Számos recept létezik a téli kaporszósz elkészítésére. Végül is az aromás gyógynövény pácolt formában megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait. Számos orosz étel elkészítésére is használható. A kaporöntetek kiválóan helyettesítik a szárított kaprot. Ezért minden háziasszonynak el kell sajátítania a zöldek főzésének titkait.
A gyógynövényekből készült szószok télire elkészítésének jellemzői
A tapasztalt háziasszonyok ismerik a téli ízletes zöldek készítésének árnyalatait:
- adjunk hozzá kősót ízlés szerint;
- csak forralt palackozott vizet használjon;
- a készterméket sterilizált tartályokba helyezzük;
- a tárolóedényeket vastag műanyag fedővel le kell zárni vagy feltekerni.
Jobb kis üvegeket használni, hogy a felbontott szósz ne álljon sokáig a hűtőszekrényben.
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Ahhoz, hogy a készítmény ízletes legyen, és hosszú ideig ne romoljon, friss zöldségeket és fűszernövényeket kell választania, sérülés és rothadás nélkül. Csak karácsonyfa ágakat használjon, szárak nélkül. Minden terméket alaposan meg kell mosni, és a zöldségeket meg kell hámozni. A zöldségeket kockákra vágják, a zöldeket pedig nem nagyon finomra.
Főzési receptek
Számos recept létezik a kaporos előételek készítésére. Ezek a szószok kiváló kiegészítői lesznek az első vagy a második fogásnak.
Kapros szósz ecet nélkül télre
A kaprot és a fokhagymagerezdeket turmixgépben összetörjük, hozzáadjuk a sót, a citromsavat és a finomított növényi olajat. Helyezze a keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és forralja fel.
Kapros és mustáros szósz
Keverjük össze a kaprot, az olívaolajat, az asztali mustárt, a borecetet és a sót. Csípős szósszal a szeletelt enyhén sózott lazac remekül passzol.
Tormával
A fűszeres öntethez a torma gyökerét és a kaprot turmixgépben összetörjük, hozzáadjuk a sót, a kristálycukrot és az almaecetet. Ezután öntsük fel vízzel, amíg a keverék el nem éri a kívánt állagot.
Paradicsommal
A paradicsomot és a hagymát napraforgóolajon 25 percig pároljuk. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, őrölt fekete borsot, kaprot és forraljuk fel.
A paradicsomszósz a bolti ketchup alternatívája.
Sárgarépával és fokhagymával
A sárgarépát és a hagymát növényi olaj hozzáadásával főzzük.Adjunk hozzá kaprot, fokhagymát, sót. Felöntjük vízzel, és 20 percig forraljuk. Adjunk hozzá almaecetet 5 perccel a főzés előtt. Az étel önálló harapnivalóvá válhat, fekete kenyérre kenve.
Petrezselyemből és fokhagymából
Tegye a kaprot, a petrezselymet, a fokhagymát egy turmixgép tálba, és verje fel. Adjunk hozzá olívaolajat, egy kevés citromlevet és sót. Ezzel a szósszal az ismerős ételek új ízt kapnak.
Petrezselyemmel és kaporral
Egy mély serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, és aranybarnára sütjük. Felöntjük zsírszegény tejszínnel és fehérborral, hozzáadjuk a kaprot, a petrezselymet, az őrölt fehérborsot és a sót. A tejszínes szószt sült baromfihúshoz, sertéskarajhoz, fasírtokhoz és marha steakekhez tálaljuk.
Tárolási feltételek
A konzerveket sötét, hűvös helyen - hűtőszekrényben, pincében, pincében - kell tárolni, az alábbi szabályok betartásával:
- Ne tegye ki az utántöltős tartályokat közvetlen napfénynek.
- Ügyeljen arra, hogy ne legyen hirtelen hőmérsékletváltozás.
- Ne hagyja fűtőberendezések közelében.
- Ne hagyja, hogy az üvegek megfagyjanak.
A készítményeket körülbelül 3-4 hónapig tárolják, torma vagy ecet használatával pedig legfeljebb 5 hónapig.
Az aromás kaporos mártások elkészítése egy kis időbe telik. Az eredmény egy nagyon ízletes termék, amely több hónapig is eltartható.
