5 legjobb recept sült gomba főzéséhez télen

Nyáron és ősszel eljött a gombák ideje. Ha a „csendes vadászat” sikeres volt, akkor kísérletezhet, és a hagyományos sózott gomba helyett télre sült gombát használjon. Tartósításra bármilyen gombafajta felhasználható.

A sült gomba télire való elkészítésének jellemzői

A gombák télire való előkészítésében nincs semmi bonyolult. Bármilyen fajta alkalmas sütésre. A legjobb, ha kis gombákat választunk, finomabbak.Ha sok van belőlük, a legjobb, ha fajták szerint válogatjuk és külön tároljuk. Így a pác íze gazdag és egységes lesz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a mézes gomba és a vargánya lábait nem célszerű tartósításra felhasználni. Nem túl finomak.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A gombát a legjobb az úttól távol gyűjteni. A toxinok és nehézfémek nagy mennyiségben halmozódnak fel bennük, és ez mérgezéshez vezethet. A férges gombát nem szabad használni. A sapkáknak simáknak kell lenniük, sérülés jelei nélkül, a lábaknak pedig szorosnak kell lenniük. A növényi olaj és a vaj egyaránt alkalmas sütésre. A gombát zsíron is süthetjük.

Meg kell főzni a gombát sütés előtt vagy sem?

Sütés előtt nem szükséges forralni. Ez csak akkor szükséges, ha a gombát az út vagy a házak közelében gyűjtötték. A gomba főzése segít megemészteni belőle a káros anyagokat, és ha környezetbarát helyen gyűjtötték, akkor nincs rá szükség.

Ezenkívül a gomba főzésének szükségessége típusától függ. Természetesen az ehetőeket nem kell főzni. A feltételesen ehetőeket pedig főzni kell.

Előforralással

Sütés előtt a gombát szétválogatjuk és alaposan megmossuk. Ezután öntsön jeges vizet 20-40 percig. Főzés előtt lecsepegtetjük. 20-35 percig főzzük.

Nincs forralás

A gombát nem kell felforralni, hanem azonnal el kell kezdeni sütni. Ilyenkor meg is mossák és válogatják. Vághatod őket, ha nagyok. Ez az elkészítési mód akkor megfelelő, ha a tartósítás sterilizálás nélkül történik.

Sült gomba receptek

Számos recept létezik a téli sült gombákhoz.Ez egy kiváló félkész termék, amely különféle ételek elkészítésére alkalmas.

Télre sült mézes gomba üvegekben

Hozzávalók növényi olajban sült mézgombához:

• 3 kg hámozott és megmosott gomba;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj (vajat is használhat, hogy az étel szokatlan ízt adjon);
• finom asztali só ízlés szerint;
• egy pár babérlevél;
• tetszés szerint bármilyen fűszer.

A tartósítás elkészítése:

1. A mézes gombát alaposan öblítsük le a talajról, válogassuk ki és tisztítsuk meg a törmeléktől.
2. Öntsön vizet, és hagyja állni 20 percig.
3. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
4. A mézes gombát egy serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve puhára sütjük.
5. 3-5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót és fűszereket, babérlevelet.
6. Húzza ki a babérlevelet.

Az elkészített mézes gombát üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az így elkészített gombát hűtőszekrényben kell tárolni és a lehető leggyorsabban elfogyasztani.

Rókagomba

Szükséges összetevők:

• 3 kg rókagomba;
• só;
• olaj vagy zsír;
• bármilyen fűszer.

A levelek téli előkészítésének folyamata:

1. A rókagombát nagy kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá vizet és főzzük 10 percig. Hogy a rókagomba jó legyen, megkóstolhatja a vizet. Ha nem keserű, a rókagomba jó enni.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a rókagombát, pirítsuk 40 percig, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Néhány perccel a főzés előtt fűszereket adhat hozzá, hogy a készítmény szokatlan ízt adjon. A kész rókagombát üvegekbe tesszük és lezárjuk. A készítmény a legjobban burgonya sütéséhez használható. A rókagombát nem szükséges megsütni, azonnal a burgonyához adhatjuk.

Csiperkegomba

Hozzávalók téli hagymával sült csiperkegomba elkészítéséhez:

• friss csiperkegomba;
• 2 közepes méretű hagyma;
• só.

A tartósítás folyamata:

1. A csiperkegombát szeletekre vagy szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és nagy kockákra vágjuk.
3. Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá napraforgóolajat.
4. Az olajhoz tehetünk rozmaringágakat, hogy a csiperkegomba kellemes illatú és ízű legyen.
5. A hagymát aranybarnára pirítjuk.
6. Hozzáadjuk a gombát, és addig sütjük, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és csak az olaj marad.

A főzés végén sózzuk. Helyezze a keveréket üvegekbe, és fedje le. Helyezze a befőtteket a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

laskagomba

Hozzávalók a laskagomba téli elkészítéséhez:

• laskagomba;
• vaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Az étel elkészítése:

1. Tisztítsa meg a laskagombát a törmeléktől, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja egy kicsit megszáradni.
2. Ezután vágja fel őket, de ne finomra.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, felolvasztjuk benne a vajat, majd hozzáadunk 20 ml napraforgóolajat.
4. Adjuk hozzá a laskagombát, és pirítsuk aranybarnára.

Ne felejtse el megsózni a laskagombát. Ezt megtehetjük a főzés végén és a főzés elején is. A kész edényt üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk. Tedd be őket a hűtőbe, vagy tedd a pincébe.

A sült laskagombát felmelegíthetjük és önálló ételként is fogyaszthatjuk, de burgonyát, levest vagy bármilyen más ételt főzhetünk hozzá.

bolgárul

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• gombák;
• sütőolaj;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál 9%-os ecet;
• kapor és petrezselyem;
• só.

Főzési folyamat:

1. A gombát meghámozzuk és felaprítjuk.
2. Egy serpenyőben készre sütjük.
3. Tegye üvegekbe a fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket, adjon hozzá gombát.
4. Sózzuk és ecetet adunk a gombaolajhoz, és felforraljuk.

Az így kapott pácot a gombára öntjük, az üvegeket sós vízben 40 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Munkadarabok tárolása

A sült gombakonzervet hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolhatjuk.

Meddig lehet tárolni?

A sült gomba körülbelül egy évig tárolható. Nem tanácsos hosszabb ideig tárolni őket. Az étel elveszti ízét, és minél hosszabb ideig állnak az üvegek, annál nagyobb a mérgezés esélye. A legjobb, ha a tekercselés után 6 hónapon belül elfogyasztja őket.