Nyáron a zöldség-gyümölcs időszakában a háziasszonyok konzervet készítenek. A növényi termékeket pácolják és lefagyasztják későbbi téli felhasználásra. A hámozott paradicsomkonzerv készítményt előételként, első és második fogás önteteként, valamint paradicsomos rántotta készítéséhez használják. Az étel elkészítésének sajátossága, hogy el kell távolítania a bőrt a gyümölcsről.
A hámozott paradicsom paradicsomlében való téli elkészítésének jellemzői
Számos módja van a hámozott paradicsom tartósításának egyszerű és eredeti receptek segítségével. Minden gyümölcs alkalmas főzéshez, fajtától, mérettől vagy megjelenéstől függetlenül. A technológia egyszerű és még kezdő háziasszonyok számára is megfelelő.
Konzerválás előtt a paradicsomot válogatják, kiválasztják a sűrű szerkezetű és szabályos alakú gyümölcsöket. A legérettebbeket a paradicsomlének tartjuk fenn. Az öntethez különféle fűszereket készítenek: só, cukor, ecetsav, kedvenc fűszerek.
Szükséges összetevők
Befőzéshez közepes méretű paradicsomot válasszunk, amely könnyen átfér az üveg nyakán. A gyümölcsnek édesnek, sűrűnek, rugalmas héjúnak kell lennie.
A választott recepttől függően készítse elő a hozzávalókat. A paradicsom saját levében történő elkészítéséhez kiváló minőségű gyümölcsöket használnak. Egyszerűen megtöltheti őket elkészített sóoldattal. Íze édeskés és fűszeressé tehető, borssal és fokhagymával.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a termékeket?
Paradicsom befőzéshez csak a legjobb példányokat válogatjuk ki, célszerű azonos méretű gyümölcsöket kiválasztani. A hámozási folyamat nem sok időt vesz igénybe. Az alaposan megmosott zöldségeket szűrőedénybe helyezzük, majd egy edénybe (95 fokos) forró vízzel.
Hagyjuk így pár percig a zöldségeket, majd vegyük ki és tegyük hideg vízbe. Ezután a héj könnyen eltávolítható késsel vagy kézzel.
Hogyan készítsünk „bőr nélküli paradicsomot” paradicsompáclében?
A paradicsom ilyen módon történő főzése kevesebb időt vesz igénybe, mint a klasszikus zöldségkonzerv recept.
Ecettel
A termékek listája 1 db kétliteres üvegen alapul.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 1 evőkanál só;
- 1 evőkanál 9%-os ecet;
- fekete bors - 2 borsó;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- 1 liter tiszta víz.
Főzési folyamat:
- A zöldségeket szétválogatják, az érett és sűrű gyümölcsöket egy tányérba, a lágyabb példányokat egy másik edénybe helyezik. Az érett zöldségeket húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben aprítjuk. A kész keveréket szitán őröljük, hogy a keletkező léből eltávolítsuk a maradék bőrt és magokat.
- A kiválasztott egész zöldségeket megmossuk, forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe tesszük. Távolítsa el a héját.
- A héj nélküli zöldségeket szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük. Ugyanakkor adjunk hozzá fokhagymát és borsot.
- A paradicsomlevet egy zománcozott tálba helyezzük, és a tűzhelyre helyezzük. A tartalmat felforraljuk. Adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, asztali ecetet. A keveréket jól összekeverjük és megtöltjük vele az üvegeket. Zárja le fedővel a zöldségeket tartalmazó üvegedényeket saját levében.
- Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk. Csomagolja be a tartályokat takarókba, és tegye el tárolásra.
A recepthez nem kell sem zöld, sem esernyőkapor, sem babérlevél. Ideális a krémfajta, kis méretű gyümölcsök felhasználása.
Ecet nélkül
Ecetsav helyett tormagyökeret használhat. Hosszú ideig megőrzi a munkadarabot, és pikáns ízt ad az ételnek. A hámozott paradicsom ízletes receptjének elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 1,5 liter paradicsomlé;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- 1,5 evőkanál só;
- fűszerek ízlés szerint.
Főzési folyamat:
- A fűszereket az előkészített üveg aljára helyezzük: fokhagyma, bors, gyógynövények és fűszerek.
- Az előkészített zöldségeket a fűszerek tetejére helyezzük.
- A puha gyümölcsöket szeletekre vágjuk, felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Szűrjük le és töltsük meg az üvegeket.
- Sterilizáljuk 20 percig, majd zárjuk le.
Az ecetes zöldségeket tárolásra eltesszük. Ez a recept tökéletes azok számára, akik nem szeretnek hosszú időt tölteni a konyhában.
Tárolási feltételek és időtartamok
A saját levében készült paradicsomkonzerveket hűvös helyen legfeljebb 1 évig tárolják. Egy nyitott üveget hűtőszekrényben tárolnak, az ilyen paradicsomok eltarthatósága 30 nap.
A héj nélkül főtt paradicsom lédús és ízletes lesz. Ez a készítmény kényelmesen használható paradicsomos ételek készítéséhez. Egyszerű snack szokatlan ízzel és aromával. Ha követi a főzési lépéseket, még egy tapasztalatlan háziasszony is kiváló minőségű ételt kaphat, amelyet a rokonok és a barátok értékelni fognak.
