Kárpátaljai téli zöldségfalatok receptje

Ezt a téli zöldséges uzsonnát Kárpátalján széles körben alkalmazzák, a receptúra ​​hagyományos magyar és nyugat-ukrán receptek alapján készült. Az étel univerzális, és külön előételként is használható. Egy serpenyőben felforrósíthatjuk, hozzáadhatunk egy tojást és a kolbászkockákat, és ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal és feta sajttal. A háziasszonyok széles körben használják zöldségleves készítményként.

A kárpátaljai zöldséges falatok télire elkészítésének finomságai

Idővel a főzés során a háziasszonyok felfedezték a finom snack titkait:

1. A héj nélküli paradicsom turmixolható, reszelhető vagy egyszerűen kockákra vágható.
2. Az édes paprikát és a sárgarépát csíkokra vagy kockákra vághatjuk. A lényeg az, hogy a forma ugyanaz, akkor az étel nem csak ízletes, hanem gyönyörű is.
3. Az erős paprika mennyisége a család ízlésétől függ.

Összetevők listája

A bemutatott komponenskészlet klasszikus. Új összetevők hozzáadásával vagy a fűszerek összetételének megváltoztatásával variálható. Hiszen a kísérletezés révén születnek új kulináris remekművek..

Szükséges alkatrészek:

• édes paprika - 1-1,3 kilogramm;
• sárgarépa - 500-600 gramm;
• hagyma - 300-500 gramm;
• paradicsom - 500 gramm;
• paradicsompüré - 45 gramm;
• ecet - 45 ml;
• napraforgóolaj - 90-100 ml;
• só - 45 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• őrölt erős paprika - 5-7 gramm;
• paprika, koriander (opcionális) - ízlés szerint.

A termékválasztás jellemzői

A zöldségeknek romlási jelek nélkül kell lenniük. Ha a paprika épsége sérül, a sérült részeket le kell vágni.

A paradicsomon nem lehet romlás vagy erjedés jele.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat

Mivel a főzési technológia nem tartalmaz sterilizálási lépést, fontos az edények megfelelő előkészítése, különben a kész étel megromlik. A tartályokat és a fedeleket szódával kell mosni.

Sterilizálja a tartályt bármilyen kényelmes módon:

• forraljuk: helyezzük meleg vízbe és forraljuk 2-3 percig;
• sütőben sütjük: meleg sütőbe tesszük, 100-ra melegítjük^O és állni 2-3 percig;
• melegítse a mikrohullámú sütőben 2-3 percig;
• tartsa a gőzön: ehhez speciális tartozékok vannak a serpenyőn, vagy egyszerűen a vízforraló kifolyója fölé tarthatja.

A sterilizált edényeket meg kell szárítani.

Hogyan készítsünk kárpátaljai előételt?

A kárpátaljai előétel elkészítése nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a javasolt lépésről lépésre:

1. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magházát és magjait eltávolítjuk. A feleket vékony, 3-5 centiméter hosszú csíkokra vágjuk.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és mossuk meg. Vágjuk csíkokra, mint a paprikát. Kívánt esetben lereszelheti durva reszelőn, vagy használhat koreai sárgarépa reszelőt.
3. A paradicsomot megmossuk, felvágjuk, serpenyőbe tesszük, forrásban lévő folyadékkal felöntjük és 2-3 percig állni hagyjuk. Ezek után a bőr könnyen eltávolítható róluk. A paradicsomot apróra vágjuk, vagy turmixgépben turmixoljuk.
4. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk.
5. Helyezze a hozzávalókat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Öntsük hozzá a paradicsomlevet, a napraforgóolajat, adjuk hozzá a tésztát, sót, kristálycukrot, fűszereket. Pároljuk negyed órán át, a keverék nem forrhat. Időnként meg kell keverni, hogy a növényi massza ne égjen meg.
6. Felöntjük ecettel, és további 5-7 percig pároljuk.
7. Helyezze a zöldséges snacket egy sterilizált száraz edénybe, és szorosan zárja le sterilizált fedővel. Kihűlés után raktárba kell vinni.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?

A kész zöldséges snacket zárt térben 6-8 hónapig, hűvös, sötét helyiségben legfeljebb egy évig tárolják. Felbontás után a rágcsálnivalót 5-7 napig hideg helyen kell tárolni.