A TOP 3 lépésről lépésre ecetes paradicsom receptje Lady fingers télre

A téli legelterjedtebb savanyúság a paradicsom. Bármilyen fajta paradicsomot savanyíthat. Például elkészíthet télre ecetes paradicsomot.

A paradicsom pácolásának jellemzői Lady fingers télre

A Lady Finger paradicsom pácolása ugyanolyan egyszerű, mint bármely más fajta. Mindenekelőtt elő kell készítenie a hozzávalókat és a tartályokat a paradicsomhoz.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát. Csak jó és érett, vastag héjú gyümölcsöt használjon, hogy a pácolás során ne repedjen meg.

Ezenkívül a paradicsom pácolásához gyógynövényekre és fűszerekre lesz szüksége. Használhat például fokhagymát, bazsalikomot, kaprot, tormát, ribizli- vagy cseresznyelevelet. A tartósítás fűszeres aromája érdekében adjon hozzá szegfűszeget, szárított kapormagot, mustárt és fekete borsot.

Tartályok előkészítése

Az üvegedények alkalmasak savanyúság készítésére. Szappannal és szódával előmossák. A gyümölcsök lerakása előtt az üvegeket sterilizáljuk. A sterilizálásnak köszönhetően a tartósítás akár 2 évig is eltartható. Számos módja van az üvegek sterilizálására.

Az első módszer az, hogy kis mennyiségű vizet forralunk fel egy vízforralóban. Helyezze az üveget a fedél nyílásába. Sterilizálja az edényt gőzzel 15 percig. Ezután azonnal tegye a munkadarabot üvegekbe.

A második módszer egy serpenyőben. Helyezzen egy törülközőt a serpenyő aljára, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a vizet.

Az üvegeket úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz. Sterilizáljuk 15 percig.

Hogyan kell savanyítani a hölgy ujjaival a paradicsomot

A lady fingers paradicsom pácolásának többféle módja van.

Egyszerű recept télre

Amire szüksége van a tartósításhoz:

• érett paradicsom;
• szűrt víz;
• cukor;
• só;
• ecet;
• néhány gerezd fokhagyma;
• kapor esernyőkkel;
• szegfű;
• fekete bors;
• torma levelek.

A paradicsom pácolás folyamata:

1. Először el kell készítenie a pácot. Ehhez vizet kell önteni a serpenyőbe, hozzá kell adni kristálycukrot és sót, és fel kell tenni a tűzhelyre.
2. Várja meg, amíg a víz felforr. Ezután adjunk hozzá fekete borsot és szegfűszeget.
3. 10 percig főzzük. Végül adjunk hozzá ecetet.
4. Az üvegek aljára fokhagymát, kaprot, tormalevelet helyezünk, majd kirakjuk a paradicsomot. Ezután töltse meg a konzervet sóoldattal. Fedjük le fedőkkel és húzzuk meg.
5. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Ezután a nyersdarabokat a pincébe lehet küldeni.

Második főzési mód

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• hölgy ujjak paradicsom;
• ribizli és cseresznye levelek;
• torma levelek;
• gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• mustármagok;
• só;
• kristálycukor;
• szűrt víz;
• ecet;
• szárított kapor

Hogyan készítsünk savanyúságot télre:

1. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. Öblítse le őket víz alatt, és tegye egy törülközőre, hogy megszárítsa a maradék vizet.
2. Amíg a gyümölcsök száradnak, elkezdheti a pác elkészítését.
3. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, borsozzuk, sózzuk, és forraljuk 5-8 percig. A főzés végén beleöntjük a falatot.
4. Az üvegek aljára helyezzük a ribizli-, cseresznye- és tormaleveleket. A fokhagymagerezdeket lereszeljük, és szintén üvegekbe tesszük.
5. Adjuk hozzá a mustármagot és a kaprot.
6. Ezután töltse meg az üveget a tetejéig paradicsommal. Nem tanácsos túl szorosan kihelyezni őket, a bőr megrepedhet.
7. Öntse a forrásban lévő pácot a munkadarabra. Néhány perc múlva csepegtessük le. Ezután öntsük újra a maradék pác második részét. A recept szerint pácolt paradicsom nagyon fűszeres és kellemes fokhagymás aromájú.

Paradicsom szelet

Amire szüksége van a tartósításhoz:

• paradicsom;
• közepes izzó;
• fokhagyma;
• szűrt víz;
• kristálycukor;
• finom asztali só;
• ecet;
• petrezselyem;
• kapor;
• kis mennyiségű növényi olaj;
• Babérlevél;
• szemes fekete bors.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot szeletekre:

1. A legjobb, ha enyhén éretlen paradicsomot veszünk, így a szeletek épek maradnak a tartósítás során. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és szeletekre vágva hagyjuk.
2. Főzzük meg a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, és lassú tűzön főzzük 10 percig. A főzés végén adjunk hozzá babérlevelet. Ízért adhatunk hozzá egy kis szegfűborsot is.
3. Helyezzen fokhagymát, hagymát, apróra vágott petrezselymet és kaprot, valamint szemes fekete borsot az edény aljára.
4. Töltsük meg az üveg felét paradicsommal. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet és a kaprot. Töltse meg teljesen az edényt.
5. Öntsünk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá ecetet, és öntsük páclével a befőtteket.
6. Fedjük le a tartályokat fedővel, és tekerjük fel. Helyezze a pincébe, miután a konzerv szobahőmérsékletre hűlt.

Hogyan kell helyesen tárolni

A kész pácot hűvös, jó szellőzésű helyiségben tároljuk. Az üvegeket nem szabad napfénynek kitenni. A kihűlt üvegeket a pincébe vagy alagsorba helyezzük. A savanyúságokat hűtőszekrényben vagy kamrában is tárolhatod. A sterilizált konzervek eltarthatósága 2 év.