Téli készítmények cukkinivel és padlizsánnal - azoknak, akik imádják a zöldséges ételeket. Nézzünk meg sok különböző finom receptet cukkini és padlizsán télre.
Pácold helyesen
Ez az egyik legsikeresebb recept. Térjünk rá a listára:
- öt padlizsán és cukkini;
- három babérfa;
- 6 szem bors;
- fokhagyma.
A páchoz szüksége lesz:
- két liter víz;
- egy nagy kanál só;
- kanál kristálycukor;
- száz gramm finomított olaj;
- kétszáz milliliter 9%-os ecet.
Főzési mód:
- Először elő kell készítenie a zöldségeket. Hámozzuk meg (sok receptben ezeket a zöldségeket nyersen használják, de mi más utat választunk), apró kockákra vágjuk.
- Előkészítjük az üvegeket és gondosan sterilizáljuk, hogy megőrizzük a választékot.
- Ezután készítse el a pácot. Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és vajat.
- Forraljuk fel, majd öntsünk ecetet, és dobjuk forrásban lévő vízbe a padlizsánt és a cukkinit. Ne vegye le a tűzről 5-6 percig, főzés közben keverje meg.
- Helyezzen egy babérlevelet, két gerezd fokhagymát és fekete borsot egy steril edénybe.
- Öntsük a válogatott keveréket egy üvegbe, fedjük le.
- Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, forraljuk fel, és óvatosan helyezzük az üvegeket körülbelül tíz percre.
- Ezt követően kivesszük az edényeket és rácsavarjuk a fedelet, az aljukat fejjel lefelé fordítjuk és egy napig törölköző alatt ebben a helyzetben hagyjuk.
Egy másik apró finomság: ha nem szereted a forrásban lévő vízben sterilizálni, egyszerűen becsomagolhatod az üvegeket és megfordíthatod. Ügyeljen arra, hogy valami meleggel fedje le őket, amíg a tartályok lehűlnek, a sterilizálási folyamat természetesen zajlik.
Ennyi, kész a cukkinis és padlizsán előétel, kívánság szerint pár napon belül elfogyaszthatod.
Ha nehéz elképzelni, hogyan kell savanyítani a zöldségeket, javasoljuk, hogy próbáljon ki több különböző téli receptet cukkinivel és padlizsánnal.
Téli saláta
Pácolt cukkini és padlizsán saláta könnyen elkészíthető paradicsomban télire, unalmas sterilizálás nélkül. A csípős paprika közönséges gyömbérrel párosítva szokatlanul ízletessé teszi a savanyított zöldségeket, kiváló köretként használható húsokhoz.
Milyen termékekre van szükség egy jó snack elkészítéséhez:
- 1 kg cukkini;
- 0,5 kg padlizsán;
- 1 kg paradicsom;
- 0,25 kg paprika;
- 0,2 kg sárgarépa;
- 90 gramm hagyma és egy fej fokhagyma;
- chili - harminc gramm;
- torma - két levél;
- borsó (válogatott) borsó - öt darab;
- egy csomó petrezselyem;
- egy gyömbér gyökér;
- cukor és só - egyenként 40-50 gramm;
- finomított olaj - ötven milliliter;
- ecet (kilenc százalék) - 30 milliliter.
Most nézzük meg, hogyan történik a befőzés:
- Először el kell készítenie a padlizsánsaláta összes összetevőjét.
- A padlizsánt óvatosan kockákra vágjuk. Az előkészített zöldségeket mélytányérba tesszük, és megszórjuk sóval.
- Most vesszük a cukkinit és azt is kockákra vágjuk.
- Távolítsa el a magokat a paprikákról, és vágja finomra kockákra.
- A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
- A hagymát karikákra vágjuk.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és a gyömbért, turmixoljuk össze a paradicsomot, a válogatott paprikát és az összes többi hozzávalót, kivéve a padlizsánt.
- A zöldekből és a cukkiniből homogén masszát készítünk.
- A kék padlizsánt finomított napraforgóolajban kell megsütni.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá válogatott cukkinit és egyéb zöldségeket.
- Félig főzzük, majd beleöntjük a sült padlizsánt, mindent paradicsomöntettel ízesítünk.
- Megszórjuk sóval és cukorral. Forralja a zöldségkeveréket legfeljebb három percig; amint a zöldségek teljes térfogata az eredeti térfogat negyedére forr, kapcsolja ki.
- A petrezselymet felaprítjuk és a serpenyőbe adjuk.
- Felöntjük citromlével és ecettel, és további hét percig főzzük.
- Most a forró salátát tiszta üvegekbe töltheti.
- Csavarja rá a fedelet és fordítsa fejjel lefelé.
Ez minden, a cukkinis és padlizsán saláta készen áll a télre. Az ilyen fordulatokat nem csak a háztartás tagjai, hanem a vendégek is értékelni fogják!
Téli saláta gombával
Ha azt gondolta, hogy már ismeri a legjobb recepteket, akkor nem! Egy nagyon finom cukkinis salátát mutatunk be télire.
Amit a hozzávalókból kell elkészíteni:
- sampinyon - 200 gramm;
- fél kiló friss paradicsom;
- padlizsán - 500 gramm;
- fokhagyma - egy fej;
- só, cukor, ecet 9%;
- édes paprika - 400 gramm;
- chili paprika - 1 hüvely;
- olívaolaj - 35 gramm.
A téli cukkini receptje a következő tartósítási lépéseket tartalmazza:
- Vágjuk kockákra a cukkinit, először hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Jobb a fiatal zöldségeket választani - salátában gyengédek és ízletesek lesznek.
- A padlizsánt apróra vágjuk kockákra.
- A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
- Vágjon egy kis vágást a paradicsomon, majd helyezze őket egy mély tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Egy perc múlva felöntjük hideg vízzel, ami után könnyen eltávolíthatjuk a héját.
- Mossuk meg és vágjuk fel a gombát.
- Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és tegyük alacsony lángra, pirítsuk meg a hagymát, a zöldségeket és a gombát. Ahhoz, hogy a saláta finom legyen, hozzá kell adni a borecetet.
- 25 percnyi tűzön való párolás után a zöldségmasszát kivehetjük és üvegekbe tölthetjük. Az ilyen téli tököt és padlizsánt forró vízben kell sterilizálni. Hiába kell sokat dolgozni, finomabb ételt nem találsz, megéri!
Ezután be kell zárni az üvegeket és meg kell fordítani. Ügyeljen arra, hogy takarja le egy törülközővel, és hagyja két napig szobahőmérsékleten. Utána betehetjük a hűtőbe vagy a pincébe. Ez minden, a padlizsán készen áll a télre!
