A konzervek fő előnye, hogy kész ételről van szó, amely a dobozok felbontása után azonnal fogyasztható. Ez az, ami miatt a téli előkészületek olyan népszerűek. A konzervek különféle zöldségekből készülnek.
A fokhagymás sült cukkinit azonban gyakran feltekerjük télre. Különféle receptek vannak, amelyek segítségével sült cukkinikonzervet készíthet. Egy ilyen készítmény elkészítése előtt meg kell ismerkednie a sült cukkini megőrzésével.
Tartályok előkészítése
Vannak, akik a sült cukkinit télre lezárják anélkül, hogy sterilizálnák az üvegeket. Sokan azonban még mindig szívesebben sterilizálják őket, mielőtt lezárják a sült cukkinit.Az üvegeket sterilizáló személy a következő módok egyikével készíti el őket:
- A mikrohullámú sütőben. A sült cukkini fürtöket gyakran mikrohullámú sütőben tárolják. A sterilizálás során több üveget néhány percre a sütőbe teszünk. Üres edényt nem helyezhet a mikrohullámú sütőbe, ezért adjon hozzá egy kevés vizet, mielőtt ezt megtenné.
- A sütőben. Pácban sült cukkinit is tekerhetünk sütőben sterilizált üvegekbe. Ehhez a tartályt a nyakára helyezzük, és fűtött sütőbe helyezzük. Az üvegeket körülbelül fél órán át több mint száz fokos hőmérsékleten dolgozzák fel.
- Egy serpenyőben. Leggyakrabban a sült cukkinit zöldségekkel olyan üvegekbe forgatják, amelyeket serpenyőben sterilizáltak. Egy nagy serpenyőt megtöltünk vízzel, és a tűzhelyen felforraljuk. Forralás után fémrácsot helyeznek a felületére, amelyre edényeket helyeznek el, hogy becsomagolják a cukkini télre. 15-20 perc elegendő lesz a tartály teljes tisztításához.
Klasszikus recept
Különféle receptek léteznek, amelyekkel fűszeresen sült cukkinit tartósíthatunk pácban. A klasszikus azonban az egyik leggyakoribb. A finom elkészített befőttek elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm zöldség;
- fej fokhagyma;
- öt ág petrezselyem;
- 60 g só;
- 120 ml ecet;
- 100 ml olaj.
A cukkini előétel elkészítése előtt el kell kezdenie a zöldségek elkészítését. Kis karikákra vágjuk, megsózzuk és egy tálban összekeverjük. Ezt követően el kell kezdeni a serpenyő előkészítését. Először a felületét növényi olajjal borítják, majd fel kell melegíteni.Amikor a serpenyő felforrósodott, a felületére helyezzük az apróra vágott karikákat, és megsütjük.
5-10 perc elég lesz a sütéshez. Ez idő alatt a sült cukkininek lesz ideje aranyszínű kéreggel bevonni.
Miután minden megsült, elkezdheti elkészíteni a zöldeket és a többi hozzávalót. Az összes zöldet alaposan megmosom, és késsel felaprítom. Ezután a fokhagymát apró karikákra vágtam. Az üvegeket azonnal sterilizálom is, hiszen az összes elkészített hozzávaló belekerül. A télre karikákra vágott squash gyümölcsöket a zöldek után tartályokba helyezzük. Ezt követően a tartályokat megtölthetjük olajjal és pácolhatjuk. A pácban elkészített befőtteket télre a pincében kell tárolni.
Paradicsommal
Egyes főzési receptek a felhasznált összetevőkben különböznek a klasszikustól. A háziasszonyok gyakran ecetes cukkinit főznek paradicsommal. A készítmény olyan finom lesz, hogy megnyalja az ujjait. Ez a finom recept a következő összetevőket tartalmazza:
- két paradicsom;
- két fej fokhagyma;
- 100 g fűszerek;
- két tök gyümölcs;
- 30 g paradicsompüré.
A sült cukkini ecet nélküli pácban történő elkészítéséhez előzetesen meg kell mosni és fel kell vágni a cukkini gyümölcseit. Mindegyik cukkinit és paradicsomot apró kockákra vágjuk. Ezután a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és beleöntjük az előkészített zöldségeket. 10-15 percig sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. A keveréket alaposan összekeverjük és fél órán át lassú tűzön főzzük.
Az elkészített keveréket üvegekbe helyezzük és lezárjuk. Miután mindent bepácoltunk, az üvegeket áttesszük a pincébe a készítmények tárolására.
Fokhagymával
A tartósított fokhagyma receptjei mindig is népszerűek voltak. A cukkini fokhagymával is főzhető.Ehhez szüksége lesz:
- 700 g zöldség;
- három fej fokhagyma;
- 170 ml olaj;
- 50 g só;
- 50 ml ecet;
- petrezselyem kaporral.
A sült cukkini télire való elkészítése a zöldségek elkészítésével kezdődik. Alaposan megmossák és kis szélességű gyűrűkre vágják. Ezután egy serpenyőbe kell tenni őket sóval és liszttel borítva. Minden kört egy serpenyőben addig sütünk, amíg megpuhul.
Ezt követően speciális fokhagymakészítményt készítenek. Ehhez minden fokhagymafejet meghámozunk és apróra vágunk. Ezután mindezt a gyógynövényekkel együtt a vízhez adjuk, 20 percig forraljuk, és sterilizált edénybe helyezzük.
Az üvegekbe sült gyümölcsöket is adunk, és a maradék fokhagymával ízesítjük. Amikor az összes zöldség a tartályban van, töltsük meg olajjal, és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Az összes edényt fedővel feltekerjük, és másodszor is sterilizáljuk. Ehhez a tartósítást egy serpenyőbe helyezzük forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
Következtetés
A sült cukkini konzerv összetekerése nem olyan egyszerű. Ehhez tanulmányoznia kell az ilyen készítmény elkészítésének legismertebb receptjeit, és ki kell választania közülük a legmegfelelőbbet.
