A 10 legjobb uborka pác receptje 1 liter vízben

A vidéki élet elképzelhetetlen anélkül, hogy a saját betakarításából ne készítsünk savanyúságot. Az uborka pácolása nem is lehetne egyszerűbb. De néha szeretné változatossá tenni szokásos ízét. Ugyanakkor az otthoni tartósításhoz nem szükséges nagy palackokat készíteni. Vannak eredeti receptek az uborka páchoz 1 liter vízhez. A rendelkezésre álló fűszerekből, sőt gyógyszerekből is könnyen elkészíthető ropogós falat. Ne feledkezzünk meg azonban a zöldségek és tartályok elkészítésének szabályairól.

10 recept uborka páchoz 1 liter vízhez

A házi savanyúságnak csúnya szokása van, hogy felrobban. Ha az uborkát és az üvegeket a következő lépésekkel készíti el, akkor elkerülheti a zavartságot:

Az ezen lépések szerint elkészített tömítés nem fog felrobbanni. Az uborka ropogós lesz, ha ribizli-, tölgy-, torma- és cseresznyelevéllel pácolja.

A pácolt zöldségek kellemes ropogása érdekében ajánlott sterilizálás nélkül feltekerni, lehűteni, de becsomagolni nem. Két órán át törölközővel letakarjuk.

Uborkához 9 százalékos ecet felhasználásával

Az e recept szerint elkészített zöldségek azok számára tetszenek, akik nem szeretik a fűszerességet vagy az édességet, és a természetes ízt kedvelik.

Hozzávalók:

• 20 gramm cukor;
• 60 ml 9 százalékos ecet;
• 30 gramm só;
• 3 ribizli vagy cseresznyelevél;
• 5 szem fekete bors;
• kapor esernyő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy centiméternél nem hosszabb darab tormagyökér.

Ezenkívül szüksége lesz egy speciális fedélre lyukakkal és egy kifolyóval.

Főzési mód:

• tegye a gyógynövényeket, fűszereket és uborkát egy üvegbe;
• hagyja forrásban lévő vízben kétszer 15 percig, ürítse ki a vizet egy perforált fedéllel;
• adjunk hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez, és forraljuk öt percig;
• adjunk hozzá ecetet a vízhez, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

Az elkészített páccal megtöltjük az üveget uborkával és fűszerekkel, majd feltekerjük.

Almaecetes uborkákhoz

Az alábbi módon elkészített konzerv édessége és sója tökéletesen egyensúlyban van.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 60 gramm só;
• 80 gramm cukor;
• 40 ml 6 százalékos almaecet;
• szárított babérlevél;
• fekete és szegfűbors 5-5 borsó;
• 2 levél cseresznye és ribizli;
• 2 szál kapor és petrezselyem.

A pác elkészítése előtt a fűszeres leveleket (a babér kivételével) és a fűszereket (a bors kivételével) egy literes üvegbe tesszük, a tetejére uborkát teszünk, és kétszer tíz percig forrásban lévő vízzel, majd egyszer ecettel felöntjük.

A pác elkészítése:

• Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval;
• 7 percig forraljuk bors és babérlevél hozzáadásával.

Egy üveg ecetes uborkát forró páccal kell megtölteni. Tekerés után a pácot ajánlott két órára fejjel lefelé helyezni, frottír törülközővel letakarhatjuk.

Uborka pác ecet esszenciával

A következő receptet egy illatos és sós előétel elkészítéséhez használják. Egy evőkanál koncentrátum nyolc evőkanál hagyományos asztali ecetnek felel meg, így az uborka élesebb.

Hozzávalók egy literes üveghez:

• 40 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 20 ml 70 százalékos ecetesszencia;
• egy nagy tormalevél harmada;
• kapor virágzat;
• egy gerezd fokhagyma;
• 4 szegfűborsó;
• szegfű virág.

Az uborkát, a gyógynövényeket és a fűszereket hagyományosan egy tégelybe helyezik, és kétszer 10 percig forrásban lévő vízzel töltik fel.

A pác elkészítésének menete:

• adjunk hozzá ecetesszenciát, cukrot és sót forrásban lévő vízhez;
• keverjük össze a hozzávalókat a folyadékban, forraljuk 3 percig;
• Az elkészített pácot fűszerekkel és uborkával egy üvegbe öntjük.

Az összeforgatott savanyúságot megfordítjuk, kihűtjük és becsomagolás nélkül hagyjuk.

Hogy még pikánsabb legyen az íze, a többi fűszer mellett tegyünk bele fél teáskanál koriandermagot és egy teáskanál mustármagot.

Fűszeres uborkákhoz citromsavval

Az ecetes pácban lévő zöldségek könnyen tárolhatók egész télen és tovább is. Az ecet, mint tudod, megbetegít, ezért sikeresen helyettesíthető citromsavval.

Egy 1,5 literes tartályhoz szüksége lesz:

• fél teáskanál fekete bors, kapormag és mustár;
• 2 szárított babérlevél;
• 1 szál kapor;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 2 levél ribizli és cseresznye;
• teáskanál citromsav;
• egy karika chili paprika;
• 2 evőkanál só.

Tegye a fűszereket és az uborkát egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd 15 perc múlva öntse a serpenyőbe. Egyéb fűszerek mellett ízlés szerint tehetünk bele egy darab fahéjrudat is.

A pác a következőképpen készül:

• a fűszeres vízhez adjunk hozzá egy üvegből friss vizet, hogy 1 liter térfogatot kapjunk;
• Forraljuk fel a folyadékot, adjunk hozzá sót, citromsavat, cukrot;
• Forraljuk 4 percig, majd vegyük le a tűzről.

Tekerje fel a páclével töltött uborkás üvegeket, és hagyja másnapig fejjel lefelé.

A citromsav robbanásgátló és tartósító tulajdonságaiban nem rosszabb, mint az ecet, és kellemes édes-savanyú utóízt ad az uborkának.

Hozzáadott aszpirint tartalmazó uborkákhoz

A házi készítésű befőttes üvegek biztonságának kulcsa az acetilszalicilsavval készült pác.

Hozzávalók:

• 1 kapor virágzat;
• fél teáskanál citromsav;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy közepes tormagyökér harmada;
• egy teáskanál mustármag;
• 2 evőkanál cukor;
• aszpirin tabletta;
• szegfűbors borsóban 4 db;
• egy evőkanál só;
• Babérlevél.

Először kaprot, fokhagymát és tormát helyezünk az üveg aljára, majd uborkát helyezünk, és 10 percig leöntjük húslével.

A pác elkészítése:

• öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket (kivéve a mustárt), és forraljuk fel;
• Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és forralja öt percig.

Amíg a pác a tűzhelyen rotyog, az uborkát mustárral, citromsavval és finom porrá tört aszpirinnel kell megszórni. A páclével megtöltött és feltekercselt üveget meg kell fordítani, és másnapig csomagolás nélkül hagyni.

Az aszpirin pácban egy régi háztartási trükk, amely az ecettel és citromsavval készült receptek megjelenésével a múlté vált. A gyógyszer étellel történő gyakori alkalmazása pyelonephritist okozhat.

Édes pác az uborka tartósításához

A ropogós és édes ízű zöldségkonzerv gyermekek és felnőttek számára egyaránt tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 30 gramm asztali só;
• 120 gramm cukor;
• 5 gramm citromsav.

Az édes uborka elkészítéséhez ugyanazok a gyógynövények és fűszerek alkalmasak, mint a szokásos receptekben - szegfűszeg, kapor, ribizli levelek, torma, cseresznye. Mielőtt a pácot a zöldségekre és a fűszerekre öntjük, hagyományosan kétszer forrásban lévő vízbe öntik.

Főzési mód:

• öntsünk cukrot, citromsavat és sót forrásban lévő vízbe;
• Csökkentse a hőt, és forralja három percig, amíg az összes kristály fel nem oldódik.

A pác kész. Töltés és feltekerés után az üveget le kell hűteni és fejjel lefelé kell fordítani. Az édes uborkát ecettel is elkészítik. Egy darab pirospaprika különleges fűszeres jegyet kölcsönöz. Az uborkával együtt édes recept szerint a szeletekre vágott sárgarépát pácolják - literenként egy darab.

Fűszeres uborka elkészítéséhez

A következő receptben ismét ecet és pirospaprika szerepel. De az előételnek fényes, fűszeres íze lesz.

Egy 1,5 literes tartályhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 4 hámozott chili paprika;
• 5 kis cseresznyelevél;
• torma levél;
• 50 gramm cukor és só;
• 2 szál menta;
• 50 ml 9 százalékos ecet.

A zöldeket az üveg aljára helyezzük, a chilit pedig egyenletesen elosztjuk az uborkák között. A tartály tartalmát 10 percig forrásban lévő vízben kell tartani.

A pác elkészítése:

• Öntsön vizet az üvegből a serpenyőbe, és adjon hozzá 1 liter térfogatra;
• forraljuk fel a folyadékot;
• adjunk hozzá sót és cukrot;
• tartsa mérsékelt lángon öt percig.

Egy üveg uborkát megtöltünk ecettel, majd forró páccal.

Az uborkához, mint a boltban, mustárral

A gyári savanyúságok ennek az egyszerű receptnek a segítségével készülnek. A házi készítésű uborka édes-savanyú ízű lesz, ami megkülönböztethetetlen a bolti konzervektől.

Egy 1,5 literes üveghez szüksége lesz:

• 150 gramm cukor;
• 50 gramm só;
• egy teáskanál mustármag;
• 40 ml ecet 70 százalékos esszencia;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma.

A babérlevelet és a fokhagymát egy sterilizált üveg aljára helyezzük, hozzáadjuk az uborkát, és egyenletesen megszórjuk mustármaggal. Ezután öntsön forrásban lévő vizet a tartály tartalmára, és öntse ki 15 perc múlva.

A pác a szokásos séma szerint készül:

• öntsünk cukrot és sót forrásban lévő vízbe;
• forraljuk 4 percig, keverjük;
• adjunk hozzá ecetesszenciát, keverjük újra.

Egy perc múlva vegye le a pácot a tűzhelyről, és töltse meg az üveget uborkával.

Uborkához bolgár módra

A recept szerint elkészített savanyúságok íze nosztalgiát ébreszt a szovjet múlt iránt. Az újévi Oliviert leggyakrabban bolgár ecetes uborkából készítették.

Hozzávalók egy 1,5 literes edényhez:

• 30 gramm só;
• 100 ml 9 százalékos ecet;
• 60 gramm cukor;
• 50 gramm hagymakarikák;
• 6 szegfű virág;
• fekete bors 8 borsó;
• 8 babérlevél;
• 4 szál petrezselyem.

Készítmény:

• tegyen fűszereket, hagymát, petrezselymet és uborkát egy üvegbe, és öntsön 50 ml ecetet;
• forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, adjuk hozzá a maradék ecetet;
• A pácot ráöntjük az uborkára.

A feltekert tégelyt forró vízben, alacsony lángon tíz percig sterilizálni kell.

Uborkához berlini stílusban, „Ványa bácsi” stílusban

Az e recept szerint pácolt zöldségek íze közel áll egy híres márka konzervéhez.

Egy literes üveghez szüksége lesz:

• kapor esernyő;
• negyed teáskanál tölgyfa kéreg;
• cseresznye és ribizli leveleken;
• torma levél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 gramm só;
• 20 gramm cukor;
• egy teáskanál 70 százalékos ecetesszenciát.

Főzési mód:

• vágja szeletekre a fokhagymát, és tegye egy üvegbe az uborkával és a fűszerekkel együtt;
• öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig;
• Öntsön vizet az üvegből egy tiszta serpenyőbe, növelje a térfogatot egy literre, és forralja fel;
• forraljuk öt percig cukorral és sóval;
• adjunk hozzá ecetkoncentrátumot, keverjük össze, vegyük le a tűzről.

A pácot ráöntjük az uborkára, feltekerjük, és felfordított üvegben hagyjuk kihűlni.