A TOP 5 gyorsrecept fokhagymával pácolt padlizsán elkészítéséhez télire

Évről évre egyre több háziasszony készít pácolt padlizsánt fokhagymával és különféle adalékokkal. A zöldséges előétel ízletes és gyengéd lesz, a tartósított termékek bősége pedig hozzájárul ahhoz, hogy egész télen élvezhessük az eredeti ízjegyeket. Az étel alkalmas mindennapi ebédre és ünnepi asztalra.

A fokhagymás padlizsán téli elkészítésének jellemzői

A saláták elkészítésekor be kell tartania néhány szabályt:

• A konzerváláshoz jobb kis tégelyeket választani, hogy a terméket azonnal felhasználhassa;
• az éretlen zöldségekből kaviár és pirítás készíthető;
• Az étel elkészítése előtt a felszeletelt, hámozott padlizsánt meg kell sózni, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől és a keserűségtől;
• A gyönyörű forma fenntartásához a zöldséget nem kell hámozni;
• Ne használjon fém edényeket, amelyek zöldségekkel érintkezve kellemetlen utóízt adnak ki;
• az edények gyors elkészítése nagy hő hatására csökkenti a tárolás során bekövetkező romlás valószínűségét.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A gyümölcsök téli előkészítésekor figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

• az alaknak kereknek és közepes méretűnek kell lennie;
• Jobb érett padlizsánt választani, de nem túlérettet;
• a zöldségnek sűrű pépnek kell lennie apró magvakkal, vizuális üregek nélkül;
• Az egész padlizsán héja, sérülés nélkül, üdvözlendő.

Az előkészületekhez a padlizsánt megsütjük, kisütjük vagy frissen hagyjuk, megszórjuk sóval és fűszernövényekkel, hogy a vitaminok és ásványi anyagok maximális megőrzését biztosítsuk..

A termék vágásához kerámia késeket és favágókat használnak.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Téli fordulatokhoz érdemes tiszta, szagtalan, kis méretű üvegeket választani. Konzerválás előtt az üvegedényeket alaposan kimossák és forralással sterilizálják. Van egy másik elterjedt sterilizálási módszer - az üvegek 10-15 percig magas hőmérsékleten történő tárolása a sütőben.

Beszerzési módszerek

A kék csavarokat többféleképpen készítik el.Télen használatosak, külön készételként, amely felnyitás után azonnal fogyasztható, illetve félkész termékként, amelyet más ételekhez adnak, hogy azok hőkezelésen menjenek keresztül.

Ízletes padlizsán fokhagymával és fűszernövényekkel télre

Egy egyszerű recepthez a következő termékeket kell használnia:

• 1 kilogramm padlizsán;
• 1-2 fej fokhagyma;
• kapor - 1 csokor;
• 2 evőkanál cukor, só és ecet;
• 1 liter víz;
• 100 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre lépések:

1. A tiszta zöldségeket közepes kockákra vágjuk.
2. Öntsön vizet a páchoz a tálba. Tedd fel a tűzre.
3. Tiszta szárított kaprot őröljük meg.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát.
5. A főtt pácba öntjük a zöldségeket, a cukrot, a sót és az ecetet.
6. Zárt fedéllel 8-9 percig főzzük.
7. A megpuhult padlizsánt egy réskanállal szedjük ki. Megszórjuk kaporral és nyomott fokhagymával.
8. Kenjük meg olajjal. Hagyja ázni a fokhagymás pácban 3-5 percig.
9. Csavarja be az üvegeket.

Korianderrel

Ez az eredeti sós előétel a következők alapján készül:

• 1 kilogramm kék;
• 150 gramm koriander;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 chili paprika;
• 60 ml almaecet;
• 1 csésze növényi olaj;
• só ízlés szerint.

A salátát a következőképpen készítsük el:

1. A tiszta, száraz fűszernövényeket apróra vágjuk.
2. Vágja vékony karikákra a paprikát, és távolítsa el a magokat.
3. A fokhagymát apróra vágjuk.
4. Keverjük össze a koriandert, a fokhagymát, a borsot és a sót. Felöntjük ecettel és alaposan összekeverjük. Hagyja infúziót kelteni.
5. A padlizsánszeleteket egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
6. Helyezze az első réteg fűszerezést a tartályba, majd a következő réteg padlizsánt.
7. Felforrósított olajat öntünk bele.
8. Tegyél csavarokat.

Hagymával

Egy univerzális snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 gramm padlizsán;
• 1 sárgarépa;
• 1 édes paprika;
• ½ erős paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 1 kanál ecet;
• 1,5 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál só;
• 1 liter vizet.

A padlizsán pácolásához kövesse az alábbi lépéseket:

1. Mossa meg a kéket, és távolítsa el a szárát. Vágjuk körökre.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát és a paprikát. Vágjuk apró darabokra.
3. A kékeket 1 evőkanál sóval ellátott vízben 5 percig főzzük.
4. Helyezzen babérlevelet, fokhagymát és egy szelet csípős paprikát az edény aljára.
5. A zöldségeket rétegesen rakjuk ki.
6. Töltse fel az üveget forralt vízzel, és azonnal öntse a folyadékot egy külön tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Visszaöntjük a zöldségekkel ellátott edénybe.
7. Sterilizálja az üveget egy serpenyőben vízzel 10 percig.
8. Csavarja rá a fedelet, és fejjel lefelé hagyja kihűlni.

Sárgarépával

Egy egyszerű recepthez a következő mennyiségben vásároljon termékeket:

• padlizsán - 2 kilogramm;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 2 fej;
• petrezselyem vagy kapor - 1 csokor;
• só - 2 evőkanál;
• víz - 2 liter;
• babérlevél - 3-5 darab;
• szegfűbors – 5 borsó.

Eljárások:

1. Az egész padlizsánt sós vízben 5-8 percig főzzük.
2. A sárgarépát durvára lereszeljük.
3. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
4. A kihűlt padlizsánt hosszában felszeleteljük, ne egészen. Töltsük meg fokhagymával és sárgarépával.
5. Helyezzen kék golyókat egy tálba, szórja meg gyógynövényekkel.
6. Felöntjük sós vízzel, amelyet 15 percig forralunk, babérlevéllel, borssal és sóval.
7. Hagyja a zöldségeket 3 napig kelni meleg szobában. Ezután 2 napra hűtőbe tesszük.
8. Csinálj egy csavart.

Fűszeres kékek fokhagymával és borssal

Hozzávalók:

• 9-10 padlizsán;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 chili hüvely;
• 1 pohár olívaolaj;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál citromlé;
• egy csomó zöld;
• só;
• ½ teáskanál kömény és őrölt bors;
• 1 evőkanál curry.

Lépésről lépésre recept:

1. Az egész padlizsánt 25 percig sütjük a sütőben, olajjal megkenve.
2. Hagyja hatni 60 percig.
3. A borsot, a fűszernövényeket és a fokhagymát őröljük. Keverd össze.
4. Adjunk hozzá sót, ecetet, citromlevet, olajat és fűszereket.
5. Vágja le mindegyik padlizsánt hosszában az oldalán. Ízesítsük sóval és tegyük bele a tölteléket.
6. Üvegekbe tesszük, és hozzáadjuk az olajat.
7. Sterilizáljuk és fedővel zárjuk le.

A munkadarabok további tárolása

A tartósítást száraz, sötét helyen kell tárolni. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 Celsius fokot. Ezekre a célokra alkalmas egy lakás erkélye vagy egy ház pincéje..

Meddig lehet tárolni?

A csemege optimális eltarthatósága 2-3 év. Így nem lehet a vitaminok teljes mennyiségét megőrizni, de az íz változatlan marad.