Azt javaslom, hogy télre zárjon be néhány üveg sós rágcsálnivalót – koreai pácolt sárgarépát. Valószínűleg evett már ilyen nevű salátát egy kávézóban vagy a barátokkal. Valójában ez egy nagyon jövedelmező étel, mind a húshoz, halhoz, csirkéhez való felhasználásának lehetősége, mind az elkészítéshez használt termékek olcsósága miatt.
Elégedett vagyok a gyártás egyszerűségével. A sárgarépasalátának sokféle lehetősége van, valószínűleg ahány háziasszony, annyi recept. Próbáljuk ki a legolcsóbb és legfinomabb koreai sárgarépa recepteket télen.
Koreai sárgarépa korianderrel és chili paprikával
A legjobb barátom adta az első téli sárgarépa receptemet koreai nyelven. Megtanított, hogyan válasszam ki a megfelelő sárgarépát ehhez a salátához. Ahogy elmagyarázta nekem, fontos a gyökérnövény színe és lédússága. Minél világosabb a zöldség színe, annál jobb ízűek a készítmények.
A koreai sárgarépához szükséges összes összetevőt a táblázat tartalmazza. Pontos betartásuk garantálja az uzsonna kívánt fűszerességét.
A téli saláta otthoni elkészítéséhez szükséges termékek táblázata.
| Sárgarépa | Fokhagyma | Növényi olaj | 9% ecet | Víz |
| 3000 g | fej | ½ csésze | ½ csésze | ½ csésze |
A fűszerek adják a zöldségeknek a szükséges ízt. Az elkészítéshez apróra vágott koriandert használok, a csípősség kedvéért chili borsot adok hozzá. Az is fel van köszörülve.
Fűszerfogyasztási táblázat.
| Só | Cukor | Koriander | Őrölt chili paprika |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 tk. |
Kezdjük a sárgarépával főzni. Muszáj lesz bütykölni vele. Először mossa le meleg vízben és tisztítsa meg. Dörzsölés előtt öblítse le folyó vízben, és törölközővel törölje szárazra.
Vegyünk egy speciális reszelőt, jó áron vettem magamnak koreai sárgarépát, és már második éve használom. A csíkok hosszúak, egyenletesek, gyönyörűek. Egy nagy zománcozott medencébe tettem őket. Hozzákeverés előtt elkeverem benne.
Szeretem a fokhagymát nagy gerezdekkel. Könnyebb tisztítani. Az aprításhoz van egy speciális miniatűr reszelőm. Lereszelem és egy tálba öntöm sárgarépával. Ide küldöm az összes fűszert. Kézzel alaposan összekeverem. Nem felejtem el eldobható kesztyűt feltenni rájuk, nehogy narancssárga legyen a bőrük.
A medencét lefedem fóliával és a hűtőbe teszem a polcra. Legalább 12 óráig ott van nálam. Ez idő alatt a sárgarépa levet termel, és fűszeres aromájú lesz.
A saláta egy része asztalra is tálalható, tetszetős a háztartásodnak, nagy része pedig üvegekbe is kerülhet. Több vízben előmosom szódával, és mikróban 5-7 percig sterilizálom.
Az üvegekbe helyezett salátát mindenképpen sterilizálom. Sterilizálás után sokáig eláll és nem válik puha. Az üvegeket egy fazékba teszem vízzel, és a félliteres üvegeket 10-15 percig, a litereseket hosszabb ideig - 25 percig - főzöm.
A vasfedelű üvegeket a pincébe viszem tárolásra. A receptet kipróbálók véleménye pozitív. A háziasszonyok kicsik és nagyok megfőzik és hozzáadják kedvenceikhez.
Koreai fűszeres sárgarépa korianderrel
Különösen szeretem ezt a koreai sárgarépát télire előkészíteni. Valószínűleg azért, mert szeretem a koriandert, csak a kertből szedtem és szárítottam. Elmondom, hogyan kell főzni belőle. Ehhez a recepthez 5 kg sárgarépa szükséges. Izzadnom kell, miközben mosok, takarítok és súrolok. Öt kilogramm nem elég.
A sárgarépát egy tálba teszem és megszórom sóval. Kell hozzá 1 nem teljes evőkanál és cukor - 2 evőkanál. l. Összekeverem és 15-20 percig állni hagyom. Megszórjuk borssal. Kiveszek egy-egy teáskanál pirosat és feketét. Ennél a változatnál 70%-os ecetesszenciát használok befőzéshez. Amikor elkészítem a pácot, 20 perccel a paprika után hozzáadok 30 ml-t és újra összekeverem.
A sárgarépa után a hagymát megpucolom. Kiválasztok 2 nagy fejet, meghámozom és apróra vágom. A fokhagymával is bütykölni kell. Lemérem a fejeket, 300 g tiszta gerezd kell. Inkább a kezemre teszek egy kesztyűt és lereszelem a fokhagymát. Kesztyű nélkül az ujjai csípni fognak.
Egy serpenyőt tettem a tűzhelyre. A hagymát meg kell pirítani. Amikor a színe aranysárga lesz, szűrőkanállal átteszem egy tálba sárgarépával. A maradék olajba öntsük a száraz, apróra vágott koriandert. 2 evőkanál kell. l.2 perc elég ahhoz, hogy a gyógynövény aromája átkerüljön az olajba.
Öntsük egy tálba, és keverjük össze a salátát. 20 perc múlva öntsük ki az apróra vágott fokhagymát. A masszát rövid időközönként többször össze kell keverni. A fűszereket egyenletesen kell elosztani a teljes mennyiségben. Ez a recept sterilizálás nélkül készült.
Az elkészített zöldségmasszát, a levét kiengedő pácot steril üvegekbe teszem. Nem kell mást hozzáadni a koreai sárgarépa üvegeihez télire. Párolt fedővel szorosan lezárjuk és a hűtőbe tesszük egy polcra.
Ha nincs időd
A modern nőknek gyakran nincs szabadidejük. Egyszerű módszert tudnak ajánlani. Segítségével sárgarépát készíthet télre, vagy egy nap alatt elfogyaszthatja.
A saláta ebben a változatában a tartósítás almaecet segítségével történik. A páchoz 4 evőkanálra lesz szükség. l. Ezenkívül a páchoz 0,5 liter víz, 4 evőkanál só, 7 evőkanál cukor és egy teljes, 250 g-os pohár növényi olaj szükséges. A fent felsoroltakat tegyük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
Elkészítünk 1 kg élénk narancssárga sárgarépát, lédúsan és sértetlenül, 1 nagy fej fokhagymát és 1 erőteljes, csípős paprikát. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és speciális reszelőn lereszeljük.. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, hámozzuk meg a gerezdeket és nyomjuk át fokhagymaprésen.
Öntsük a fokhagymás masszát egy edénybe, ahol a sárgarépa van, és keverjük össze egy spatulával. Ezzel egy időben az üvegeket sterilizáljuk. Tegyük rájuk az ecetes sárgarépát, és öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot. Gyors befőzés. A forró dobozokat feltekerjük, és a bunda alá tesszük. Ha nincs szabadidőd, akkor ezt a salátát ajánlom.
A leírt lehetőségek bármelyike jó a maga módján. Az ősz az előkészületek ideje. A nyaralójukon sokan számos sárgarépát termesztettek. Nincs garancia arra, hogy tavaszig kitart.De az általam tesztelt receptek szerint elkészített saláták egész évben elállnak üvegekben. Bármikor kinyithatja őket, és megeheti családját fűszeres finomsággal. Válasszon ki egy receptet, és kezdje el a főzést.
