11 legjobb recept lépésről lépésre a paradicsomos ételek elkészítéséhez a téli időszakban

Ősszel jön a paradicsomkonzerv téli előkészítésének szezonja. Egészben sózhatjuk, vagy paradicsomból is készíthetünk finom téli falatot.

A paradicsomos snackek téli elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a tartósítás gyönyörű árnyalatú legyen, különböző fajtájú és bőrárnyalatú paradicsomokat kell használni. Ugyanez vonatkozik a kaliforniai paprikára is, ha szerepel az összetevők listáján.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Az étel elkészítéséhez csak friss és jó paradicsomot kell venni. Sokan előszeretettel használnak már romlott gyümölcsöket, amelyek nem alkalmasak teljesen pácolásra. Használhatod, ha a paradicsom nem romlott meg teljesen. Főzés előtt a rothadt pépet egyszerűen levágják.

Tartályok és receptek elkészítése

Befőttek tárolására a legalkalmasabbak az üvegedények. Előzetesen sterilizáltak, hogy az eltarthatóságuk ne romoljon.

Paradicsomos előétel rizzsel „Jó ujjnyalás”

Egy egyszerű recept télre elkészíthető rizs hozzáadásával.

Hozzávalók:

• 2 kg érett piros paradicsom;
• 2 nagy sárgarépa;
• fél pohár hosszú rizs;
• 1 nagy kaliforniai paprika;
• 2 közepes hagyma;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 3 tk. finom só.

Paradicsomos snack készítése télre rizs hozzáadásával:

1. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk vagy egy pályán lereszeljük.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, sárgarépával összekeverjük és aranybarnára sütjük.
3. A gyümölcsöket és a paprikát szeletekre vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
4. Helyezze a paradicsomos keveréket és a sült sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe.
5. 25 percig főzzük.
6. A rizst alaposan öblítsük le, és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez.

Főzzük még 25 percig, a végén adjunk hozzá sót és cukrot.

grúz nyelven

Amire szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• kaliforniai paprika;
• 4 fej fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• friss kapor;
• 4 evőkanál. l. ecet;
• 4 evőkanál. l. olajok;
• 4 evőkanál. l. kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. finom só.

Készítmény:

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk, a kaprot felaprítjuk.
2. Az összes többi zöldséget turmixgépben ledaráljuk.
3. A gyümölcs-zöldségkeveréket rétegesen egy üvegbe tesszük, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
4. Keverjük össze a sót, a cukrot, az ecetet és az olajat, öntsünk minden rétegre egy kis pácot.

Fordítsa meg az üvegeket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Cukkinivel és hagymával

Hozzávalók:

• 2 cukkini;
• 1,5 kg közepes méretű paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 sárgarépa;
• babér;
• 3 evőkanál. l. asztali ecet;
• 300 g vaj;
• 30 g kristálycukor;
• 50 g só;
• fűszereket.

Finom tartósított cukkini és hagyma elkészítése:

1. A cukkinit, a paradicsomot és a hagymát kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy nagy üstben olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és további 5 percig pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a cukkinit, és pároljuk 5 percig.
5. Helyezzük a paradicsomot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és ecetet, pároljuk 1 órán át, az üstöt fedővel letakarva.
6. A keveréket folyamatosan keverni kell, és a végén hozzá kell adni a fűszereket.

Sterilizáljuk az üvegeket és tegyük bele a kész befőtteket.

Koreai a bankokban

Amire szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 csípős chili;
• fűszerezés koreai sárgarépához;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• 40 g kristálycukor;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet 9%;
• 3 evőkanál. l. olajok

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. A borsot és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, cukorral, sóval, olajjal és ecettel összekeverjük.
3. Helyezzen rá néhány gyümölcsöt, fedje be fűszerekkel, majd tegye ki a zöldségkeverék egy részét, váltakozva, amíg az egész üveg meg nem telik.

Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe. Másnapra készen lesznek.

Zöld paradicsomból

Hozzávalók:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 1 nagy édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 20 g só;
• 40 g cukor;
• fűszerek ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 100 ml olaj.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket, paprikát, fokhagymát és hagymát turmixgépben vagy húsdarálón őröljük.
2. Tegyük egy serpenyőbe, főzzük 40 percig.
3. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, öntsük fel ecettel és olajjal, adjuk hozzá a fűszereket és a sót.

Főzés közben a tartósítást folyamatosan keverjük.

Tormával

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 1 torma gyökér;
• 3 hagyma;
• 1 csípős chili;
• 2 sárgarépa;
• 30 g só;
• 50 g kristálycukor;
• 1 evőkanál. l. citromlé.

A zöldségeket megmossuk és húsdarálóban ledaráljuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és citromlevet. Alaposan keverjük össze. Tegyük üvegekbe, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

Másnap reggel készen lesz az előkészület.

Babbal

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 2 csésze bab;
• 1 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• sót és granulált cukrot ízlés szerint;
• 125 ml olaj;
• 60 ml asztali 9%-os ecet.

Előzetesen beáztatjuk a babot egy éjszakán át, majd felforraljuk. Vágja fel a paradicsomot, a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Adjunk hozzá babot. Adjunk hozzá cukrot és sót. Tegyük a tűzre, forraljuk fel és főzzük 35 percig. 6 perc alatt A főzés végéig felöntjük ecettel és olajjal.

Fűszeres előétel kaliforniai paprikával

Amire szüksége lesz:

• 2 kg paradicsom;
• 3 chili paprika;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 100 ml olaj;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• 3 evőkanál. l. kristálycukor;
• Babérlevél.

Aprítsd fel a paradicsomot, a chilit, a hagymát és a borsot. Tűzre tesszük, só és cukor hozzáadása után 40 percig főzzük. A főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és olajat, keverjük össze. Az elkészített befőtteket üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük.

Lassú tűzhelyben

Bármilyen paradicsomcsavar receptet elkészíthet lassú tűzhelyben. Ehhez helyezze át a munkadarabot egy multicookerbe, és állítsa be a „Sütés” módot 50 percre. A keveréket időszakonként keverjük.

Bazsalikommal

A bazsalikom olyan receptekben működik a legjobban, amelyek nem tartalmaznak sok összetevőt. Például csak paradicsom, paprika és hagyma. Ebben az esetben is jobb, ha nem használ fűszereket, hogy ne szakítsa meg a bazsalikom ízét és aromáját.

Sterilizálás nélkül

Ebben az esetben az étel gyors főzése nem fog működni, mert legalább 40 percig forralnia kell. Az elkészített forró előételhez azonnal alma- vagy asztali ecetet adunk, majd feltekerjük az üvegeket.

Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?

Tárolja a munkadarabot hűtőszekrényben vagy a pincében. Az eltarthatóság körülbelül 1 év (ha az üvegeket sterilizálták). Az edényt nem ajánlott 1 hónapnál tovább hűtőszekrényben tárolni.