9 legjobb recept pürésített paradicsomhoz télen otthon

A fokhagyma, bazsalikom, szilva, valamint egyéb fűszerek és gyümölcsök hozzáadásával pürésített paradicsom kiváló alternatívája lesz a kész ketchupoknak és szószoknak. A téli paradicsompüré népszerű receptjei megkönnyítik, hogy ízletes és egészséges finomságokat készítsenek a hideg napokra. A minőségi tartósítás érdekében nemcsak a főzési technológiát kell megismerni, hanem a kiválasztás, a tartályok és termékek elkészítésének jellemzőit, valamint a tárolási szabályokat is.

A paradicsompüré elkészítésének jellemzői

A csavart és konzerv paradicsom sokoldalú termék. Használhatók borscs önteteként, valamint szószként sokféle hús-, hal- és zöldségételhez. A főzéshez a legérettebb és leglédúsabb, gazdag ízű gyümölcsöket kell használni. Mind a fő, mind a kiegészítő alkatrészeknek ideális minőségűnek kell lenniük, a legkisebb hiba nélkül. Nagyon nem kívánatos a jódozott só hozzáadása, mivel ez ronthatja a zöldségek eredeti ízét..

A zöldségek kiválasztásának követelményei

Bármilyen fajta paradicsom alkalmas az ilyen típusú feldolgozásra. A lényeg az, hogy teljesen érettek és lédúsak, húsosak és puhák, valamint egységes, gazdag színűek legyenek. A rothadás és egyéb károsodások jelenléte elfogadhatatlan, ezért minden zöldséget alaposan meg kell vizsgálni a főzési folyamat előtt.

A szükséges tartályok előkészítése

A téli csavarások elkészítéséhez két-három literes normál üvegedényekre lesz szüksége.

A tartályok előzetes előkészítése két egyformán fontos szakaszból áll:

1. Mossa ki az edényeket meleg vízben, elegendő szódabikarbónával.
2. Húszperces sterilizálás sütőben, gőz fölött vagy egy serpenyőben forrásban lévő vízben.

Főzési módszerek

Számos ismert módja van a reszelt paradicsom téli előkészítésének. Különféle kiegészítő komponensek hozzáadásával a paradicsompüréhez kiváló ízhatásokat érhet el.

Paradicsompüré előkészítése télre

Először is nézzük meg a paradicsompüré téli elkészítésének hagyományos módját.Ízletes és vitaminokban gazdag, az évszaktól függetlenül jelen kell lennie az étrendben.

A recept megvalósításához szüksége lesz:

• 1 kilogramm paradicsom - minden gyümölcsnek húsosnak és megközelítőleg azonos méretűnek és állagúnak kell lennie;
• egy-egy evőkanál sót és kristálycukrot.

A klasszikus reszelt paradicsom elkészítése nem nehéz, ez a folyamat minimális időt vesz igénybe:

1. A zöldségekről eltávolítjuk a szárát, megmossuk és konyharuhán szárítjuk.
2. Tegyük egy tálba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet öt percig.
3. Távolítsa el a héját a paradicsomról.
4. Húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük a gyümölcsöket.
5. Állítsa az égőt alacsony hőfokra, és tegyen rá egy serpenyőt feldolgozott paradicsommal.
6. Várja meg, amíg a paradicsompüré felforr, és adjon hozzá sót és cukrot felváltva.
7. Tíz perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről. A zöldségpürét most már előmelegített és fertőtlenített üvegekbe zárhatjuk.
8. Tekerje fel légmentesen záródó fedőkkel, és csavarja be meleg takaróba, hogy lelassítsa a hűlési folyamatot.

Fokhagymával

Az előzőtől eltérően ez a recept lehetővé teszi, hogy fűszeresebb és pikánsabb falatot kapjon fokhagyma hozzáadásával.

Tehát amire szüksége van:

• egy kiló érett, lédús, húsos textúrájú paradicsom;
• 3 nagy vagy 5 közepes fokhagyma fej.

Hozzá kell adni még erős őrölt borsot, sót és cukrot. E fűszerek mennyisége az egyéni ízléstől függ..

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza le a paradicsomot a száráról és a héjáról.
2. Reszelje le az egyes gyümölcsöket egy nagy vágási lyukú reszelővel.
3. A fokhagymát kézi nyomóval pépesítjük.
4. Helyezze a paradicsomot egy serpenyőbe, és lassú tűzön forralja fel.
5. Egyenként hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket és a fűszereket.
6. Forrás után azonnal vegyük le a növényi masszát a tűzhelyről és osszuk el forró üvegedényekbe.
7. Légmentesen záródó fedőkkel feltekerjük és becsomagoljuk.

Fokhagymával és bazsalikommal

Ebben a receptben a paradicsomon és a fokhagymán kívül több illatos friss bazsalikom ágra lesz szüksége:

1. Öblítse le a paradicsomot folyó hideg víz alatt.
2. Vágjuk közepes méretű szeletekre, dobjuk ki a szárát.
3. A zöldségeket húsdarálóban ledaráljuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.
4. Állítsd közepesre a lángot, és helyezd el a serpenyőt.
5. Húsz perccel forralás után adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
6. Ezután alaposan öblítsük le a bazsalikomágakat, és egészben adjuk hozzá a paradicsomos-fokhagymás keverékhez.
7. Újbóli forralás után azonnal elosztjuk üvegedényekbe.
8. Zárja le a fedeleket, ellenőrizze a tömítés minőségét, fordítsa meg az üvegeket és fedje le egy takaróval.

Borssal

Először is el kell készítenie a hozzávalókat:

• egy kilogramm paradicsom és édes paprika - minden gyümölcsnek húsosnak és lédúsnak kell lennie;
• só és kristálycukor (ízlés szerint).

A paradicsomot megmossuk és közepes szemű szitán átdörzsöljük, vagy közepes szeletekre vágjuk, majd mozsárban őröljük. Adjunk hozzá asztali sót ízlés szerint. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Forraljuk fel a zöldségmasszát, majd osszuk szét edényekbe és fedjük le. Sterilizáljuk tizenöt percig, és biztonságosan tekerjük fel.

Tormával

Könnyű elkészíteni ezt a csípős, sós falatot télire, ha kéznél van:

• kilogramm érett paradicsom;
• 250 gramm torma gyökér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 teáskanál konyhasó.

A torma gyökerét meghámozzuk és felaprítjuk (turmixgéppel vagy gépi darálóval). Ezután a paradicsomot pürésítjük, és összedolgozzuk a tormával.A fokhagymát nyomjuk át, és sóval együtt adjuk a zöldségkeverékhez. Alaposan összekeverjük, és fél órára hűtőbe tesszük. Ekkor sterilizálja az üvegedényeket és szárítsa meg. Ezután csomagolja a snacket üvegekbe, és zárja le légmentesen záródó nylon fedővel.

Almával

A paradicsom és az alma íze jól passzol és kiegészíti egymást. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• egy kilogramm érett paradicsom és alma (az almát savanyú fajtákat kell választani);
• 2 evőkanál cukor és só;
• egy csipet őrölt gyömbért.

A megmosott paradicsomot és almát meghámozzuk, és bármilyen kényelmes módszerrel feldaraboljuk. Tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk fel, miután hozzáadtuk a gyömbért, a cukrot és a sót.

Tegye előkészített sterilizált edényekbe, és tekerje fel sterilizált fedővel.

Bazsalikommal

Az aromás paradicsompüré elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• kilogramm érett lédús paradicsom;
• néhány friss illatos bazsalikomág.
• só és cukor - ízlés szerint.

Vágja le és vágja fel a megmosott paradicsomot kényelmes módon. Tegyük át egy serpenyőbe, és tartsuk közepes lángon. Miután megvárta, amíg felforr, forralja tovább húsz percig, majd adjon hozzá cukrot és sót. A folyamat végén dobjon bele egész bazsalikomágakat, jól megmosva. A következő forralás után a pürét üvegekbe töltjük, és fedővel lefedjük.

Szilvával

Az ilyen típusú snack elkészítéséhez egy kilogramm érett paradicsomot és szilvát (nagy, lédús, húsos) kell venni. A cukor és a só mennyiségét ízlés szerint állítsa be.

Főzési folyamat:

1. Az alaposan megmosott gyümölcsöket meghámozzuk, feldaraboljuk és húsdarálón átdaráljuk.
2. Keverjük össze, sózzuk és adjunk hozzá cukrot.
3. Helyezze a paradicsom-szilvapürével ellátott edényt a tűzhelyre, és forralja fel.
4. Folytassa a főzést közepes lángon 15 percig.
5. Sterilizált üvegedényekbe tesszük.
6. Zárja le a tartályokat fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval.

Zöld paradicsom felhasználásával

A zöld paradicsomot leggyakrabban savanyításra, savanyításra vagy savanyításra használják. Kiváló növényi kaviárt is készíthetsz velük.

Amit elő kell készíteni:

• egy kilogramm közepes méretű zöld paradicsom;
• 3 húsos állagú kaliforniai paprika;
• 5 közepes méretű sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 1 evőkanál almaecet;
• asztali só - ízlés szerint;
• fekete erős bors - őrölt és borsó formájában.

A megmosott és szárított növényi hozzávalókat közepes méretű darabokra vágjuk, és egyenként turmixgépbe tesszük daráláshoz. Az így kapott keveréket zománcozott tálba tesszük, tetszés szerint hozzáadjuk a szükséges mennyiségű cukrot és sót.

Forraljuk a zöldségkeveréket alacsony lángon másfél órán át, időnként megkeverve. Tíz perccel a főzés vége előtt öntsön növényi olajat és ecetet, és adjon hozzá borsot. Helyezze a teljes keveréket előre sterilizált üvegekbe, és zárja le biztonságos fedővel. A tetejére takarjuk be egy takaróval.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket

Az önállóan elkészített paradicsompürét hűvös, száraz és sötét helyen egy évig megbízhatóan tárolják.