Sok háziasszony szeretné változatossá tenni étlapját télen. Ez az oka annak, hogy egyesek felkészülnek a téli előkészületekre. Különféle receptek léteznek az ilyen befőttek elkészítésére. Tsitsibelt gyakran feltekerik télre.
Ez a szósz a grúz konyha hagyományos étele. Univerzális, ezért különféle ételekhez használható. Gyakran adják karajokhoz, kebabokhoz, szeletekhez és steakekhez. Az ilyen beszerzést ősszel vagy nyár végén javasolt lezárni, amikor az élelmiszerárak enyhén csökkennek.
Klasszikus recept
A Tsitsibeli elkészítéséhez különféle recepteket használnak, de a klasszikus a leggyakoribb. A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 5 kg paradicsom;
- három paprika;
- három fej fokhagyma és hagyma;
- 150 g só.
Először el kell kezdenie az összes összetevő elkészítését. A tartósítás megkezdése előtt minden terméket alaposan le kell mosni és törölközővel szárítani. Ezután fel kell vágni a paradicsomot. Ha a paradicsom túl nagy, akkor 5-6 kis darabra kell vágni.
Ha elkészült a paradicsommal, elkezdheti a paprika elkészítését. Először is távolítsa el az összes magot, és vágja le a farkát. Ezt követően két egyenlő részre vágjuk, és apróra vágjuk. Ahhoz, hogy a szósz csípősebb legyen, ajánlatos csípős paprikát használni.
Fokhagymát és hagymát is elő kell készíteni. Ezeket az összetevőket megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. A szósz elkészítéséhez használhatunk nyári és téli fokhagymát, de ajánlatos téli fokhagymát vásárolni, mivel csípősebb. Néhány recept azonban csak nyári fajtákat használ.
A fő összetevők elkészítése után konyhai robotgéppel vagy húsdarálóval kell őket darálni. Az eredmény egy homogén folyékony keverék legyen. Sózni kell és alaposan össze kell keverni.
Az elkészített keveréket egy serpenyőbe vagy medencébe öntjük, alacsony lángra helyezzük és fél órán át főzzük. Ebben az esetben a mártással ellátott tartályt nem lehet fedővel lefedni, mivel minden felesleges nedvességnek el kell párolognia. A szósz elkészítése közben a keveréket rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjen le.
Az elkészített szószt kis félliteres sterilizált üvegekbe osztjuk.A kész befőtteket ajánlott a pincében tárolni, hogy tovább tartsák és ne romoljanak.
Zöldekkel és sárgarépával
A klasszikus mellett más receptek is vannak a szósz elkészítéséhez. Az elkészítés során felhasznált összetevőkben különböznek. A Tsitsibeli készítésekor gyakran egy kis zöldet és sárgarépát használnak.
A snack elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- három fej fokhagyma;
- négy sárgarépa;
- kilogramm paradicsom;
- 100 g só;
- kilogramm bors;
- lomb.
A főzési folyamat a szükséges termékek elkészítésével kezdődik. A paradicsom szárát eltávolítjuk és hideg vízzel megmossuk. Ezt követően minden paradicsomot félbevágunk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezután elkezdheti a paprika elkészítését. Azt is egyenlő részekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
A paradicsomot és a kaliforniai paprikát húsdarálóban őröljük, egy kis serpenyőbe tesszük és 10 percig főzzük. Ezután az apróra vágott fokhagymát és sárgarépát adjuk a keverékhez. Mindezt további 20 percig melegítjük, majd az elkészített folyadékot üvegekbe osztjuk. Amikor az összes edény megtelt mártással, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fűszernövényt. Ezután az üvegekben lévő szósz keverhető és lezárható fedővel.
Következtetés
Azok számára, akik soha nem foglalkoztak befőzéssel, meglehetősen nehéz bezárni a szószt télre. Javasoljuk, hogy előzetesen tanulmányozza az összes receptet, hogy kiválaszthassa a legmegfelelőbb Tsitsibeli receptet a télre.
