7 egyszerű recept válogatott karfiol pácolásához télire

A téli pácokat általában paradicsomból és uborkából készítik. De a válogatott karfiol télre finom lesz. Annyi zöldség kerül egy üvegbe, hogy díszítse a téli menüt és a húsból, tésztából és rizsből készült ételeket. A pácban minden termék megőrzi jótékony tulajdonságait.

A válogatott karfiol télire való elkészítésének jellemzői

Karfiolt ajánlott fogyasztani, mert vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Az ásványi sók és a cukor mennyisége változó. A káposztafejek szénhidrátot és rostot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a bélműködésre. A karfiol hasznos azoknak, akik fogyni szeretnének.

Könnyen elkészíthető a válogatott karfiol télre. 3-5 centiméteres kis szeletekre osztjuk. Az egyetlen dolog, hogy először forrásban lévő vizet kell önteni rájuk, vagy 3-4 percre forró forrásban lévő vízbe kell tenni. Feltétlenül adjunk hozzá egy kis sót a vízhez. Ezután a virágzatot hideg vízbe mártjuk

A paradicsom, a paprika és a sárgarépa jól passzol a karfiolhoz.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

A savanyításhoz kis káposztafejeket kell választani. Nem szabad kinőniük. A virágzat színének fehéresnek és finomnak kell lennie. Túlnőtt, elsötétült tetejű káposztafejeket nem szabad venni. Pácolva kemények és íztelenek lesznek.

Válasszon érett paradicsomot a káposztához. Közepes méretű sárgarépára lesz szüksége. A pácot klasszikusan készítjük, 100 gramm cukor, 50 gramm só, 1,5 liter víz, 1-2 evőkanál 9%-os ecet felhasználásával.

Hogyan készítsünk konténereket

Válogatott zöldségekhez karfiollal üvegedényeket kell venni. A 3 literesek a legjobbak. De egy kis családnak érdemes 1 vagy 0,7 literes edényekben pácolni.

Először mossa ki a tartályt meleg vízzel, szódabikarbónával és mustárporral. Ezután az üvegeket sterilizáljuk. A sütőbe tesszük, 150-180 fokra melegítjük. Tartsa a szekrényben 15-30 percig. A zöldségek hozzáadása előtt kissé hűtse le a tartályt.

Főzési módszerek

A karfiolt más kerti gyümölccsel pácolják különböző receptek szerint.Minden háziasszonynak megvan a maga módja. És a választék íze attól függ, hogy milyen zöldségeket adnak a káposztához.

Klasszikus válogatott karfiol három literes üvegben

Jobb, ha a választékot egy nagy, 3 literes üvegben készítjük el, hogy elegendő zöldséget tegyünk. Egy fej karfiolhoz a következőket kell venni:

• közepes méretű paradicsom gyümölcsök - 5-6 darab;
• 2-3 hüvely kaliforniai paprika;
• 4 db 7-10 centiméter hosszú uborka.

Az előételhez fokhagymára, petrezselyemre és kaporra lesz szüksége. Egész vagy apróra vágott zöldágakat helyezünk az előkészített üvegbe. Keverje össze a zöldségeket, szorosan helyezze őket a tartályba. A zöldeket és a paradicsom gyümölcsöket egészben helyezzük el, a paprikahüvelyeket pedig darabokra vagy csíkokra vágjuk. Fokhagyma gerezd, bors és babérlevél is használható. A tartalom kitöltéséhez használjon jól megfőzött pácot.

A tartósítás a válogatott üvegek pasztőrözésével zárul. Az eljárást 25-30 percig végezzük, majd a pácolt zöldségeket fémfedéllel feltekerjük.

Gyors recept sterilizálás nélkül

Ha nem akar sok időt tölteni, akkor használhat olyan receptet, amely nem rendelkezik a munkadarab sterilizálásáról. Válogatott zöldségek karfiollal ugyanazok a zöldségek felhasználásával készülnek, mint a klasszikus receptben.

Hozzáadhat sárgarépát, szeletekre vágva. Bármely zöldséget kihagyhat a szortimentből, ha mással helyettesíti.

Annak érdekében, hogy ne sterilizálja a munkadarabot, először forrásban lévő vizet kell önteni az edényben lévő termékekre, és 10-15 percig fel kell melegíteni. A víz leeresztése után pácra lesz szükség. Úgy készítik, hogy cukrot, sót, ecetet, szemes fekete borsot és szegfűborsot adnak a vízhez.

Opció paradicsomban

A receptben karfiol, uborka és paprika is szerepel.Javasoljuk, hogy vegyes padlizsánt vegyen szeletekre vagy körökre vágva. Először megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Kis hagymát félbevágva tehetünk bele.

Paradicsom helyett használjon paradicsomlevet, bár kívánság szerint több egész gyümölcs is beletehető egy üvegbe. Jobb, ha érett paradicsomból készítünk gyümölcslevet. Húsdarálón vagy facsarón vezetik át. De ügyeljen arra, hogy ne maradjon benne mag vagy bőr. 1,7 kilogramm paradicsomból egy liter gyümölcslevet kapunk. Fel kell főzni egy kanál sóval és 2 kanál cukorral. A végén öntsünk egy evőkanál ecetet 9%-ba.

Öntsük a paradicsomlevet a zöldségekre, pároljuk néhány percig. Szükséges a munkadarab sterilizálása.

Hagymával és édes paprikával

Ehhez a válogatott recepthez el kell készítenie:

• karfiol, darabokra osztva - 1 kilogramm;
• szalma paprika hüvelyből - 300-400 gramm;
• hagymakarikák - 200-300 gramm;
• fűszereket.

Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük, megsózzuk, majd 6 órán át állni hagyjuk. Tiszta literes üvegekbe tegyünk 1-2 db kapros esernyőt, babérlevelet, 6 szem borsot, a tetejére pedig karfiolt hagymával és paprikával. A kifőzött pácot a salátakomponensekre öntjük. Ügyeljen arra, hogy a munkadarabot pasztörizálja.

Kaliforniai paprikával és sárgarépával

A fő összetevők: karfiol fejek, paprikadarabok és sárgarépaszeletek mellett torma és levelei kell hozzá. Az üveg aljára helyezzük a meghámozott és megmosott gyökeret és a fűszeres leveleket. Van még egy esernyő kaporból, ribizlilevélből és cseresznyéből. A fekete- és szegfűborsóborsó, babérlevél és fokhagymagerezd nem árt. Ezután jöjjenek a választék fő összetevői. Szorosan a konzerv akasztóiig vannak lefektetve. Először forrásban lévő vízzel leforrázzuk.20 perc elteltével a vizet leeresztjük, és forrásban lévő pác veszi át a helyét.

Citrommal

Ecet helyett citromsavat használnak tartósításra. Puhává teszi a pácot. A szortiment elkészítése a következőképpen zajlik:

1. Az üvegekbe egyenként helyezzük a sárgarépa szeleteket, a paprikadarabokat, a virágzatra osztott káposztát, a meghámozott gerezd fokhagymát.
2. Először csak forrásban lévő vízzel kell feltöltenie.
3. 15-20 perc elteltével öntsük a serpenyőbe a vizet, adjuk hozzá a cukrot, a sót, végül a citromsavat. Literes üvegenként egy teáskanálra van szüksége.
4. 5 perces forralás után öntse a pácot az üvegedény tartalmába.

Fém fedővel való tömítés szükséges.

Paradicsommal és uborkával

Ebben a receptben, ha vesz egy kilogramm káposztát, akkor kétszer kevesebb az uborka és a paradicsom. A pác a következőkből készül:

• liter víz;
• egy evőkanál só;
• 2 - cukor;
• 3 - 9%-os ecet.

A szemes borsot fűszerként használják. A pác fordulata azután következik, hogy a zöldségeket egyszer forrásban lévő vízzel leöntjük. A pácolt zöldségeket hús- és burgonyaételek köretének használják.

A munkadarabok tárolásának szabályai

A válogatott karfiolfejű üvegeket pincébe, pincébe rakjuk télire, ahol 3-5 Celsius-fok a tárolási hőmérséklet. A készítményt hat hónapon belül el kell fogyasztani télire. Idővel a pác hatására a káposzta kemény és csúnya megjelenésű lesz.