Sok recept a paradicsom konzerválásához eredeti és ízletes. Például egy pácolt paradicsom receptje málnalevéllel egy üvegben. Savat tartalmaz, amely lehetővé teszi a zöldségek eredeti formájukban történő hosszú távú tárolását.
A pácolt paradicsom íze kiváló, lédús és fűszeres. Bármilyen asztalnál és köretként is felszolgálhatók. Bármilyen ételt díszítenek. A vendégek, akik télen kipróbálták ezeket a készítményeket, minden bizonnyal tudni akarják a receptet, hogy elkészítsék maguknak ugyanazokat.
Milyen termékeket tartalmaznak?
A recept leírása egy nagyon fog alapulni. A paradicsomot három literes üvegekbe célszerű elkészíteni. Így esztétikusan néznek ki.Nem hevernek sokáig, mert hamar megeszik, mert nagyon finomak.
Hozzávalók:
- Paradicsom, valamivel több, mint 1,5 kilogramm;
- Három málnalevél, ötujjas;
- Fokhagyma, hat-hét gerezd;
- Só, két nagy kanál;
- Cukor, öt evőkanál;
- Egy evőkanál klasszikus kilenc százalékos ecet.
A levelek legyenek nagyok, hibák nélkül, teljes ágakban. Válasszon közepes méretű paradicsomot, repedések és foltok nélkül, egészben. Jobb, ha azonos fajtájúak és azonos méretűek. A fokhagymát gerezdekre osztjuk és megmossuk. Használhat durva sót. Mindent alaposan le kell öblíteni a szennyeződés és a por eltávolítására, majd szárítani.
Recept leírása
A befőzés során finom ecetes gyümölcsök születnek. Remekül passzolnak burgonyához vagy tésztához. A recept elkészítéséhez ismernie kell a lépéseket.
Először szorosan egymás mellé kell helyeznie a leveleket az edény aljára. Az alját teljesen le kell fedni. Ezután a zöldségeket egyenletesen és fokozatosan helyezzük el, hogy ne gyűrődjenek. Az előzőleg hámozott és szeletekre osztott fokhagymát elosztják közöttük. Hozzáadhatunk néhány kaprot. Ezután öntsünk rá forró vizet, és hagyjuk állni fél órát.
Egy serpenyőbe vizet öntünk, és a sóoldatot felforraljuk. Ehhez a sóoldathoz forralás után azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. A cukor javítja a zöldségek ízét, a só és az ecet megakadályozza a termék megromlását. Ezután ezzel az elkészített páccal teljesen megtöltjük a paradicsomos üveget, és szorosan zárjuk le a fedelet.
Az üvegeket megfordítjuk, és egy éjszakára hűvös, sötét helyre tesszük. Fejjel lefelé kell állniuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
A legjobb, ha nem nagyon forró vizet öntünk az edény tartalmába, hanem hagyjuk kicsit kihűlni. Így a málna levelei megőrzik jótékony tulajdonságaikat és vitaminjaikat.Ezek a levelek különleges ízt és aromát adnak a paradicsomnak, a bennük lévő sav pedig megakadályozza a termék megromlását.
Ez a recept az immunitás erősítésére is hasznos. A hideg évszakban a test nagymértékben legyengül, és egy savanyú snack málnalevéllel segít helyreállítani az erőt és visszanyerni az energiát.
A pácolás árnyalatai
A konzerválás kreativitást és pontosságot igénylő folyamat. Mielőtt elkezdené ezt, nagyon alaposan tanulmányoznia kell az összes árnyalatot. Hiszen a legkisebb hiba is kárt tehet egy egész üveg paradicsomban. A sterilizálás is nehéz művészet, de bárki elsajátíthatja.
A pácoláshoz használt gyümölcsöknek tisztának, erősnek, folt-, lyuk- és repedésmentesnek kell lenniük. Ha zöldeket és leveleket adunk a páchoz, akkor először hideg vízben mossuk, és kiválogatjuk, hogy eltávolítsuk a megsárgult, foltos vagy rothadt leveleket. A málna levelei nagyon hasznosak, fiatalon, frissen és egészségesen kell leszedni.
Az üvegeknek és fedeleknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. Forró vízzel és gőzzel sterilizálják. A vízhez szódát adhatunk. Csak ezután szabad alaposan lemosni. Célszerű minden alkalommal új fedelet vásárolni, hogy elkerüljük a duzzanatot és a gombásodást. Az ecet hozzáadásával sav keletkezik, amely megakadályozza a mikrobák és gombák növekedését.
Helyezze az üvegeket száraz ruhára, hogy megszáradjon; ne érintse meg a kezével a tartály nyakát vagy belsejét. Kerülje a felesleges kifröccsenések és ételdarabok hatását.
Jó sterilizálás után a paradicsomkonzerv hosszabb ideig és szobahőmérsékleten tárolható. Gyakorlatilag nem romlanak el.
A málnalevelű paradicsom téli előkészítése páratlan ízű. A főzési receptek nem bonyolultak, de a rájuk vonatkozó követelményeket előzetesen tanulmányozni kell. Ezt bárki meg tudja csinálni, még egy kezdő szakács is.Kellemes készülődést!
