16 lépésről lépésre recept adjika fűszerpaprikából télre

Nyáron és ősszel ideje felkészülni a télre. A rengeteg különféle tartósítási recept közül nagyon nehéz lehet csak egyet kiválasztani. Ha valami csípősre vágyik, kipróbálhatja a csípős paprikából készült adjika receptjeit télire.

Az adzsika fűszerpaprikából történő elkészítésének jellemzői télen

Az adzsika egyedülálló termék, amelyet nem kell főzni, de akár egy évig is eltartható romlás nélkül. Ennek az ételnek a fő zöldségei a csípős chili paprika és a paradicsom.

Az étel hőkezelés nélkül is elkészíthető, több vitamint tartalmaz. A főtt snack aromásabb és lágyabb. Ahhoz, hogy a befőtt aromás és vörösben gazdag legyen, a legérettebb paradicsomot kell kiválasztani, és fűszeresebb fűszernövényeket kell használni.

Az összetevők kiválasztásának és elkészítésének szabályai

A konzervek elkészítéséhez csak érett és jó zöldségeket kell használni. A paradicsomnak erősnek és húsosnak, vékony bőrűnek kell lennie. Ha a bőr vastag, jobb eltávolítani. A csípős chilit ki lehet magozni vagy hagyni. Ízlési preferenciáktól függ. A fokhagymát apróra vághatjuk vagy turmixgépben őrölhetjük. Kívánt esetben különféle fűszernövényeket adhat hozzá.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Az üvegeket először szódával vagy szappannal alaposan kimossuk. Tárolás előtt sterilizálják. Ha nem tervezi hosszú ideig tárolni az adjikát, az üvegeket nem kell sterilizálni.

A legjobb főzési módszerek

Számos recept létezik az adjika téli elkészítésére. Különféle zöldségeket és fűszereket adhat hozzá, hogy szokatlan ízt adjon.

Klasszikus fűszeres adjika

Amire szüksége van a klasszikus recept elkészítéséhez:

• 500 g chili;
• 300 g érett paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• friss fűszernövények (kapor, koriander és bazsalikom);
• adjunk hozzá suneli komlót és sót ízlés szerint.

Hogyan készítsünk egy téli snacket:

1. Hámozzuk meg a paradicsomot.
2. A chilit eltávolíthatjuk a magokról, vagy hagyhatjuk velük.
3. A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
4. Tegye a paradicsomot, a chilit és a fokhagymát egy turmixba, és turmixolja simára.
5. A zöldeket apróra vágjuk, és a készítménybe öntjük.
6. Sózzuk ízlés szerint.
7. A tartósított ételt 20 percig főzzük.

A kész befőtteket üvegekbe tesszük és megvárjuk, míg kihűlnek. Ezután elhelyezhetők a pincében vagy az erkélyen.

Hőkezelés nélküli opció

Amire szüksége lesz:

• 450 g erős paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• kívánság szerint friss fűszernövények (koriander vagy kapor);
• khmeli-suneli;
• só.

A snack elkészítése:

1. A paprikát meghámozhatjuk a magokról, vagy hagyhatjuk velük, csak levágjuk a szárát.
2. Hámozzuk meg a fokhagyma fejeket.
3. Tegyünk mindent turmixgépbe, és turmixoljuk simára.
4. Tegye az öntetet üvegekbe, és zárja le a fedelet.

grúz

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 3 chili hüvely;
• 300 g édes paprika;
• 1 nagy fokhagyma fej;
• egy csokor friss kapor és koriander;
• 100 g dió;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet.

Készítmény:

1. A chilit apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az ecetet. Darál.
2. Adjuk hozzá a diót, a kaliforniai paprikát és a friss kaprot. Ismét simára őröljük.
3. Ezt követően adjunk hozzá sót.
4. A fokhagymát külön csavarjuk. Tegye át a masszához. Alaposan keverjük össze.

Az igazi grúz adjikát nagyon sokáig kell keverni, hogy minden összetevő felszívja a levet. A kész snacket üvegekbe töltjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

abház

A recept hozzávalói ugyanazok, mint a grúz szósznál. A csípős borsot húsdarálón átcsavarjuk, a fokhagymát, a petrezselymet és a diót ugyanúgy összetörjük. Ezután mindent összekeverünk. A végén adjunk hozzá sót és suneli komlót, kevés ecetet. A kész szószt hűvös helyen (hűtőben vagy pincében) tároljuk.

kaukázusi

Mit kell venni:

• 350 g csípős és édes paprika;
• 150 g darált dió;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• khmeli-suneli.

Hogyan kell főzni:

1. A paprikát turmixgépben turmixoljuk, a diót külön-külön ledaráljuk.
2. Mindent összekeverünk, hozzáadunk komló-sunelit, sót.
3. Hosszan keverjük, hogy homogén keveréket kapjunk.

Gorkaya

A keserű szósz elkészítéséhez csípős chilire, fokhagymára és egy csomó friss korianderre, kaporra és bazsalikomra lesz szüksége. Turmixgépben turmixoljon mindent. A végén adjunk hozzá egy kevés ecetet és ízlés szerint sózzuk. Az illatért adhatunk hozzá suneli komlót.

Paprikából

Ehhez a recepthez 500 g csípős paprika, egy csokor friss kapor, 1 fej fokhagyma, só ízlés szerint lesz szüksége. A fokhagymát és a borsot őröljük meg. Vágja fel a zöldeket. Az egészet alaposan összekeverjük, és a végén sózzuk.

Tormával

Amire szüksége lesz:

• 200 g torma gyökér;
• 1 kg paradicsom;
• 1 chili hüvely;
• 2 fej fokhagyma;
• só.

Csavarja meg a torma gyökerét. A paradicsomot és a fokhagymát turmixgéppel ledaráljuk. Ezután keverje össze mindent, ne felejtse el hozzáadni a sót. Tedd át üvegekbe.

Hagymával és sárgarépával

Amire szüksége lesz:

• 3 chili;
• 4 közepes sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 kg paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• friss koriander;
• ízlés szerint sózzuk.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
2. A chilit apróra vágjuk. Összekeverjük a paradicsomos masszával.
3. Tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük 40 percig.
4. Sózzuk 3 perccel a vége előtt.

Tormával és almaecettel

Mit kell venni:

• 150 g torma;
• 1 kg paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• só;
• 2 evőkanál. l. almaecet.

Turmixgépben turmixoljuk össze a paradicsomot és a fokhagymát. Csavarja át a tormát egy húsdarálón. Keverjük össze a paradicsommal, sózzuk. Tedd át üvegekbe.

Egyszerű recept

Ehhez a recepthez csak chili és édes paprika, friss fűszernövények és apróra vágott dió szükséges.Az összes hozzávalót összekeverjük, és a végén sózzuk.

Padlizsánnal

Mire van szükséged:

• 1 kg közepes padlizsán;
• Chile;
• 1 kg édes paradicsom;
• fokhagyma;
• körülbelül 5 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• adjunk hozzá sót ízlés szerint;
• asztali ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Az összes zöldséget húsdarálón keresztül darálja meg. Adjunk hozzá olajat és sót, keverjük össze.
2. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és főzzük 1 órán át.
3. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.
4. A kész befőtteket üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cukkinivel

Ez a recept az elkészítés módját és hozzávalóit tekintve hasonló az előzőhöz, csak padlizsán helyett cukkinit használnak.

Almával

Az almát kimagozzuk és kockákra vágjuk, akárcsak a paradicsomot. A paradicsomot először forrásban lévő vízzel való leforrázás után hámozzuk meg. A fokhagymát és a chilit apróra vágjuk. Az összes zöldséget turmixgépben őröljük, tegyük át egy serpenyőbe, öntsük fel olajjal. Körülbelül 40-43 percig főzzük. A végén adjunk hozzá sót és cukrot.

Zellerrel

Hozzávalók:

• 300 g zeller;
• 200 g erős paprika;
• 1 kg paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• lomb;
• cukor és só;
• ecet;
• olaj.

A zöldségeket feldaraboljuk, és egy serpenyőbe tesszük. 35 percig főzzük. A végén adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, cukrot és ecetet. Főzzük további 4 percig. Oszd üvegekbe.

Szilvával és almával

Ehhez a recepthez mindenre ugyanúgy szüksége lesz, mint az előzőnél. Ezenkívül szilvát, suneli komlót és friss fűszernövényeket kell szednie. Daráld le a paradicsomot, az almát, a szilvát, a fokhagymát és a chilit. Vágja fel a zöldeket. Tegye át a növényi masszát egy serpenyőbe, adjon hozzá komló-sunelit. Forralás után 40 percig főzzük. A végén adjunk hozzá cukrot és ecetet, sót.

Hol a legjobb hely az adjika tárolására?

Legjobb hűvös helyen, például hűtőszekrényben vagy pincében tárolni.