A télre rizzsel elkészített házi paradicsomkonzerv univerzális étel. Felforrósítjuk és köretként, salátaként tálaljuk, vagy piknikre magunkkal visszük főételnek. A különféle receptek egyszerűek, és nem okoznak sok gondot a kevés tapasztalattal rendelkező háziasszonynak, ha minden árnyalatot tanulmányoznak.
A paradicsomos rizs téli elkészítésének jellemzői
Mielőtt bármilyen ételt elkészítene télre, számos olyan műveletet kell végrehajtania, amelyek segítenek elkerülni a hibákat és meghosszabbítják az eltarthatóságot.
Termék kiválasztása és előkészítése
Az első lépések előkészítőek, de ezek a legfontosabbak.
A receptekben a paradicsomon kívül más zöldségeket is felhasználnak majd. De a követelmények ugyanazok:
- az évszaknak megfelelően kell kiválasztani;
- ne vegyen romlott vagy éretleneket;
- begyűjtés vagy vásárlás után azonnal indítsa el a folyamatot.
Jobb, ha a zöldségeket egy kicsit vízbe áztatjuk, hogy megszabaduljunk a nitrátoktól, alaposan öblítsük le, és szükség esetén távolítsuk el a szárat, a farkat és a magokat.
Minden salátarecept fehér rizshez készült, és ne kísérletezzen barna vagy más egzotikus rizzsel. Az, hogy hosszú vagy rövid gabonapelyhet választunk, a személyes preferenciáktól függ, de az előbbi gyakoribb a készítményekben. Annak érdekében, hogy ne essen szét, és jól telítődjön növényi ízzel, bő vízzel le kell mosni, és néhány órán át be kell áztatni..
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez
A saláta rizzsel és paradicsommal tárolásához jobb, ha chipek nélküli üvegedényeket használ. A tartályt szódaoldattal kell mosni, amely nem hagy szappanmaradékot. Az üvegek sterilizálása az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a baktériumok kialakulását a készítményekben, amelyek mérgezéshez és a termék megromlásához vezetnek.
Minden háziasszony kiválaszthatja a megfelelő módszert:
- sütőben 100°-on;
- gőz fölött;
- nagy teljesítményen a mikrohullámú sütőben.
A tárolási idő az edények térfogatától függ.
A fedőket csak 10 percig szabad forralni, hogy ne sérüljön meg a gumitömítés.
A legjobb receptek
A rizses paradicsomsaláta választéka segít az étel megfelelő elkészítésében. Jobb, ha elkezdi megismerkedni a klasszikus módszerrel, amelyből különböző ízű analógok jelentek meg.
Egyszerű recept
A salátához olyan termékekre lesz szükség, amelyek nyár végén bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatók. Ha bőven van bennük, akkor télre készletezzen vitaminokat, és készítsen salátát rizzsel és paradicsommal.
Összetétel, amely gyakorlatilag változatlan marad más verziókban:
- paradicsom - 1,5 kg;
- növényi olaj - 1 csésze;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- édes paprika - 0,5 kg;
- ecet - 50 ml;
- rizs - 1 pohár;
- granulált cukor - 100 g;
- só - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 0,5 kg;
- növényi olaj - 250 ml.
Főzési folyamat:
- Az előre beáztatott rizst 1:2 arányban felöntjük vízzel, félig főzzük. Forralás után 10 percet vesz igénybe.
- Az elkészített zöldségeket tetszőleges formára vágjuk, és egy nagy zománcozott tálban összekeverjük.
- Tegye közepes lángra, forralja fel, ne felejtse el keverni, és párolja körülbelül 20 percig.
- Csökkentse a lángot, adjunk hozzá rizst, és főzzük további 10 percig.
A forró salátát üvegedényekbe tesszük és feltekerjük. Hűtsd le a takaró alatt fejjel lefelé.
Gombával
A kompozícióban 1 kg-ra kell növelnie a paprika mennyiségét, és hozzá kell adnia 0,5 kg erdei gombát.
Lépésről lépésre útmutató:
- A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg az állaga kissé besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a sót és a kedvenc fűszereinket.
- A rizst teljesen felfőzzük, megpirítjuk a megmosott és apróra vágott gombával és az apróra vágott hagymával együtt.
- Pároljuk egy kicsit a paradicsompüré felével. Ezzel a keverékkel aprítsuk fel a paprikát, és azonnal tegyük üvegekbe.
- Öntsük bele a paradicsomkeverék többi részét, és sterilizáljuk 1 órán át.
Lezárjuk és lehűtjük.
Babbal
2-szer kevesebb rizsre lesz szüksége a fehérbab hozzáadása miatt. Vegye ki a termékeket egyenlő mennyiségben, forralja fel különböző edényekben, amíg majdnem kész. És csak ezután adjuk hozzá az elkészített zöldségmasszához. Ebben a receptben érdemes több fokhagymát és egy kis reszelt sárgarépát hozzáadni.
Padlizsánnal
A padlizsánt régóta szeretik a háziasszonyok, és gyakran használják készítményekben. Ebben az esetben 0,7 kg-ra lesz szüksége. Hozzá kell adni 0,5 kg sárgarépát is, amelyet durva reszelőn kell aprítani.
A zöldséges paradicsomszósz hőkezelési ideje 10 perccel megnő. A többihez lépésről lépésre ismételje meg a klasszikus receptben leírt lépéseket rizzsel.
Káposztával
A fő összetételhez hozzá kell adni 500 g fehér káposztát és sárgarépát, valamint ¼ hüvely csípős borsot. Növelje a paradicsom mennyiségét 2,5 kg-ra.
Indítsa el a főzési folyamatot a paradicsomlé 20 perces forralásával. A többi változatlan marad.
Cukkinivel
Ebben az esetben javasolhatja a multicooker használatát.
A főzés lépései:
- Az apróra vágott paradicsomot, cukkinit, sárgarépát és hagymát egyenlő arányban helyezzük a multicookerbe, egyenként 650 g-ot.
- Pároljuk „Beillesztés” módban fél óráig.
- Adjunk hozzá egy pohár főtt rizst.
- 25 perc elteltével 50 ml növényi olaj, 2 evőkanál. l. cukor és ecet, fűszerek ízlés szerint.
Pár percig pároljuk, majd azonnal üvegekbe töltjük.
"Égő"
Ha fűszeres salátát szeretne készíteni paradicsomból és rizsből, csak adjon hozzá chili paprikát, piros és fekete őrölt borsot bármely javasolt recepthez, és növelje a fokhagyma mennyiségét.
Az ilyen előételekhez a mártást savanyúan kell elkészíteni - a főzés végén adjunk hozzá több ecetet.Nincsenek egyértelmű szabványok, jobb, ha a saját ízlésére hagyatkozik.
Paprikával és zellerrel
Egy ilyen rizzsel és paradicsommal készült salátához hozzá kell adni 3 csokor koriandert és petrezselymet, vegyen be kétszer több kaliforniai paprikát.
A főzés lépései:
- A paprikát hagymával megpirítjuk.
- A zúzott paradicsomot a zöldségekre öntjük, és negyed óráig pároljuk.
- Adjunk hozzá zellert - 3 szárat, paprikát - 20 g, fűszernövényeket és egyéb összetevőket.
Sárgarépával
A rizssaláta egy ázsiai előételre fog hasonlítani, amelyhez 1,5 kg sárgarépa speciális reszelőn és több mint 1 kg paradicsom szükséges. Érdemes forró koreai fűszereket vásárolni. Főzzük a szokásos módon.
Tárolási feltételek
Lehűlés után jobb, ha az üvegeket azonnal a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezi. Akár 1 évig is eltarthatnak, megőrzik a zöldségek frissességét és aromáját.
A rizssaláta idő előtti romlása lehetséges, ha megsértik a termékszabványokat, nem megfelelő hőkezelés vagy rossz sterilizálás.
