10 legjobb recept finom téli falatok készítéséhez uborkából

A téli uborkás rágcsálnivalók eredeti receptjei minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Az univerzális ételek frissen, más ételekhez adhatók, vagy hússal is fogyaszthatók. Könnyen elkészíthetők, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket vagy pénzügyi pazarlást. Az uborkás snackek sikeres elkészítéséhez ismerkedjen meg a következő tippekkel és finom receptekkel.

A téli uborkás falatok elkészítésének sajátosságai

Az uborkás előételek egyszerűen elkészíthetők, nagy, apróra vágott zöldségekből vagy uborkából választhatunk. Több típusra oszthatók: válogatott, paradicsomos és zöldséges. Az első esetben cukkini, répa, káposzta, padlizsán, egyéb zöldségek és szószok keveréke. A paradicsomos snackek paradicsompürével átitatott zöldségek.

A konzervek ízesítőként szolgálhatnak a fő- és első fogásokhoz. Az ilyen előételekben található ecet és szósz bősége miatt a köret kiegészítőjeként szolgálnak.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az összetevőket

Az uborkás rágcsálnivalók elkészítéséhez bármilyen fajta, méretű, formájú zöldséget vehetünk, akár túlnőtteket is, mert apróra vágják. Ha egész gyümölcsök tartósításáról beszélünk, akkor kis példányokra lesz szükség. Varrásra csak őrölt zöldségek alkalmasak. Tartósítás előtt megmossuk és 5 órán át hideg vízben áztatjuk, hogy ropogósra süljenek. A varratozást követően az üvegek 14 nap múlva kinyithatók. A salátának meg kell merednie, hogy jellegzetes íze kialakuljon.

Ujjnyalós előétel receptek

Egy ilyen saláta elkészítéséhez saját belátása szerint vehet túlnőtt uborkát, és a petrezselymet kaporral helyettesítheti. 1,5 órát vesz igénybe. Az előétel 3 kg uborkából, 1 db csípős paprikából, 1 csokor petrezselyemből, 1 fej fokhagymából, 3 evőkanálból készül. cukor, 70 ml 9%-os ecet, 2 ek. só. Az uborkát megmossuk, megszáradni hagyjuk, a szárát levágjuk és szeletekre vágjuk.

Ugyanezt tegye a zöldekkel, mossa meg és szárítsa meg. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, borsot és finomra vágott fokhagymát egy edénybe uborkával. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és napraforgóolajat.Keverje össze a keveréket, és hagyja állni 1 órán át. Utána az elkészített salátát edényekbe tesszük, és felöntjük a maradék páccal. Tekerjük fel az üvegeket, és tegyük meleg helyre egy éjszakára.

Ecetes uborka

A snack savanyúság ecet hozzáadása nélkül készül. Sózhatjuk hidegen vagy melegen. Az első esetben ez több időt vesz igénybe, és a forró sózás gyorsabb. Gyakorolják az uborka vodkával való tartósításának technikáját vagy a száraz módszert is. Még a tapasztalatlan szakácsok is képesek egyszerű módszerekre.

Az uborka pácolása forró módszerrel. Egy literes üveghez a következő termékekre lesz szüksége:

• torma, kapor;
• 5 fej fokhagyma;
• 15 g só;
• 2 ribizli levél;
• 5 tabletta acetilszalicilsav.

Annyi uborkát kell venni, amennyi belefér a tartályba. Ízlés szerint borsot adunk hozzá. Az edényeket megtöltjük zöldségekkel, szorosan tömörítjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszereket. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, és természetesen hűtsük le. Amikor a folyadék kihűlt, lecsepegtetjük, 100 ml forralt vizet adunk hozzá, és felforraljuk. Öntsön sót a tartályokba, zúzott acetilszalicil tablettát, töltse fel a tetejéig uborka folyadékkal, és csavarja meg.

Fokhagymás uborka előétel

Az étel elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• 5 kg nagy uborka;
• 1 kg hagyma;
• egy csokor kapor, petrezselyem;
• 100 ml ecet;
• 5 evőkanál. cukor és 2 evőkanál. só.

A zöldségeket félkarikára vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Keverjük össze a hozzávalókat, adjunk hozzá sót és hagyjuk felforrni. A kaprot felaprítjuk és a tetejére szórjuk. Egy külön edényben keverje össze az ecetet, a cukrot és a borsot. Hozzáadjuk a zöldségeket, alaposan összekeverjük. 5 percenként megkeverve főzzük forrásig.

Töltött uborka

Egy étvágygerjesztő, szokatlan töltött uborka előétel elkészítéséhez 1 kg zöldségre, 200 g kemény sajtra, 1 almára, 1 csokor petrezselyem/kaporra, tetszés szerinti fűszerekre lesz szüksége. A sajtot és az almát lereszeljük, az uborkát félbevágjuk. Vágjuk ki a közepét, keverjük össze a darált hússal és a fűszernövényekkel.

Koreai fűszeres uborka előétel

A koreai stílusú uborka falatkák üvegekben való elkészítéséhez 2 kg uborka, 0,5 kg sárgarépa, 0,5 csésze, 50 g só, egy fej fokhagyma és koreai zöldségfűszer szükséges. Az uborkát félkörívre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, fokhagymát, fűszereket. Mindent összekeverünk és 3-5 órát állni hagyjuk.

Lassú tűzön pároljuk 10 percig, majd miután ugyanannyi buborék jelennek meg.

Uborkás snack "Khrustik"

A ropogós nassolnivaló elkészítéséhez 2 csésze paradicsompürére, 200 ml növényi olajra, 5 kg uborkára, 1 csésze cukorra, ugyanennyi fokhagymafejre és 2 evőkanálra lesz szüksége. só. Az uborkát karikákra vágjuk, a fokhagymát megnyomkodjuk, a paradicsompürét vízzel felengedjük, cukrot, sót, vajat adunk hozzá. Forraljuk fel a keveréket, keverjük 5 percig. Adjunk hozzá uborkát a forrásban lévő keverékhez, és pároljuk további 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, ecetet, főzzük 2 percig.

Spárgával

Spárgával tartósított uborka elkészítéséhez 2 kg uborkát, 100 g spárgát, 1 sárgarépát, 3 fej fokhagymát, 70 ml ecetet, ugyanennyi sót, 1 ek 3 literes üveghez készítsünk. cukor és fűszerek saját belátása szerint. Vágja fel a zöldségeket kényelmes módon, tegye egy üvegbe, adjon hozzá fokhagymát és borsot. Utána spárga, uborka, só, ecet, cukor.

Lilahagymával

Uzsonna elkészítéséhez vegyünk 1 kg uborkát és 4 hagymát. A pácot kaporból, 50 g tormából, 25 g sóból, ugyanennyi cukorból, 150 ml ecetből készítjük. Az uborkát megmossuk, karikákra vágjuk, a hagymát szeletekre vágjuk.Helyezze sterilizált üvegedényekbe. Hámozza meg, mossa meg a tormát, tegye a zöldeket egy edénybe. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fűszereket, a ribizlileveleket, a reszelt tormát, lassú tűzön 2 percig pároljuk. Adjunk hozzá ecetet a keverékhez, és főzzük további 5 percig. A pácmártást leszűrjük, és a tartósított üvegekbe töltjük.

Előétel „Sós finomság”

Keleti snack készítéséhez vegye be a következő termékeket:

• 5 kg uborka, ugyanannyi paradicsom;
• 1 darab erős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 30 ml ecet;
• 60 g cukor;
• 1 tk só;
• fűszeres fűszerek közül lehet választani.

Az uborkát félkarikára vágjuk, a paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben felverjük. Helyezze a keveréket alacsony lángra, párolja 5 percig, adjon hozzá fűszereket, ecetet, sót és cukrot. Adjunk hozzá uborkát a keverékhez, főzzük 10 percig keverés közben.

Sterilizálás nélküli lehetőség

A snack sterilizálás nélkül készül, a recept könnyen követhető. Vegyünk 1 piros paprika, 30 g fokhagyma, 2 evőkanál. só, 150 ml ecet, 3 kg uborka. Ezenkívül készítse elő a kaprot és a petrezselymet. A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket finomra vágjuk, a paprikát felaprítjuk, az uborkát félkarikára vágjuk, egy tálba tesszük. Keverjük össze a keveréket fűszerekkel és ecettel, és hagyjuk 10 órán át.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

A sózott zöldségeket hűvös, száraz helyiségben tárolják további hőkezelés nélkül. A forró oldattal töltött tartósításokat pincében vagy pincében tárolják.

A sterilizált üvegekben lévő termékek körülbelül 12 hónapig fogyaszthatók. A sterilizálás nélküli ételek egy hétig nem romlanak meg.