Nem mindenki szereti az ecetes uborka édes ízét. Elég könnyű megszabadulni tőle. Az ecetes uborkát úgy is elkészítheti, hogy nem ad hozzá cukrot a csavarokhoz. Ugyanolyan aromás és ropogós, mérsékelten sós. Ezek az uborkák kiválóan alkalmasak saláták és első fogások elkészítésére. Az ilyen nem édes csavarok nem igényelnek sok időt és erőfeszítést.
- Az uborka cukor nélküli pácolásának előnyei
- A fő összetevő elkészítése
- Válogatott receptek hozzáadott cukor nélkül
- Klasszikus változat
- Mustár hozzáadásával
- Gyors módja a cukrozatlan uborka elkészítésének sterilizálás nélkül
- Recept ecettel és chilis ketchuppal
- Ribizlivel
- Tárolási feltételek
- Milyen köreteket tálalhatsz ropogós uborkával?
Az uborka cukor nélküli pácolásának előnyei
A téli cukormentes élelmiszerek készítésének előnye, hogy az ilyen üvegek soha nem robbannak fel.
A fő összetevő elkészítése
A zöldségeket egyszerűen megmossuk, és a végét levágjuk. Ha a piacon vásárolták, és nem közvetlenül a tartósítás előtt szedték le, akkor 4-5 órára hideg vízbe kell áztatni.
Válogatott receptek hozzáadott cukor nélkül
A téli előkészületekhez jobb fiatal gyümölcsöket használni. Ízletesebbek és aromásabbak.
A ropogás hozzáadásához tölgyfaleveleket adnak az üvegekbe.
Klasszikus változat
Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:
- 95 g só;
- 5 gerezd fokhagyma;
- teáskanál 70%-os ecet;
- torma levelek és gyökér;
- gyümölcsfák és cserjék levelei.
Helyezzen fűszernövényeket és fokhagymát az üveg aljára, majd helyezze szorosan az uborkát, és töltse fel forró vízzel. Néhány perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, sózzuk, forraljuk fel, öntsük fel ecettel.
Ekkor az uborkát másodszor is felöntjük forrásban lévő vízzel. Utána a vizet lecsepegtetjük, és a forró pácot beleöntjük. Az edényt feltekerjük és meleg takaróba tekerjük.
Mustár hozzáadásával
Cukor helyett mézet adnak ehhez a recepthez. 5 kg uborkához szüksége lesz:
- 300 g hagyma;
- 30 g mustárbab;
- 5 babérlevél;
- 8 szem fekete bors;
- 3 g citromsav;
- 60 g só és méz.
Először a fűszereket helyezzük az üvegbe, majd az uborkát. Öntsön forró pácot és sterilizálja 15 percig.
Gyors módja a cukrozatlan uborka elkészítésének sterilizálás nélkül
Először is, az uborkát 2 napig vízben kell áztatni. Ez eltávolítja róluk a felesleges keserűséget. A recept a következőket tartalmazza:
- kapor zöldek;
- szegfű;
- só;
- víz.
Az üveg aljára kapor és szegfűszeg, a tetejére zöldek kerülnek.Egy pohár sót 3 liter vízben hígítunk. Az uborkát sóoldattal öntjük és azonnal tekerjük fel.
Recept ecettel és chilis ketchuppal
A 4 literes üvegekhez szüksége lesz:
- egy pár kapros esernyő;
- fél fej fokhagyma;
- 8 evőkanál. l. chilis ketchup;
- 5 evőkanál. l. só;
- 75 ml ecet.
Az ebben a receptben szereplő uborkát félbe lehet vágni. Tedd a gyümölcsöket és a fűszereket egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Fél óra múlva öntsük a vizet a serpenyőbe, öntsünk ecetet, adjunk hozzá sót, cukrot és ketchupot. A pácot felforraljuk, és 5 percig főzzük. A gyümölcsök még forróak, az üvegek le vannak zárva.
Ribizlivel
A piros ribizli uborka nagyon szokatlan és ízletes. Másfél kilogramm gyümölcshöz szüksége lesz:
- fél kiló ribizli;
- izzó;
- fél fej fokhagyma;
- 20 g kapor;
- 30 g tárkony.
Készítsünk pácot egy liter vízből, 40 g sóból, szemes fekete borsból, babérlevélből és szegfűszegből. A pácot 4 percig forraljuk. Még forrón öntsük a gyümölcsöket és a fűszereket, és a tartály térfogatától függően 15-30 percig sterilizáljuk.
Tárolási feltételek
A kész befőtteket hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni. Az eltarthatósági idő 2 év.
Milyen köreteket tálalhatsz ropogós uborkával?
A cukormentes ecetes uborkát húsételekhez, burgonyához érdemes tálalni.
