Sokan szeretik az ízletes és ropogós uborkát hagymával. Ezért a háziasszonyok megpróbálják elkészíteni ezt az ételt a hideg évszakra. A télre hagymával pácolt uborka kiváló snack lesz, ha nincs friss zöldség. És ezek elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Számos egyszerű receptet mutatunk be minden ízléshez, hagyma, fokhagyma, fűszerek és egyéb összetevők felhasználásával.
Az uborka hagymás pácolásának jellemzői télen
Az uborkát gyakran hagymával pácolják, mert ez az előétel télen mindig segít. Egy ízletes és egészséges készítmény elkészítéséhez vegye figyelembe az egyszerű ajánlásokat:
- Az asztali sót kell venni, de a jódozott sót nem.
- A zöldségeket a begyűjtés napján célszerű savanyítani.
- Az uborka zöld színének megőrzése érdekében forrásban lévő vízzel leöntjük és hideg vízbe merítjük.
- A fűszereket először meg kell mosni.
- A zöldségeket szorosan tartályokba helyezzük.
A sóoldatnak legalább 3-4 cm-rel el kell fednie a gyümölcsöt, minden háziasszonynak megvan a maga titka az ízletes készítmény elkészítéséhez.
Ahhoz, hogy ízletes uborkát kapjunk, fontos betartani az összetevők arányát.
Tartályok és fő összetevők előkészítése
A zöldségek pácolásához jobb, ha nagy üvegeket választunk. Fontos, hogy ne sérüljenek meg. A tartályokat alaposan ki kell mosni, lehetőleg szódabikarbónával. Ezt követően az üvegeket sterilizáljuk - sütőben vagy gőz fölött. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldségek gyakran megromlanak a tartály rossz előkészítése miatt.
Meg kell választani a megfelelő uborkát is. Nem szabad salátafajtákat választani. Ehhez pácokra van szükség, mivel finom vékony héjúak és több cukrot tartalmaznak, ami pozitív hatással van a termék ízére és minőségére.
A Nezhinsky fajta kiváló. Jó minőségű, sérülésmentes gyümölcsre van szükségünk. Meg kell mosni és 3-4 órán át hideg vízben állni kell. Ezt követően készen állnak a betakarításra.
A legfinomabb saláták
A hagymás ecetes uborka ízletes étel. Sok recept fűszereket használ, hogy a zöldségeknek kellemes aromát és ízt adjanak. A bemutatott főzési módok bármelyikének kiválasztásakor kiváló előkészítést kap.
Ecetes uborka hagymával és kapor karikákkal
Ez a recept tökéletes az ecetes uborka szerelmeseinek. A saláta jól illik gabonafélékhez, húshoz és burgonyához. Előkészítés szükséges:
- uborka - 4,5 kg;
- hagyma - 0,9 kg;
- bors - 10 db;
- kapor - 95 g;
- só - 45 g;
- granulált cukor - 90 g;
- ecet 6% - 95 ml;
- fűszereket
A zöldségeket meg kell mosni. A hagymát megpucoljuk. Az uborkát szeletekre vágjuk. A hagymát és a paprikát félgyűrűkre kell vágni. Minden zöldséget össze kell keverni. Egy óra múlva hozzáadjuk a többi komponenst. Mindent 20 percig főznek.
Sterilizálás nélkül
Szükségünk lesz:
- uborka - 1 kg;
- só és granulált cukor - egyenként 20 g;
- hagyma - 3 db;
- szemes bors;
- fokhagyma - 2-3 db;
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
- csípős paprika;
- torma, kapor, ribizli.
A zöldeket, paprikát, hagymát, fokhagymát, majd az uborkát üvegedényekbe helyezzük. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, forraljuk fel, majd öntsük az üvegekbe, hagyjuk állni 10-15 percig. A vizet visszaengedjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. Az üvegeket színültig megtöltjük páccal, és ecetet adunk hozzá.
koreai nyelven
Ehhez a recepthez készítse elő:
- uborka - 2 kg;
- sárgarépa - 500 g;
- 1 fokhagyma;
- granulált cukor - 100 g;
- só - 50 g;
- fűszerpaprika, paprika, koriander - 20 g;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- finomított olaj - 100 ml.
Az uborkát vastag csíkokra kell vágni. A sárgarépát lereszeljük és sózzuk. A fokhagymát egy külön tálba préseljük, hozzáadjuk a maradék sót, cukrot és az ételízesítőt. Ecet és olaj is kerül oda. Keverjük össze az uborkát és a sárgarépát, adjuk hozzá a pácot és keverjük össze. 2-3 óra elteltével a salátát üvegekbe lehet tenni, leöntjük páclével és lezárjuk.
Fokhagymával
A pácolt uborka szerelmesei fokhagymás zöldségeket készíthetnek. A saláta jól illik gabonafélékhez, húshoz és burgonyához. Szükséged lesz:
- uborka - 4,5 kg;
- hagyma - 900 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- bors - 10 db;
- kapor - 95 g;
- só - 45 g;
- granulált cukor - 90 g;
- finomított olaj - 450 ml;
- ecet 6% - 95 ml;
- fűszereket.
A hagymákat és a fokhagymát meg kell tisztítani. Az uborkát karikákra vágjuk. A hagymát és a paprikát félkarikára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Ezután a zöldségeket összekeverjük. Egy óra múlva hozzáadjuk a többi összetevőt. 20 percig főzzük mindent, majd üvegekbe zárhatjuk.
Édes uborka fokhagymával
A munkadarab előkészítéséhez szüksége lesz:
- uborka - 4 kg;
- torma - 4 levél;
- fekete ribizli és cseresznye levelek - egyenként 8 db;
- kapor - 2 esernyő;
- fekete bors - 56 borsó;
- fokhagyma - 10 gerezd.
A pác elkészítéséhez készítsen vizet (4 liter), sót - 6 evőkanál. l., kristálycukor - 1,5 csésze, 9% -os ecet - 2 csésze. A zöldeket meg kell mosni, és az üvegek aljára kell helyezni. A tetejére borsot teszünk. Hozzáadjuk a karikára vágott fokhagymagerezdeket. A tetejére uborkát helyezünk.
A vizet felforraljuk, majd a zöldségekre öntjük, negyed órát állni hagyjuk.
Készíts pácot. Sót és cukrot adunk a vízhez. Forralás után ecetet öntünk bele. 3 perc múlva kikapcsolhatja. A vizet le kell engedni a zöldségekből, és a pácot az üvegekbe öntjük.
Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig?
Az uborkát -1 és +4 fok közötti hőmérsékleten kell hagyni, a páratartalom pedig 80-90%. Ilyen körülmények között a nyersdarabokat 8-9 hónapig tárolják.
A dobozokat zárva kell tárolni. A tartályok felnyitása után az időtartam jelentősen lecsökken. Ezért a befőzést úgy kell kiszámítani, hogy a terméket a közeljövőben el lehessen enni.
