5 legjobb recept királyi padlizsánfalatok készítéséhez télre

Ez a téli padlizsán előétel igazán királyi. A felhasznált összetevők ízkombinációjának köszönhetően a legkifinomultabb ínyenceknek is örömet okoz. Ez a zöldség egészséges, a hőkezelés során az értékes anyagok nagy része megmarad. Érdemes megjegyezni a termék alacsony kalóriatartalmát, ezért szerepel az étrendben. Így nem csak ízletes, hanem egészséges étel is lesz.

A királyi padlizsán előétel elkészítésének titkai

Számos recept létezik erre a zöldségre, amelyet „kis kéknek” is neveznek: párolják, sütik, sütik, párolják. Jól illik édes és csípős paprikához, paradicsomhoz, fokhagymához, hagymához, cukkinihez és sárgarépához.

A főzés során ajánlatos egyszerű, de fontos tippeket betartani:

• a keserűség eltávolítása érdekében a zöldségeket fél órán át sós vízben kell áztatni;
• Hogy sütés közben ne fröcsköljön ki az olaj, ajánlatos a padlizsánt felvágni, megsózni és fél óra múlva kinyomkodni a felszabaduló levet.

Zöldségek kiválasztása és elkészítése

A zöldségeknek szilárdnak kell lenniük, a romlás jelei nélkül, és nem ernyednek. A letargia az állottságot jelzi. Keserűek lesznek. Főzés előtt meg kell mosni és eltávolítani a szárat.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?

A kész edényt sterilizált edénybe kell helyezni. A tartályok és fedők sterilizálásához bármelyik kényelmes módszert választhatja:

• forraljuk 2-3 percig;
• sütjük a sütőben;
• hő a mikrohullámú sütőben;
• tartsa gőz fölött 3-4 percig.

A legjobb főzési módszerek

Az idő múlásával különféle recepteket fejlesztettek ki a téli snackek elkészítésére. A legjobbak közülük kulináris remekművek lettek.

„Királyi előétel” télre padlizsánnal

Ez egy népszerű snackfajta. A név illik az ételhez a gazdag illat, íz és az összetevők sokfélesége miatt.

Szükséges:

• padlizsán - 1,3 kilogramm;
• cukor - 65 gramm;
• fokhagyma - 6-8 gerezd;
• napraforgóolaj - 170 ml;
• só - 45 gramm;
• paradicsomlé - ½ csésze;
• ecet - 110 ml.

Sorrend:

1. A megmosott kékeket karikára vágjuk.Serpenyőben megsütjük, serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket, öntsük fel levét, adjunk hozzá cukrot és sót. Adhatunk hozzá capit vagy jalapenót, kedvenc fűszereinket. Pároljuk fél óráig.
3. Öntsük ecettel, pároljuk 5 percig, tegyük előkészített edényekbe.

Sült padlizsán

Szükséges alkatrészek:

• padlizsán, kaliforniai paprika, paradicsom - egyenként 1 kilogramm;
• petrezselyem - egy csomó;
• só - 30 gramm;
• napraforgóolaj - 160 ml;
• ecet - 65 ml;
• fekete bors - 1/3 teáskanál.

Sorrend:

1. A kékeket karikákra vágjuk, sózzuk, és fél órát állni hagyjuk. Kinyomkodjuk a levét, és mindkét oldalát megsütjük.
2. A hagymát karikákra, a paprikát nagy szeletekre vágjuk. Olajban készre sütjük.
3. A paradicsomot és a fűszernövényeket turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket, pároljuk 5 percig.
4. Fektesse ki az összes zöldséget rétegesen, öntsön paradicsomszószt.
5. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk 10 percig, szorosan zárjuk le.

Opció paradicsomban

A recept szerinti snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• padlizsán - 1 kilogramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• cukor - 75 gramm;
• só - 25 gramm;
• jalapeno – ½ hüvely;
• fokhagyma - fej;
• napraforgóolaj - 45 ml;
• ecet - 15 ml.

Sorrend:

1. A paradicsomot blansírozzuk le, eltávolítjuk a héját, és turmixgépben aprítsuk fel. Forraljuk negyed óráig.
2. A megmosott padlizsánokat 0,5-0,7 centiméter vastag karikákra vágjuk.
3. Sózzuk és cukrozzuk a forró paradicsomot, majd öntsük bele az olajat. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Pároljuk körülbelül negyed óráig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és jalapenót a zöldségekhez, majd öntsük fel ecettel. 5 percig pároljuk.
5. Sterilizált edényekbe helyezzük és szorosan lezárjuk. Fordítsuk meg és fedjük le, amíg teljesen kihűl.

Recept babbal

A hüvelyesek jól passzolnak ehhez a finom zöldséghez.

Szükséges:

• sárgarépa - 800 gramm;
• padlizsán - 1,8-2 kilogramm;
• hagyma - 800 gramm;
• bab - 450 gramm;
• paradicsom - 1,5 kilogramm;
• fokhagyma - 5-7 gerezd;
• fekete bors - 15 gramm;
• napraforgóolaj - 240 ml;
• ecet - 150 ml;
• só - 45 gramm;
• cukor - 30 gramm.

Sorrend:

1. A babot ajánlatos egy éjszakán át vízbe áztatni.
2. Forraljuk puhára, de úgy, hogy az integritás megmaradjon.
3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
4. A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, megkeverjük, egy órát állni hagyjuk. A felszabaduló levet kinyomkodjuk.
5. A borsot meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. A paradicsomot blansírozzuk, eltávolítjuk a héját, felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 3 percig forraljuk.
7. Hozzáadjuk a borsot, a cukrot, a szükséges mennyiségű sót, felöntjük az olajjal és hozzáadjuk a sárgarépát, a kockára vágott paprikát és a padlizsánt. Pároljuk negyed óráig.
8. Adjuk hozzá a babot, pároljuk további 10 percig.
9. Előkészített üvegekbe tesszük és jól lezárjuk.

Fűszeres előétel káposztával

A fűszeres komponens mennyiségét tetszés szerint vesszük.

Szükséges:

• padlizsán - 1 kilogramm;
• káposzta - 1,2 kilogramm;
• sárgarépa - 340 gramm;
• só - 30 gramm;
• fokhagyma - 2-4 gerezd;
• jalapeno – 1/2-1 darab;
• cukor - 25 gramm;
• ecet - 130 ml.

Sorrend:

1. A káposztát felaprítjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük és a káposztához adjuk az apróra vágott fokhagymagerezdekkel és jalapenóval együtt.
3. A kékeket 5 percig forraljuk, kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, alaposan keverjük össze.
4. Sterilizált edényekbe tesszük és hűtőben vagy pincében tároljuk.

Tárolási szabályok

A hőkezelésen átesett, kész snackeket tartalmazó tartályokat hűvös helyiségben kell tárolni. Szobai körülmények között az eltarthatóság legfeljebb hat hónap.