Az egres ecetes uborka nagyon érdekes és fényes előétel. Általában érett bogyókat és kis uborkát adnak hozzá. Ez a tökéletes kombináció páratlan ízt és aromát ad. Az egres uborka télre ropogós lesz, bármilyen asztalt díszít, akár ünnepekre is, bármilyen ételhez fogyasztható.
Sterilizált üvegek rágcsálnivalók több mint egy évig tárolhatók hűvös helyen. A sózott egres sok vendéget meglep. Egy tégelyben érdekesnek és színesnek tűnnek.Nagyon fontos, hogy tanulmányozzuk a pác elkészítésének minden fontos árnyalatát, hogy elérjük a kívánt ízt és a hosszú távú tárolást. Ha nem adunk ecetet a pácoláshoz, akkor helyesen elkészítve egész télen hűtőszekrényben tárolhatjuk.
A kompozícióban szereplő összetevők
Az egres konzerv uborka a legegyszerűbb termékeket tartalmazza, amelyek a kertben kaphatók, vagy bármelyik boltban megvásárolhatók. Ecet általában nem adnak hozzá, így a snack könnyűnek és az emésztés szempontjából biztonságosnak tekinthető.
Ehhez a recepthez egy üveghez a következőket kell venni:
- Fél kiló egres, érett, lehetőleg rózsaszín vagy sárga;
- 600 gramm uborka, kicsi és ropogós;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- Kapros gallyak ízlés szerint;
- Só két evőkanál;
- Cukor egy evőkanál.
Használhat nagy uborkát is, de akkor jobb, ha darabokra vágja. Így jobban telítődnek sóoldattal. A kis uborkákat nem vágjuk le, csak a végét vágjuk le. Finomabb lesz pattanásos uborkát venni. Az egres könnyű fajtákból származik, ezek a bogyók finom aromát adnak az uborkának. Együtt nagyon jól mutatnak üvegben és tányéron.
Ha szigorúan betartja az arányokat, és nem felejt el semmit hozzátenni, akkor az uborka pontosan olyan ízű lesz, ahogy szeretné.
Részletes recept leírás
Ahhoz, hogy télen aromás uborkával gyönyörködhessen, fontos, hogy a pácolás során kövesse a receptszabályokat, és mindent rendben tegyen. Először is mossuk meg az összes zöldséget, és vágjuk le az uborkák végét. Pár órára hideg vízbe áztathatod. Válogassa ki az egrest, és törölközőn szárítsa meg.
A zöldeket is megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk, megmossuk és szárítjuk. A zöldeket és a fokhagymát egészben is tehetjük üvegekbe, de apróra is vághatjuk. Ez ízlés szerint történik.
Általában literes üvegeket használnak ehhez a recepthez, és alaposan kimossák. Ezután sterilizálni kell őket. Leöntjük forrásban lévő vízzel, gőz fölött tartjuk, majd ruhán megszárítjuk.
Tegye a fűszernövényeket és a fokhagymát egy tiszta, száraz edénybe. Az uborkát is szorosan elhelyezzük, az üvegben helyet hagyva a bogyóknak. Az egres utoljára kerül.
A pác elkészítéséhez vízkőmentes tiszta vizet kell önteni a serpenyőbe, hozzáadni sót és cukrot a recept szerint. Keverjük össze, majd tegyük a tűzhelyre és forraljuk fel. Majd ezt a pácot nyakig beleöntjük az üvegek tartalmába. Zárja le a fedeleket és fordítsa meg. Megteheti másként is: először öntsön forró vizet a zöldséges üvegekbe, hagyja ülni, majd csepegtesse le és főzze meg a sós vizet.
Ha kihűltek az üvegek, betehetjük őket a pincébe vagy a hűtőbe. Méretükből adódóan nem foglalnak sok helyet, könnyen tárolhatók, fogyaszthatók.
Főzési szabályok
Sterilizálás nélkül nem lehet pácolni, hiszen így biztos lehet abban, hogy az üveg tartalma erjedésnek induljon. Az uborka és az egres elkészítésekor számos szabályt be kell tartani.
- Annak érdekében, hogy ne ölje meg a zöldek és a bogyók összes előnyös tulajdonságát, hagyja egy kicsit lehűlni a pácot.
- A zöldségeket csak frissen, egészségesen, nem rohadtan veszik. A zöldek nem lehetnek petyhüdtek vagy sárgák.
- Pácoláshoz válasszon jó minőségű sót. Főleg ez határozza meg, hogy mennyi ideig tárolják a munkadarabot, és hogy felrobban-e.
- A pácolt terméket legkorábban három hónappal később fogyaszthatja el, csak ezután kezd érni az edényben.
- A megfelelő íz titkai a pácban tárolódnak, ha az összes terméket megfelelő arányban adjuk hozzá, az előétel nagyon finom lesz.
- Az uborkát mindig beáztatjuk, mielőtt elkészül.
A kiválasztott fedők ónból készültek, célszerű minden alkalommal újat vásárolni az új munkadarabokhoz.A dobozokon fel van tüntetve az uzsonna dátuma és neve. Ezt a snacket hűvös helyen tárolják.
Vélemények azoktól, akik felkészültek
Vlada: Több éve egymás után konzerválok egrest és uborkát. Ennek a snacknek az íze kiváló, édes-savanyú, és finom aromájú. Az üvegeket sterilizálom és aszpirin tablettát adok hozzá, így több mint egy évig is elállnak a hűtőben. A bogyók és a sav nagy előnyökkel járnak a szervezet számára a hideg évszakban. A csengő ropogás, az édes és fűszeres íz jelenléte pedig mindig azt jelzi, hogy a pácolt uborka megfelelően van elkészítve.
Bárki elsajátíthatja az egres uborka pácolását télire ecet nélkül. A receptek nem túl bonyolultak, csak ismerni kell azokat az alapvető követelményeket, amelyekkel ízüket javítani és hosszú ideig megőrizni. Az előétel készítőinek értékelései csodálatosak voltak. Gyakrabban kísérletezzen házi készítménnyel.
