A Rassolnik rizzsel az egyik leggyakoribb első fogás. Különféle receptek léteznek az elkészítésére. Leggyakrabban azonban bőséges húslevesben főzik, ami elég laktatóvá teszi. Ennek a levesnek nagyon különleges, gazdag íze van.
Az étel egyedi ízét annak köszönheti, hogy az elkészítése során fűszereket és uborkát használnak. Egyes háziasszonyok befőttes uborkát rizzsel készítenek télre üvegekbe. Mielőtt elkészítené egy ilyen téli készítményt, tanulmányoznia kell az összes receptet, hogy megismerje a tartósítás jellemzőit.
Klasszikus recept
Felkészülni savanyúság télre, különféle recepteket használhat. A leggyakoribb a klasszikus recept az üres elkészítésére. Télre savanyúságlevest készíthet a következő összetevőkből:
- kilogramm rizs;
- 2 kg friss uborka;
- öt paradicsom;
- 100 ml ecet;
- hagyma fej;
- három sárgarépa;
- petrezselyem kaporral;
- 350 ml olaj;
- 100 g só és cukor.
A savanyúságleves rizzsel elkészítése a fő összetevők elkészítésével kezdődik. Javasoljuk, hogy először kezdje el a rizs elkészítését. Vízben alaposan meg kell mosni és felforralni. Ehhez töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és öntse bele az összes rizst. 20-30 percig kell főzni.
Ugyanakkor meg kell dolgozni a többi összetevőt. Az uborkát hideg vízben megmossuk, késsel feldaraboljuk vagy finom reszelőn lereszeljük. Ezt követően a paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ha nincs paradicsoma, használhatja helyette vásárolt paradicsomszószt.
Miután végzett a paradicsommal, kezdheti a sárgarépával és a hagymával. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. Ha nincs reszelőd, vághatod a sárgarépát kis karikákra vagy csíkokra.
A zöldségek elkészítése után érdemes a zöldekkel kezdeni. Nincs optimális mennyiségű zöldség a télre való felkészüléshez rizzsel. Ízlés szerint ajánlatos hozzáadni. A petrezselymet és a kaprot több kis csokorba gyűjtjük, és apróra vágjuk. Ezután olajat öntünk egy kis serpenyőbe, hogy megsütjük a zöldségeket. Először a hagymát körülbelül 20 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát a tartályhoz, amelyet további 10-15 percig kell párolni. Ezután az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe öntjük, amelyet egy órán át kell párolni.
Főzés közben a keveréket rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjen le.
Ha kész a savanyúság, adjunk hozzá rizst fűszernövényekkel és ecettel. Mindezt alaposan összekeverjük és az üvegekbe töltjük. A télre szánt savanyúságos üvegeket csak előkészített edényekbe szabad tekerni, ezért minden üveget ki kell mosni és sterilizálni kell a csomagolás előtt. Sterilizálás után zárja le az összes üveget, és hagyja kihűlni. Az üvegekben lévő kihűlt leveseket hűvös helyiségbe helyezzük további tárolás céljából.
Savanyúsággal
Vannak más receptek is, amelyek segítenek bezárni a pácot télre. Egyes esetekben a friss uborka helyett sózott uborkát használnak. A készítmény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- egy kilogramm savanyúság;
- 500 g sárgarépa;
- három paradicsom;
- bors;
- fej fokhagyma;
- babérlevél;
- lomb.
Az előkészítés kezdeti szakasza az összes szükséges összetevő elkészítésével kezdődik. Először a paradicsommal kell foglalkozni. Mindegyiket forró vízzel öntözzük meg, hogy könnyebben hámozzuk meg. Ezután minden paradicsomot több egyenlő részre kell vágni. Miután végzett a paradicsommal, áttérhet a paprikákra. Az összes magkamrát kivágják belőlük, majd apró darabokra vágják őket. Ne feledkezzünk meg a fokhagymás és gyógynövényes uborkáról sem, amelyeket szintén finomra kell vágni.
Az összes főtt zöldséget egy serpenyőbe öntjük, és forró vízzel megtöltjük. Helyezze a zöldséges edényt a gáztűzhelyre, és forralja 10 percig. Ezután fűszernövényeket, fűszereket és sót adnak hozzá.
Az elkészített készítményt előre sterilizált üvegekbe osszuk, majd fedjük le. A csavart helyiségben szobahőmérsékleten kell lehűteni, majd át lehet vinni a pincébe.
Következtetés
Nem mindenki tud tekerjünk fel egy savanyúságot bankoknak. Ahhoz, hogy télre savanyúságlevest rizzsel készítsen, meg kell tanulnia az étel elkészítésének összes receptjét.
