11 legjobb recept zöld paradicsom főzéséhez télen adzsikában

A szezon végére egyszerűen rengeteg zöld paradicsom maradt a kertekben. Kár kidobni őket, sok háziasszony készít belőlük a téli időszakot. Vannak, akik egyszerűen egészben lefedik a gyümölcsöket, míg mások fűszeres adzsikában készítenek zöld paradicsomsalátát. A recept meglehetősen egyszerű, és az eredmény bármilyen asztalt díszít. A saláta elkészítéséhez érett és zöld paradicsomot is használhat. Az étel fűszerességének csökkentése érdekében adjon hozzá sárgarépát vagy almát a recepthez.

Szükséges összetevők

A legfontosabb összetevők a paradicsom. A szószban csípős és édes paprika, aromás fűszerek és fűszernövények is szerepelnek. Ahhoz, hogy az adjika lágyabb legyen, adjunk hozzá 1-2 közepes almát.

Receptek és főzési módok

Az adzsikát zöld és érett paradicsomból is elkészíthetjük.

Hogyan készítsünk otthon gyorsan és egyszerűen adjikát paradicsommal

A fő eszköz egy turmixgép vagy húsdaráló. Segítenek a zöldségek aprításában. Forraljuk fel a szószt egy zománcozott serpenyőben.

Az ecetet tartalmazó recepteket feltekerjük és a pincében tároljuk.

Ha a receptben nincs tartósítószer, akkor a készítményeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Klasszikus recept télre

Az adjika klasszikus változata a következőket tartalmazza:

• piros kaliforniai paprika - 500 g;
• erős paprika - 200 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsom - 500 gr;
• khmeli-sunelli fűszerek csomagolása;
• fél pohár só;
• növényi olaj - 50 ml.

A zöldségeket felaprítjuk és negyed óráig főzzük. Adjunk hozzá fűszereket, adjunk hozzá olajat, forraljuk további két percig, és kapcsoljuk ki.

Piros paradicsommal

Egy receptben keverheti az érett és a zöld gyümölcsöket. A következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 kilogramm érett és zöld paradicsom;
• édes paprika - 150 gr;
• sárgarépa hagyma és fokhagyma ízlés szerint;
• só - 30 g;
• növényi olaj - 250 g;
• ecet - 60 ml.

Az apróra vágott zöldségeket több mint fél órán át forraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket, és 15 perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

Zöld paradicsommal

A félbevágott éretlen gyümölcsöket a klasszikus recept szerint elkészített nyers adjikához adjuk. A különösen nagyokat negyedekre lehet vágni. 15 percig forraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. 5 perc múlva kikapcsol.

Cseresznyével

A klasszikus adzsikában a koktélparadicsom is zárva van. Mivel kicsik, két részre vágják őket.

Szokatlan recept almával

Az üres szokatlan változata sokak szeretetét elnyerte. 0,5 kilogramm éretlen zöldséghez szüksége lesz:

• 150 g sárgarépa;
• 2 nagy alma;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• 60 milliliter olaj és ecet;
• só, cukor ízlés szerint.

Az összes terméket összetörjük, egy edényben összekeverjük, és alacsony lángon 15 percig pároljuk.

Zöld paradicsommal és cukkinivel

A klasszikus receptet veszik alapul. Adjunk hozzá 1,5 kg, már meghámozva és kimagozott cukkinit. A cukkini helyettesíthető cukkinivel vagy tökkel.

Ha a gyümölcs héja még puha és vékony, akkor nem kell hámozni.

A paradicsomot negyedekre vágjuk, edénybe öntjük és megszórjuk sóval. Hagyja 5 órán át. A levet lecsepegtetjük, az összes zöldséget húsdarálón átengedjük. Forraljuk a keveréket alacsony lángon egy órán keresztül, adjunk hozzá fűszernövényeket, fokhagymát és erős borsot. Főzzük további 60 percig. Adjuk hozzá a maradék termékeket, keverjük össze, kapcsoljuk ki a hőt.

Pácolt paradicsom adzsikában

A zöld paradicsom pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 5 liter apróra vágott paradicsom;
• 0,5 csésze fokhagyma;
• 0,6 kg piros paradicsom;
• 3 hüvely erős paprika;
• negyed pohár ecet;
• körülbelül 200 gramm só;
• zöldek (kapor);
• torma gyökér;
• 1,5 liter víz.

A paradicsomot megtöltjük sóval hozzáadott vízzel. Tedd félre két órára. A pác piros paradicsomból, fűszernövényekből, tormából, csípős paprikából és ecetből készül. Forraljuk egy órát, adjunk hozzá olajat. A zöld paradicsomról leöntjük a vizet, forró pácot öntünk bele, és feltekerjük.

Adjika „Posadskaya” – paradicsommal, fokhagymával és tormával

Ezt az adjikát nem főzik, így legfeljebb 4 hónapig tárolható hűtőszekrényben. Kívánt:

• 100 gramm torma;
• 0,5 kg éretlen gyümölcs;
• chili hüvely;
• zöldek (petrezselyem vagy koriander);
• 15 gramm só és ugyanannyi cukor;
• egy evőkanál ecetet.

A zöldségeket apróra vágjuk, a keverékhez adjuk a fűszereket, és összekeverjük. Helyezze kényelmes edényekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Paradicsommal és hagymával

A hagyma szerelmesei a következő receptet használhatják:

• 1 kg barna paradicsom;
• kaliforniai paprika - 1,5 kg;
• erős paprika - 250 gr;
• zöldek és fokhagyma;
• 250 ml olaj és ecet;
• cukor - 200 gr;
• só - 125 gr.

Az apróra vágott zöldségeket egy órán át főzzük. Ezután adjuk hozzá az összes többi terméket. 15 perc elteltével kapcsolja le a tüzet.

Fűszeres elkészítési recept

Remekül passzol a húshoz. Elég lesz venni:

• barna paradicsom - 1,5 kg;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• fokhagyma és chili paprika ízlés szerint;
• ecet - 60 ml;
• egy pohár olaj;
• 0,25 csésze só.

Először 1 órán át főzzük a zöldségeket. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, olajat és ecetet. Tovább főznek.

30 perc után feltekerheted.

Paradicsomból és sárgarépából készült enyhe adjika

A recept az almával készült adzsikára emlékeztet. Csak a gyümölcs helyett sárgarépát kell venni.

Zöld paradicsommal és padlizsánnal

Ez a készítmény inkább salátára, mint szószra emlékeztet, de kellemes fűszerességgel is rendelkezik. Az összetevők listája hasonló a fűszeres változatéhoz, mindössze 1 kg padlizsán kerül bele.

A padlizsánt karikákra vágjuk és megsütjük. Külön pároljuk a hagymát, paprikát, paradicsomot. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

5 perc múlva kapcsolja le a hőt. A padlizsánt és a párolt zöldségeket rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük. Sterilizáljuk negyed órán át, majd tekerjük fel.

Felszolgálási szabályok

Az adzsikát hidegen kell tálalni.

Időtartam és tárolási feltételek

Tárolja sötét, száraz helyen. Egy pince vagy egy hideg földalatti is megteszi. Lakásban a készítményeket meleg erkélyen vagy tárolóhelyiségben tárolhatja. Kis mennyiségek esetén a hűtőszekrényt tárolóhelyként használhatja.

Felhasználhatósági idő: 1 év.