TOP 6 finom paradicsomkonzerv fokhagymás recepthez télre

A paradicsom és a fokhagyma téli elkészítése rendkívül változatos lehet, és mindegyik meglepően ízletes a zöldségek fokhagymával, fűszer- és fűszernövényekkel való jó kombinációjának köszönhetően. A paradicsom szüretelhető éretten vagy tejes-viaszos érettségi fázisban, egészben, darabolva vagy pürésítve, ecet hozzáadásával vagy anélkül, sterilizálással vagy anélkül. Nézzük meg, hogyan készítsünk megfelelően különböző típusú készítményeket, hogyan és mennyit tárolhatók.

A fokhagymás paradicsom téli befőzésének alapelvei

Fokhagyma jelenlétében a paradicsom pikáns, enyhén csípős ízt kap, és kiváló snack. Édes paradicsom fokhagymás töltelékkel, páclével üvegekbe forgatva, örömet okoz a téli ünnepeken és hétköznapokon.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A paradicsomot azonos érettségi fokra kell kiválasztani, még ha pépesítik is. Egész gyümölcsök becsomagolásakor célszerű az azonos típusú vagy hasonló méretű és fajtájú paradicsomokat kiválasztani.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk folyó víz alatt, és enyhén megszárítjuk egy tiszta ruhán.

A zöldek frissen és szárazon is használhatók. Mindkét esetben használat előtt alaposan megmossuk és megszárítjuk. A töltelékhez és a "hó" öntethez használt fokhagymát késsel apróra vágjuk vagy finom reszelőn lereszeljük, fokhagymaprésen át lehet nyomni.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

A téli készítmények fő tartályai különböző űrtartalmú üvegedények. A fedelek készülhetnek polietilénből, fémből, menetesből vagy üvegből, speciális zárral az üvegen. Az üvegeket meleg vízzel és szódabikarbónával mossuk, majd 5-7 percig vízfürdőben sterilizáljuk.

A legfinomabb főzési receptek

Nézzük meg a legfinomabb, bevált recepteket a paradicsom fokhagymás csavarására.

Paradicsom "a hóban" télen - megnyalja az ujjait

Szükséges termékek:

• kerek paradicsom - 1 kilogramm;
• reszelt fokhagyma - 2 fej;
• mustárbab - 40 gramm;
• fekete bors bab - 5-6 darab;
• 9 százalékos ecetsav - 40 ml;
• babérlevél - 2 darab;
• cseresznye levelek - 3-4 darab.
• pác töltelék: víz - 2 liter, durva konyhasó - 3 evőkanál, kristálycukor - 2 evőkanál.

Helyezze a leveleket és a borsot az edény aljára. Le kell vágni a paradicsom tetejét – így jobban felszívják a fokhagyma aromáját, és a héja sem reped ki. Az elkészített gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé egy edénybe tesszük, megszórjuk fokhagymával és mustárral.

Főzzük meg a pác tölteléket. Adjunk hozzá ecetet, mielőtt levesszük a tűzről. Töltsük meg az üveget páclével, sterilizáljuk 6 percig, tekerjük fel, szigeteljük. A fokhagymadarabok zavarossá tehetik a kész paradicsomkonzervet, de ez nem ront az ízén.

Egy egyszerű lehetőség sterilizálás nélkül

A legjobb ízt úgy érhetjük el, ha a paradicsom belsejét megtöltjük fokhagymagerezddel vagy annak felével.

Szükséges termékek:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 3 fehérrépa;
• fűszeres zöld fűszernövények és erős paprika - opcionális;
• babérlevél - 2 darab;
• fekete bors por - 1 teáskanál;
• töltelék: víz - 2 liter, konyhai só - 3 evőkanál, kristálycukor - 2 evőkanál, ecet 9 százalékos hígításban - 40 ml.

Vágjuk fel a paradicsomot, töltsük meg fokhagymával és fűszernövényekkel, tegyük egy üvegedénybe, amelynek alján babérlevél van, szórjuk meg borsporral, töltsük színültig forró vízzel, hagyjuk állni 10 percig. Ezután öntsük a kapott forrázatot egy serpenyőbe, forraljuk fel a pácot, és a végén adjunk hozzá ecetet. Végül öntsük a tölteléket a paradicsomos edénybe, zárjuk le, melegítsük, és egy nap múlva tegyük a pincébe.

Torma recept

Reszelt fokhagymával, tormával, édes paprikával és fűszernövényekkel pácolt félreceptet ajánlunk.

Szükséges termékek:

• paradicsom - 500 gramm;
• torma - 1 gyökér vagy kevesebb, mivel ez a fűszer csípősséget ad;
• fokhagyma fej - 1;
• édes paprika - 1;
• petrezselyem vagy koriander - 1-2 csokor;
• fekete bors szemek - 3-4 darab;
• szegfűszeg rúd - 1-2 darab;
• ecetes sóoldathoz: víz - 1 liter, nátrium-klorid - 50 gramm, kristálycukor - 30 gramm, ecet 9 százalékos koncentrációban - 50 milliliter.

A paradicsomot félbevágjuk. A tormából, fokhagymából, édes paprikából és fűszernövényekből álló fűszereket turmixgépben őrölje meg. Helyezzen borsot, egy szegfűszeg bimbót és néhány evőkanál őrölt keveréket a pácolóedény aljára. A paradicsom felét a keverékkel felváltva hajtsuk össze. Főzzük meg a pácot, és a végén adjunk hozzá ecetet. Töltsük meg a szeleteket, sterilizáljuk 10 percig, zárjuk le fedővel, és csomagoljuk be 24 órán keresztül.

Sárgarépával

Ha ősszel sok éretlen paradicsom marad a kertben, ne rohanjon pácolással, fokhagymás és sárgarépás üvegekbe készítse elő télre.

Szükséges termékek:

• barna vagy tejszerű viaszos paradicsom - 1 kilogramm;
• közepes méretű sárgarépa - 2 gyökér;
• csípős paprika, apróra vágva - 3-4 gramm;
• karalábé fokhagyma - 2;
• szemes fekete bors - 5 darab;
• babérlevél – 2;
• ecetes öntethez: víz - 1 liter, durva konyhasó - 60 gramm, kristálycukor - 50 gramm, 9 százalékos hígítású ecet - 40 milliliter.

A paradicsomot keresztbe vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Használjon aprítógépet a zöldségek megtöltéséhez. Tegyünk fűszereket az edény aljára, és töltsük meg töltött gyümölccsel. Forraljuk fel az ecetes tölteléket, és töltsük meg vele az előkészített csavart. Sterilizáljuk 7 percig, szorosan zárjuk le, és csomagoljuk be 20-24 órán keresztül.

Fahéj

Jobb, ha a paradicsomot fahéjas pácban, fokhagymagerezddel egész gyümölcsként készítjük el.

Szükséges termékek:

• paradicsom - 1,5 kilogramm;
• fokhagyma, szegfűszegre osztva - 6;
• kapros esernyők magokkal - 1 csokor;
• szemes fekete bors - 5-6;
• fahéjrúd - 1;
• szegfűszeg fa - 1 virágzat;
• babérlevél - 2;
• ecetes öntet: víz - 1 liter, nátrium-klorid - 60 gramm, kristálycukor - 30 gramm, 9 százalékos hígítású ecet - 30 milliliter.

Helyezze a fűszereket az edény aljára, és töltse meg zöldségekkel. A pác keveréket ecettel felforraljuk, és az előkészített paradicsomra öntjük. Sterilizáljuk 7 percig, csavarjuk fel a fedőt, és tartsuk melegen 24 órán át.

Vajjal

A paradicsomdarabkákat, akárcsak az olíva- vagy napraforgóolajos salátát, üvegedényekbe zárhatjuk téli fogyasztásra. Ha mindent az ajánlás szerint csinálsz, nagyon finom falatot kapsz.

Szükséges termékek:

• kemény, érett paradicsom - 1 kilogramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2;
• zöld fűszernövények egy csomóban - 1;
• szemes fekete bors - 5-6;
• kaliforniai paprika - 2;
• száraz babérlevél - 2;
• növényi olaj - 30 ml;
• pác töltéshez: víz - 1 liter, durva asztali só - 45 gramm, kristálycukor - 30 gramm, 9 százalékos hígítású ecet - 40 milliliter.

A paradicsomot 4 szeletre, a hagymás karalábét és a kaliforniai paprikát félkarikára vágjuk. Béleljük ki az üveg alját babérlevéllel, rétegesen tegyük bele a borsot és a zöldségeket, öntsük fel növényi olajjal. Készítse elő a pácot ecettel, öntse egy üvegbe, sterilizálja 5 percig, tekerje fel, fedje le egy napig.

Tárolási idők és szabályok

A legjobb tárolási körülmények a csavarok számára a pincében vannak. A legalkalmasabb a 3-4 fokos levegő hőmérséklete, a páratartalom 60-70 százalék. Az ecetes termékek legfeljebb egy évig tárolhatók ecet hozzáadása nélkül - legfeljebb 3 hónapig.