A babos görög előétel télre könnyen elkészíthető és nagyon finom előétel. Ehhez a salátához minden hozzávaló megtalálható a dachában. Ezt a savanyúságot főételek köreteként vagy salátaként is fogyaszthatjuk. Mindkét esetben ez az előétel senkit sem hagy közömbösen.
Recept egy görög téli snackhez babbal és padlizsánnal
Ez a tartósítás önálló ételként tálalható, borscs vagy káposztaleves önteteként használható. Ha pedig felmelegíted, teljes értékű zöldségpörköltet kapsz. A görög salátát nagyon egyszerű elkészíteni.
Szükséges összetevők:
- 600 gramm közepes méretű padlizsán;
- 550 gramm bab (vehet fehér, lila vagy foltos);
- 3 nagy sárgarépa;
- 1 kg paradicsom (jobb a savanyú fajtát venni);
- 350 gramm kaliforniai paprika;
- Növényi vagy olívaolaj;
- 150 g fokhagyma;
- 3 evőkanál. l. finomra őrölt konyhasó;
- 1,5 csésze kristálycukor;
- 100 ml ecetsav.
Hogyan készítsünk görög salátát
A padlizsánt alaposan megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk, és hideg sós vízbe áztatjuk. Áztassa be a babot egy éjszakán át, másnap reggel engedje le a vizet, és adjon hozzá új vizet. Készre főzzük.
Öblítsük le a sárgarépát folyó víz alatt, és hámozzuk meg. Ezután lereszeljük. Távolítsa el az édes paprika magját és magját. Közepes méretű kockákra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt húsdarálóban ledaráljuk.
Helyezze a paradicsomot és a fokhagymát egy serpenyőbe vagy üstbe, és forralja fel. Adjunk hozzá ecetsavat, kristálycukrot, sót és 3 evőkanál. l. olajok Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és megvárjuk, amíg minden felforr. Ezután hozzáadjuk a borsot, és újra felforraljuk. Adjunk hozzá padlizsánt. Amikor a saláta felforrt, csökkentse a hőt, és párolja 35 percig.
Fél óra múlva hozzáadjuk a megfőtt babot, és további 20 percig főzzük. Rendszeresen keverjük.
Tegye a tartósítószert üvegekbe, és sterilizálja 20 percig. Ezután fedje le steril fém fedőkkel és tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le ruhával, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni. Helyezze hideg helyiségbe.
Görög saláta recept:
A görög téli nassolnivalót különféle zöldségek hozzáadásával készítik. Kísérletezhet, és bármilyen zöldséget hozzáadhat.
Szükséges összetevők:
- 1 kg fehér bab;
- 500 gramm fehér hagyma;
- Szűrt víz;
- 4 kis sárgarépa;
- 1,5 kg kaliforniai paprika;
- chili;
- 1 csésze kristálycukor;
- 200 ml paradicsomszósz;
- olaj (bármilyen lehet);
- 2 kis fej fokhagyma;
- Fekete bors (vehet őrölt vagy borsót).
Recept egy görög babos snackhez télen fotóval:
Áztasd be a babot egy éjszakára hideg vízbe. Másnap cserélje ki a vizet és forralja puhára. Kb. 1 órán át főzzük. A hagymát megpucoljuk, vékony karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legdurvább reszelőn lereszeljük. A sárgarépát hagymával együtt érdemes megpirítani. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a magokról, és vékony csíkokra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, paradicsomszószt, vajat és őrölt borsot. Forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá csípős chili paprikát és apróra vágott fokhagymát.
Ez a téli saláta nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Különösen jó borscs önteteként használni. A snack szokatlan ízt és aromát ad hozzá.
Görög saláta babbal, paradicsommal és fűszernövényekkel télre
A görögbab saláta kiváló alternatívája lesz a nyári salátáknak. Ha őrölt fekete borsot vagy chili borsot adunk hozzá, az előétel nagyon fűszeres lesz.
Szükséges összetevők:
- 2 kg lila bab;
- 1,5 kg közepes paradicsom;
- Több nagy sárgarépa;
- 500 gramm kaliforniai paprika;
- 4 hagyma;
- 50 gramm kristálycukor;
- 100 gramm durva asztali só;
- 1 liter olaj;
- Fekete bors (jobb őrölt borsot használni, de a borsó is bevált);
- 1 tk. ecet esszencia;
- Több szál kapor;
- Egy csokor friss petrezselyem;
- koriander;
- 100 gramm fokhagyma.
A görög befőttek elkészítésének folyamata:
Áztassa a babot 24 órán át jéghideg tiszta vízben. Ezután cserélje ki a vizet, és készre főzze. A paradicsomokat meghámozzuk (2 percre forró vízbe áztathatjuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a héját). Közvetlenül ezután hideg vízbe kell meríteni.
A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben 3 evőkanál növényi (vagy olíva) olajon megsütjük. Ezután tegye a paradicsomot egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá babot, és lassú tűzön főzze meg.
A paprikát csíkokra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsomhoz, és falapáttal keverjük össze.
A hagymát apróra vágjuk és puhára pároljuk. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. Adjuk hozzá az elkészített hagymához. Ezután adjuk hozzá ezeket a hozzávalókat a serpenyőben lévő többi zöldséghez.
A salátát ajánlott állandóan alacsony lángon főzni. Öntsünk bele cukrot, sót és minden egyéb fűszert. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetesszenciát.
A zöldeket alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Törjük össze a fokhagymát. Adjuk hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát a zöldségekhez, és főzzük puhára. A snack teljes elkészítése körülbelül két órát vesz igénybe.
Tegye a salátát üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Hűtőszekrénybe helyezhetők, vagy az alagsorban tárolhatók.
