Ahhoz, hogy zöldségekből és gyümölcsökből egészséges és ízletes ételeket készítsen a gyermekek számára télire, gondosan meg kell közelítenie a termékek kiválasztását és a tartályok elkészítését. Az egyszerű főzési szabályok betartásával minden vitamin és tápanyag megmarad, ami jótékony hatással lesz bármely életkorú gyermek emésztőrendszerének és immunrendszerének működésére.
A csecsemők téli előkészítésének jellemzői
Nagyon óvatosan kell megközelítenie a főzési folyamatot, mert nem használhat sok cukrot, sót, citromsavat és különösen ecetet. Az egy év alatti gyerekeknek pedig ez azért is fontos, mert nincs szükségük annyi cukorra, mintha anyukájuk lekvárt főzne. Ezért célszerű minden üveget különös gonddal sterilizálni.
Összetevőkre vonatkozó követelmények
Az első dolog, amire figyelni kell, hogy minden zöldségen és gyümölcsön ne legyen sérülés, horpadás vagy még több rothadás jele. Főzés előtt gondosan válogatni kell, meg kell mosni és szárítani kell.
Másodszor pedig kívánatos, hogy az összes gyümölcs ne a piacról vagy szupermarketből származzon, hanem természetes gazdálkodásból származik, ahol vegyszerek hozzáadása nélkül termesztik.
A konténerek elkészítésének szabályai
A főzéshez használt összes edényt nemcsak alaposan meg kell mosni és szárítani, hanem forrásban lévő vízzel is le kell önteni.
Mosószerek helyett szódabikarbónát javasolt használni.
A legjobb receptek gyerekeknek
Almaszósz
Alkatrészek:
- 1 kg alma;
- 125 g sűrített tej cukor nélkül;
- 80-100 ml tisztított víz.
Készítmény:
- Az alaposan megmosott, horpadások és sérülések nélküli almát meg kell hámozni, ki kell eltávolítani a magházat és apró kockákra vágni.
- Helyezze őket egy vastag aljú és falú serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegye nagy lángra. Várja meg, amíg felforr, mérsékelje a tűzhely lángját közepesre, és ne felejtse el keverni, párolja körülbelül fél órán át.
- Adjunk hozzá sűrített tejet az almához, és jól keverjük össze, főzzük még néhány percig, és vegyük le a tűzről. Amint a munkadarab kissé lehűlt, turmixgéppel simára kell törni, és ismét vissza kell tenni a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
Tegye a forró keveréket tiszta üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.A termék nem igényel további sterilizálást.
Körtepüré
Alkatrészek:
- 1 kg gyümölcs;
- 125 g cukor;
- 100 ml tiszta víz.
Készítmény:
- Mossa meg és szárítsa meg a körtét, távolítsa el a bőrt.
- A meghámozott gyümölcsöket a mag kivágása után véletlenszerűen vágjuk fel.
- Tegyünk mindent egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel nagy lángon.
- Amikor a serpenyőben lévő nedvesség forrni kezd, csökkentse a hőt, és pároljuk puhára, körülbelül 15-18 percig.
- Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze alaposan, és melegítsük újra, amíg a szemek fel nem oldódnak.
- Lehűtjük, turmixgéppel ledaráljuk, áttesszük egy tiszta serpenyőbe, és felforraljuk.
Tegye egy tiszta edénybe, és tekerje fel a fedeleket. A püré azonnal vagy egy idő után fogyasztható.
Szilvapüré
Kívánt:
- 1-1,2 kg piros vagy sárga szilva;
- 250 ml víz.
Készítmény:
- Óvatosan válogatja át és öblítse le a szilvát, szárítsa meg és törje ketté, hogy eltávolítsa a magját.
- Tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
- Csökkentse a hőt, forralja a gyümölcsöket körülbelül 18-20 percig, kissé hűtse le.
- A keveréket szitán átpasszírozzuk, hogy eltávolítsuk a bőrt, és mindent visszatesszük a serpenyőbe.
Kb. 10 percig melegítjük, majd üvegekbe tölthetjük és lezárhatjuk.
Mivel a termék cukormentes, ajánlott hűtőszekrényben tárolni.
Sütőtök püré
Alkatrészek:
- 1,5 kg friss sütőtök;
- 250-300 ml tiszta víz;
- 125 g cukor;
- egy kis csipet citromsavat.
Készítmény:
- A sütőtököt alaposan megmossuk, nagy darabokra vágjuk, és nagyon óvatosan lehúzzuk a héját.
- Mindegyik szeletet apró darabokra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
- Kb. 50 percig sütjük 180 C fokon, de úgy, hogy a darabok ne süljenek meg és ne aranybarnuljanak.Ez a módszer lehetővé teszi több vitamin, íz és gyümölcslé megtartását a termékben.
- A kihűlt sütőtököt tedd turmixgépbe cukorral és citromsavval, és keverd homogén pürévé.
- A keveréket üvegekbe osztjuk, 7-10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
A citromsavnak és a cukornak köszönhetően a termék egész télen jól tárolható hűvös helyen.
Cukkini püré
Alkatrészek:
- 3-4 közepes méretű (még mag nélkül) cukkini;
- 50 ml tiszta víz;
- só - opcionális.
Készítmény:
- Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magját és a magját.
- Vágjuk apró szeletekre, és tegyük egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá egy csipet sót, öntsük fel vízzel és forraljuk fel.
- 15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, hogy kihűljön.
- Helyezze a keveréket egy turmixgépbe, vagy használjon konyhai robotgépet vagy mixert. Daráljuk homogén masszává.
Visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk és tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Sárgarépa püré
Alkatrészek:
- 4 nagy sárgarépa;
- 150 ml tiszta víz.
Készítmény:
- A sárgarépát meg kell hámozni és darabokra vágni, egy serpenyőbe kell tenni, és tiszta vízzel meg kell tölteni.
- Forralás után zárt fedő alatt puhára főzzük, majd kihűtjük.
- Turmixgéppel vagy mixerrel őröljük.
- Tegye tiszta üvegekbe, és sterilizálja 7-10 percig, tekerje fel.
- Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?
A kristálycukrot, sót és citromsavat nem tartalmazó befőtteket 5-7 hónapnál tovább nem szabad tárolni. És a sérülés legkisebb jele esetén (lepedék megjelenése a felületen vagy a fedél duzzanata) a munkadarabot el kell dobni.
