5 legjobb recept paprika- és paradicsomkonzervhez télre

A tél az az idő, amikor valami világosra és fényesre vágysz. Ezért nyári készítményeket használnak. Köretként szolgálhatnak húsételekhez, vagy öntetként szolgálhatnak. A legtöbb háziasszony szívesebben konzerválja a paprikát és a paradicsomot télre. Nagyon finom és gyönyörű. Hiszen egy üvegbe különböző színű gyümölcsöket rakhatunk. A konzerv zöldségek díszítik az asztalt az újévi ünnepekre.

A paprika és a paradicsom téli betakarításának alapelvei

A varrás után a nyersdarabokat fejjel lefelé fordítják, és a tetejükön takaróval letakarják. Egy nappal később a tartósítást a pincébe viszik vagy egy tárolószekrénybe rejtik.

A munkadarabokat egy hónapon belül ellenőrizni kell. Ha a fedél megduzzad, nyissa ki az edényt, különben felrobban.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

Olyan zöldségeket kell kiválasztani, amelyek érettek, de nem túlérettek, nem rothadás vagy foltok. A paradicsom belsejében nem lehetnek fehér erek.

Mossa le őket bő vízzel. Ha paradicsomot használnak püréhez, akkor a szárat eltávolítják, és a paprikát ezenkívül megtisztítják a magoktól.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

Először is, az üvegeket alaposan kimossuk vízben szóda hozzáadásával. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Helyezze az üveget egy kis tálba nyakával lefelé. Felöntjük kevés vízzel. Forraljuk fel és sterilizáljuk a tartályt 15 percig. Ott is sterilizálhatod a fedőket. Körülbelül 2 percre lesz szükségük.

A legfinomabb receptek

A paprika és a paradicsom jól harmonizál egymással és sok más zöldséggel. Ezenkívül az orvosok megjegyzik, hogy a paradicsom még konzerv állapotban is megtartja a hasznos anyagokat. Ezért a készítmények nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek..

Paradicsom kaliforniai paprikával télre

A konzerv zöldségek díszítik az asztalt, és tökéletesen passzolnak a burgonyapüréhez. 2 db háromliteres üveghez szüksége lesz:

• 4 kilogramm paradicsom;
• 1,5 kilogramm bors;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 4 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• 6 szál zöld;
• 120 gramm cukor;
• 60 gramm só;
• 60 ml ecet.

A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Az edény aljára fokhagymát, borsot, babérlevelet és gyógynövényeket teszünk. Ezután hozzáadjuk a kaliforniai paprikát. Először vékony szeletekre vágjuk.Helyezzük a paradicsomot a tetejére, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. 10 perc elteltével a vizet leengedjük. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, öntsünk ecetet, és öntsünk fel forrásban lévő vizet újra. Az edényt fedővel le kell zárni.

Paradicsompürében, ecet és olaj nélkül

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• 4 kilogramm édes paprika;
• 5 kilogramm paradicsom;
• 300 gramm cukor;
• 50 gramm sót.

Az édes paprikát vékony szeletekre kell vágni. Ezután keverjük össze a paradicsompürével, adjunk hozzá sót és cukrot. A zöldségeket 10 percig lassú tűzön pároljuk, és üvegekbe tesszük. Ezt követően a tartály térfogatától függően 30-40 percig sterilizálják.

Hagymával

Ilyenkor inkább enyhén hosszúkás, mint kerek paradicsomot célszerű használni. Húsosabbak. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 3 kilogramm paradicsom;
• fél kiló kaliforniai paprika;
• 3 hagyma;
• 6 teáskanál 9%-os ecet;
• 90 gramm só;
• 180 gramm cukor.

Az aljára tegyük karikára vágott hagymát és borscsíkokat. Ezután minden paradicsomot félbevágunk, és vágott oldalával lefelé egy üvegbe helyezzük. A paradicsomokat szorosan elhelyezzük, csak ne nyomjuk túlságosan. Külön-külön el kell készítenie a sóoldatot egy serpenyőben. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Forralás után üvegekbe töltjük. Sterilizáljuk negyed óráig.

Sárgarépával

Ez egy meglehetősen egyszerű saláta édes-savanyú ízzel. A zöldségkonzerv remekül passzol a főételekhez, és díszítheti az ünnepi asztalt. A saláta elkészítéséhez vegye be:

• 1 kilogramm bors;
• 2 kilogramm paradicsom, sárgarépa, hagyma;
• 90 gramm só;
• egy pohár növényi olaj;
• fél pohár ecet;
• 200 gramm cukor;
• fűszereket.

Egy kényelmes tálban vágja fel a paprikát kis szeletekre, a paradicsomot közepes darabokra, reszelje le a sárgarépát, a hagymát pedig kockázzuk fel. Adja hozzá a többi összetevőt. Mindent összekeverünk és felforraljuk.A zöldségeket 40 percig párolni kell. A végén fel kell önteni az ecetet, és üvegekbe kell tenni a még forró zöldségeket.

Fokhagymával

A hagyományos magyar étel – lecsó – remekül passzol a húsokhoz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• fél kiló édes paprika;
• néhány gerezd fokhagyma;
• egy kis hüvely erős paprika;
• 30 gramm só;
• 45 gramm cukor.

Hámozzuk meg a paradicsomot, és daráljuk át húsdarálón vagy turmixgépen. A csípős paprikát és a fokhagymát apróra vágjuk. A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Tedd a tűzre 20 percig. Adjunk hozzá édes paprika szeleteket. További 20 percig főzzük. Adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát, és pároljuk 15 percig. A lechot forrón üvegekbe helyezzük, nem kell sterilizálni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat

A munkadarabokat száraz helyen, hőforrásoktól távol kell tárolni. Az optimális hőmérséklet 15 °C lesz. Minden növényi készítményt legfeljebb egy évig kell tárolni.