A padlizsánból készült görög téli előétel örömet okoz a fűszeres ecetes zöldségek szerelmeseinek. Ahhoz, hogy a vendégek és a család élvezhessék ezeket a zöldségeket, meg kell tanulnod, hogyan kell őket helyesen főzni. Egy konzerv snack tökéletesen illeszkedik a hideg évszakba az asztalra. Ünnepekre is tálalhatjuk, külön eredeti salátaként. Az internet különböző webhelyein videórecepteket nézhet meg a saláta elkészítésének szabályairól.
Hozzávalók a főzéshez
A téli görög padlizsán igazán királyi recept. A fotók és videók megtekinthetők a weboldalon.Első ránézésre nagyon összetett, de valójában nagyon egyszerű termékeket tartalmaz, és könnyen elkészíthető.
Egy kis üveghez két közepes padlizsánt kell venni. Mossa le őket, vágja le a foltokat, lyukakat és hiányosságokat a bőrön. A zöldségeknek frissnek kell lenniük.
A padlizsánon kívül adjuk hozzá:
- Egy kaliforniai paprika;
- Sárgarépa;
- Két hagyma;
- 3-4 fej fokhagyma;
- Babérlevél;
- Paprika;
- Növényi olaj 50 gramm;
- Cukor és só ízlés szerint, körülbelül egy evőkanál;
- Fűszerek: curry, paprika, koriander, fekete bors, fehér bors;
- Zöldek: bazsalikom, kakukkfű, koriander, petrezselyem, zeller.
- Két paradicsom.
Vehetsz bármilyen zöldet, amit szeretsz. Teljesen meg tudod csinálni nélküle. De ízt és fűszert ad hozzá. Ízlés szerint sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. Annak érdekében, hogy a snack jól maradjon, hozzá kell adni egy kis szokásos asztali ecetet.
Hogyan kell főzni lépésről lépésre
A padlizsán előételt egy menetben kell elkészíteni. Fontos, hogy ne keverjen össze semmit, és kövesse a képen és a videóban található receptet.
A legjobb minőségű zöldségeket válogatják össze, rothadástól és betegségektől mentesek. Megmossák és szárítják. A sárgarépát és a hagymát először meg kell hámozni. A fokhagymát gerezdekre osztjuk.
A padlizsánt tetszés szerint körre vagy csíkokra vágjuk. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. Paprika kockára vágott paradicsommal.
Vegyen ki egy serpenyőt vagy serpenyőt, és kezdje el főzni. Tedd ki a zöldségeket. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót. Forralás után pár percig pároljuk.
A végén adjuk hozzá a paradicsomot, fűszerekkel és fűszernövényekkel együtt. Ez az előétel fűszeresnek számít, így nem kell spórolni a fokhagymával és az erős paprikával. Körülbelül tíz percig pároljuk szorosan lezárt fedéllel. Ezután tegye a salátát alacsony lángra, és főzzük további tíz percig. A keveréknek nem szabad gurguláznia, csak csendesen pároljuk.
A fedőket és az üvegeket előre elő kell készíteni. Sterilizálják, forró vízben mossák, és forró gőzzel leforrázzák. Ezután szárítsa meg és hagyja lecsepegni.
A meleg snacket üvegekbe helyezzük. Ha marad valami, még aznap elfogyaszthatod. A többit feltekerjük, felcsavarjuk, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen ki nem hűl. A snacket jobb a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni. Pár hónap múlva már fogyaszthatod, de sokan még korábban kinyitják, hogy élvezzék.
Fontos szabályok az autentikus görög előételekhez
Igazi görög padlizsánt főzni télre művészet. A videó receptje azt mutatja, hogy minden zöldséget elég durvára vágnak. Ez egy kicsit szokatlan az orosz snackekhez. Nem véletlen, hogy ezt görögnek hívták.
Végül is Görögországban minden zöldséget szeretnek és értékelnek, mint más országban. Sőt, a salátákban ott minden zöldség kiemelve van, anélkül, hogy elrejteni vagy álcázni. Így van ez: minél nagyobb a zöldség az előételben, annál jobb és ízletesebb. Jobb, ha még a fokhagymát sem apróra vágjuk, hanem csíkokra vagy karikákra vágjuk. A sárgarépának nagy kockákban kell lennie.
Egy másik fontos szabály, hogy a termék valódi ízét csak a fedők felcsavarása után fedezik fel. Ezért jobb, ha várni kell néhány hónapot, mielőtt kipróbálná.
A legfontosabb zöldség itt a padlizsán. Több legyen belőle, mint más zöldségekből. Az előétel fűszeres, így nem kell spórolni a csípős paprikával, feketével és pirossal.
Fontos, hogy ügyeljünk arra, hogy a serpenyőben ne süssük túl az ételt. Hidegen kissé ropogósnak kell lenniük. A görög uzsonna fő jellemzője, hogy fényes, pikáns és szépen mutat üvegben vagy tányérban. Éppen ezért a recept színes zöldségeket, valamint fűszernövényeket tartalmaz.
Kulináris szakértők véleménye
Angela: Kipróbáltam ezt az előételt, miközben meglátogattam anyósom barátját.Úgy döntöttem, hogy idén magam készítem el, mivel jó volt a termés. A fűszeres padlizsán egyszerűen elolvad a szájban. Más zöldségek kiegészítik őket édességükkel. Ha egy kicsit több sárgarépát és hagymát ad hozzá, a snack fűszeres és édes lesz. A férfiak különösen örülnek ennek a salátának. Az előétel burgonyával vagy spagettivel jó.
Ideális szénen grillezett húsokhoz. Főzés közben adhatunk hozzá egy kis paradicsompürét, hogy némi pikantériát szerezzünk.
Ez az előétel hihetetlenül finom, különösen, ha több hónapja pácolták. Kifejezetten a fűszeres ételek szerelmeseinek készült. Tanulja meg helyesen főzni a padlizsánt, és az elragadtatott vendégek biztosan kérni fogják a receptet. Kellemes készülődést!
