajjal

A paradicsomszósz elkészítéséhez a paradicsomot facsarón át kell nyomni. Általában 2 kilogramm gyümölcsből egy liter gyümölcslevet nyernek. Egy edénybe rakják a tűzre és felmelegítik. Adjunk hozzá 2 evőkanál sót, 80 gramm cukrot, egy pohár olívaolajat, és ízesítsünk mindent fekete borssal. Amint egy kicsit forr a leve, tegyük bele az apróra vágott kaliforniai paprikahüvelyeket. Folyamatos kevergetés mellett 20-30 percig forraljuk.

A munkadarab pasztőrözését el kell végezni.

Egész pácolt paprika paradicsomban

Az így elkészített paprikát egészben használjuk fel díszítéshez vagy töltelékhez.

A paradicsomból nyert tölteléket egy serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel a szószt a tűzön. Most só, cukor, növényi olaj kell. Mosás után a zöldséghüvelyeket villával átszúrjuk. Forró pácba mártják. Az egész gyümölcsöt 20-25 percig főzzük. Ezután a paprikát egy edénybe teszik, és paradicsomot öntenek a tetejére.

Sült paprika paradicsomszószban

A paradicsomszószt úgy készítjük el, hogy először forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre. Távolítsuk el a héját a paradicsomról, dörzsöljük át egy szitán, és pároljuk meg a gyümölcsöket. Finomra vágott hagymát, olajon aranybarnára pirítjuk. A paradicsom és a hagyma összekeverése után adjunk hozzá sót és cukrot. Adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Amikor a keverék jól forr, levesszük a tűzről.

A darabokra vágott hüvelyeket mindkét oldalukon megsütjük, üvegekbe tesszük és felöntjük paradicsomszósszal.

A saláta megfelelő sterilizálást igényel. Adhat hozzá egy kis ecetet az üvegekhez, hogy a termék tovább tartson.

Tárolási jellemzők és eltarthatósági idő

A paradicsomszószos téli paprikakészítményeket hűvös helyen tároljuk. Ha van néhány üveged, akkor beteheted a hűtőbe. A pince tárolásra is alkalmas, de 3-4 foknál nem lehet több.

Az ízletes zöldségkonzerveket télen fogyasztják. Nem ajánlott hosszú ideig hagyni az üvegeket. A tavalyi pácok mérgezést okozhatnak.