8 legjobb recept lépésről lépésre a sárga paradicsom téli elkészítéséhez

Vörös társaitól eltérően a sárga paradicsomot ritkán használják pácolásra vagy téli saláták készítésére. Ha a piros gyümölcsök sok likopint tartalmaznak, akkor a sárga gyümölcsök karotinban gazdagok. A narancssárga és sárga paradicsomkonzerv télen megőrzi a vitaminokat és a mikroelemeket. Ezért télen sárga paradicsomkészítményeket kell használni.

Lehet sárga paradicsomot konzerválni?

Ne add fel a sárga paradicsom termesztését. Végül is rendelkeznek:

• alacsony kalóriatartalom;
• édes íz;
• előnyös tulajdonságok az erek stabilitásának növelésével;
• nagy mennyiségű karotin.

A gyümölcsök különösen hasznosak azok számára, akik hajlamosak az allergiára és a gyomor magas savasságától szenvednek. Más zöldségekkel együtt napfényes gyümölcsökből készítenek készítményeket, amelyek díszítik a téli asztalt.

A fő összetevők és tartályok kiválasztása és elkészítése

A paradicsom téli pácolásához ki kell választania a legjobb fajtákat. Bár pácoláshoz és szószokhoz inkább a piros vagy rózsaszín paradicsomot részesítik előnyben. De a sárga és a narancssárga is alkalmas üresnek. A megfelelő pácolási fajták a következők:

• A világ csodája szív alakú, citromsárga gyümölcsökkel;
• De Barao, sárga, fekete;
• Arany szív, édes, narancssárga maggal;
• Malachit doboz arany színű gyümölcsökkel, zöld csíkokkal díszítve;
• 30 grammos mézcsepp, édes péppel.

Egész gyümölcsök pácolásához közepes méretűeket vegyünk. A nagy, húsos paradicsomot saláták és lecho készítéséhez használják.

A paradicsomtartályt alaposan megmossuk és leforrázzuk. Az üvegeket 20 percig forró sütőben kell tartani, hogy a tömítések ne robbanjanak fel tárolás közben.

Receptek a sárga paradicsom téli elkészítéséhez

Ha szereted az aranysárga, narancssárga paradicsomot, akkor meg kell tanulnod konzerválni télire. Sok recept létezik, de fokozatosan kell elkezdeni, kísérletezni a rágcsálnivalók összetevőivel.

Tekerje fel az egész sárga paradicsomot gyógynövényekkel

A paradicsom gyümölcseit literes üvegekbe kell sózni. Ha szereted az elkészítést, növelheted az adagokat.A következőket adják az edényhez, hogy pikantériát adjon a pácolt terméknek:

• bazsalikom gallyak;
• csokor zeller;
• Kapros esernyők;
• több babérlevél.

Minden fűszer és gyógynövény a tartály aljára kerül. Ezután sűrűn - erős sárga gyümölcsök. A szegfűborsó borsó és a fokhagyma felhasználható tartósításhoz. Csak egyszer töltse fel forrásban lévő vízzel. A paradicsomot 10 percig forró vízben állni hagyjuk. Csak ezután öntik le ecettel, cukorral és sóval készült páccal. Nem tudják, mennyi sót kell beletenni. Általában 1 evőkanál literenként. A cukor vagy ugyanannyi, vagy több. Az ecetet vízzel 9%-ra hígítjuk. A páchoz elég 1 evőkanálnyit hozzáadni.

A bankokat fel kell tekerni és be kell csomagolni.

Sterilizálás nélkül

A paradicsomkonzerv sterilizálás nélküli feltekeréséhez fél kilogramm sárga paradicsomot kell venni:

• hagyma fej;
• kaliforniai paprika hüvely;
• egy szál bazsalikom, petrezselyem, zeller.

A nagy darabokra vágott zöldeket, a babérleveleket, a darabokra vágott hagymát üvegekbe tesszük.

A paprikát megtisztítjuk a magoktól, feldaraboljuk, és a paradicsommal együtt üvegekbe tesszük. Először fel kell töltenie forrásban lévő vízzel. 10-15 perc elteltével engedjük le a vizet. Most a zöldségeket hagyományosan elkészített páccal öntjük.

Sárga paradicsompüré

A pácolt sárga és narancssárga paradicsom gyakran megtalálható a családi menükön. De az aranyszínű gyümölcsökből készült paszta nem fog fényesnek tűnni. De tálalhatjuk spagettivel, csirkével. A tészta elkészítésének szakaszai a következőkből állnak:

• sütés csípős paprika karikára vágva, apróra vágott fokhagyma;
• édes paprika darabok hozzáadása;
• adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe;
• narancssárga gyümölcsök leforrázása, hámozása.

Amikor paradicsomdarabkákat adunk a többi hozzávalóhoz, folyamatosan keverjük a növényi masszát, amelyet alacsony lángon főzünk. A pürét sóval, borssal és cukorral kell ízesíteni. Amikor a pasztát jól felforraljuk és sűrűvé válik, üvegekbe töltjük.

Recept paprikával, hagymával és sárgarépával - "Megnyalod az ujjaidat"

Ez a saláta 3 kilogramm narancsos paradicsom gyümölcsből készül. Fel kell készülni rájuk:

• kilogramm piros kaliforniai paprika;
• fél kilogramm hagyma és sárgarépa;
• só 2 evőkanál;
• 500 gramm cukor.

Minden zöldséget felvágunk: a paradicsomot karikákra, a hagymát félgyűrűkre, a borsot csíkokra. A sárgarépát jobb durva reszelőn lereszelni.

Adjunk hozzá cukrot és sót a növényi masszához, keverjük össze és hagyjuk egy órán át. Ezután lassú tűzön főzzük 2 órán át. A forró zöldségsalátát üvegekbe helyezzük. A befőzés a munkadarab sterilizálásával fejeződik be.

Sárga koktélparadicsom

A kis cseresznye különösen alkalmas pácolásra. Nagy mennyiségben literes tartályokba kerülnek. Télen pedig saláták és ünnepi húsételek díszítésére használhatók. Egy kilogramm paradicsomhoz vegye be:

• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 hüvely keserű paprika;
• petrezselyem gallyak;
• mustárolaj - 100 ml;
• szemes bors;
• cukor - 100 gramm;
• só - 2 evőkanál.

A fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát, a szemes borsot, a paradicsomot és a paprikahüvelyeket pasztőrözött üvegekbe helyezzük. Először a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntjük, majd a víz lecsepegtetése után adjunk hozzá pácot. A végén adjunk hozzá 100 ml ecetet.

Lecho

Paradicsomból és paprikából szokás szerint finom előétel készül. Hagyma és őrölt pirospaprika kell hozzá. A zöldségeket apróra vágjuk és megpároljuk, kevés vizet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Elegendő 30 percet tölteni, miután a növényi massza forrni kezd. Töltsön mindent tartályokba.Nincs más hátra, mint lezárni és üvegekben sterilizálni.

Sárga paradicsom saláta

Téli harapnivalóhoz egyenlő mennyiségben aranygyümölcsöket és kaliforniai paprikát kell venni. Az egészet vékonyra szeleteljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Sózzuk a tetejére, öntsünk mézet (20 gramm) és almaecetet (100 ml). Forralás után egy serpenyőben 10 percig forraljuk. A salátát az üvegek sterilizálása után csomagolhatjuk be.

Szeletek zselatinban

A pácoláson kívül más ízletes sárga paradicsomkészítmények is találhatók zselatinban. Lépésről lépésre készítse elő a szeleteket a következőképpen:

1. Az edény aljára fokhagymagerezdeket, koriandert, borsot és babérlevelet teszünk.
2. A tetején sárga gyümölcs szeletek.
3. 3 evőkanál zselatint fél pohár meleg vízben feloldunk.
4. A forró pácba zselatinoldatot öntünk, amihez cukrot, sót és ecetet adtunk, és felforraljuk.

Mindent összekeverünk, és a szeleteket üvegekbe töltjük. Feltétlenül sterilizálja és tekerje fel a fedeleket.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a befőtteket

A pácolt termékeket és salátákat tartalmazó összes tekercset pincében és pincében tárolják. A helyiség hőmérsékletének és páratartalmának folyamatos ellenőrzése szükséges. A hőmérséklet nem emelkedhet 2 Celsius fok fölé. A nyersdarabokat hat hónapig használják. Duzzadt fedővel konzerv fogyasztása nem javasolt.