TOP 12 recept édes ecetes uborkához télen otthon

A háziasszonyok dilemmával szembesülnek nyáron és ősszel, amikor eljön a tartósítási időszak. Az egész család szeretne kedveskedni és finom uborkát készíteni a télre. Rengeteg recept van, elég nehéz választani. Édesszájúaknak ajánlható édes, édes-savanyú, valamint ecetes uborka elkészítése. Ehhez vegye alapul a klasszikus zöldségfőzési receptet, csak a cukor, a só és az ecet mennyiségét módosítva.

Az édes uborka pácolásának jellemzői télen

Az uborka pácolása magában foglalja az ecet hozzáadását a sóoldathoz. Helyettesítő lehet citromsav, ecetesszencia, savanyú gyümölcsök: szőlő, cseresznyeszilva, alma, ribizli. Helyezze az egész uborkát tartályokba, különféle módon vágva: körökre, hosszanti szeletekre, reszelve.

A zöldségek lerakása után az edényeket forrásban lévő vízzel, másodszor sóval és cukorral, harmadszor pedig ecettel töltik meg. Az ilyen töltés után nem szükséges sterilizálni. Csak zárd le és takard le egy takaróval, amíg kihűl.

Ha a pácot azonnal felöntjük, a tartósítást sterilizáljuk, 3 literes üvegek - 30 perc, 2 literes üvegek - 25 perc, literes üvegek - 15 perc, fél literes üvegek - 10. A visszaszámlálást a víz felforralása után kell elvégezni. a serpenyőben.

Az íze édes, savanyú és édes. Állítsa be a kívánt ízt a cukor mennyiségével.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A konzervgyártás fő termékei az uborka. Válasszon sérülésmentes, kemény pépes és kis méretű zöldségeket. Ahhoz, hogy a gyümölcs ropogjon, a bőrnek vastagnak kell lennie.

A további zöldségek és gyümölcsök kiválasztása ugyanezen elv szerint történik. Válasszon olyan zöldeket, amelyek élénkek, frissek és kifejezett aromájúak.

Tárolás előtt a zöldségeket 2-6 órára vízbe áztatjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez

Az üvegeket gőz fölött előzetesen sterilizáljuk. A fedőket vízben megfőzzük.

Főzési receptek

Minden receptben a cukor, só, ecet mennyiségét 1 literre számítják.

Klasszikus „ujjnyalni jó” recept 3 literes üveghez

Készítünk egy egyszerű klasszikus receptet az uborkához, „Finger-nyalható jó” néven. Egy 3 literes üveghez 1,5-2 kilogrammra lesz szükség.

Hagyományos fűszerek:

• fokhagyma - 3 gerezd;
• ribizli - 3 levél;
• cseresznye - 3 levél;
• kapor - egy csomó vagy esernyő;
• szegfűszeg - 2 darab;
• petrezselyem - 1 csokor.

Páchoz 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 16 teáskanál.

A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, felöntjük páccal és ecettel, majd az üvegeket sterilizálásra állítjuk.

Sterilizálás nélkül

A klasszikus recept még tovább egyszerűsíthető. Ehhez használja a 3 kitöltési módszert. Sterilizálás nem szükséges.

Édes ropogós ecetes uborka 1 liter

Egy 1 literes üveg bepácolásához és édes, ropogós uborkához több cukorra lesz szüksége, mint a klasszikus receptben. A fűszereket ízlés szerint választjuk ki: kapor esernyő, tormalevél, 4 szem bors, gerezd fokhagyma, 1 babérlevél.

A páchoz:

• cukor - 150 gramm;
• só - 40 gramm;
• citromsav - 1 teáskanál.

Az aljára fűszerek kerülnek, majd a zöldségek. Felöntjük forrásban lévő vízzel. A pác megfelelő fűszerezéséhez mérje meg a folyadék mennyiségét. Ha például 250 ml víz van, az 1 literre számított adagot 4 részre osztjuk. Zárja le a tartósítást a 3-töltéses módszerrel.

Édes-savanyú pácban

A pácolt uborka édes-savanyú lesz, ha 1 liter vízhez 30 gramm sót, 70 gramm cukrot és 250 milliliter 9%-os ecetet adunk. A zöldségeket 3 öntéses módszerrel, sterilizálás nélkül készítjük el.

Finom, mustárral

Az uborka pikáns ízű mustárral.3 literes üvegek aljára tegyünk zöldeket, kaprot, 1 babérlevelet, 5 gramm mustármagot. 5 szem fekete bors. Ehhez a recepthez jól illik az édes-savanyú pác.

Használhat mustárport - 1 evőkanál 1 liter páchoz. Miután a víz felforrt, tegye félre az edényt, és adjon hozzá mustárt. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A befőzési mód egyszeri és 3 öntésre alkalmas.

Citromsavval

Vannak, akik nem szeretik az ecetet, könnyen helyettesíthető citromsavval. A klasszikus receptben az ecetet 1 púpozott evőkanál savval helyettesítjük. Harmadszor is hozzáadjuk az édes, sós sós léhez.

Édes paprikával, hagymával pácolva

Az édes kaliforniai paprika szokatlan ízt ad az uborkának. Elkészítéséhez vegyünk 1 kilogramm uborkát, vágjuk hosszirányban darabokra, adjunk hozzá egy hagymát félkarikára, fél teáskanál mustárt, apróra vágott kaprot és 1 paprikát négyzetekre vágva. Az összes terméket egy tálban összekeverjük. Dobjunk 2 borsó szegfűborsot az üvegek aljára, és adjuk hozzá a zöldségeket.

Forró pácot öntünk rá:

• ecet - üveg;
• cukor - 3 csésze;
• só - 4 teáskanál;
• víz - 1 liter.

Az üvegeket feltekerjük és takaró alá helyezzük, amíg kihűl.

Tormával

Az uborka fűszeres jegyet kap, ha 3 tormakarikát ad hozzá a klasszikus recepthez.

Paradicsommal

A pácolt uborkát paradicsom hozzáadásával készítik. Minden üveg 50x50 különböző zöldséget és hagyományos fűszereket tartalmaz. A pácot ízlés szerint választjuk ki.

Olajban

Az édes uborkát olaj hozzáadásával készítik. Ehhez vágjon 4 kilogramm uborkát, adjon hozzá 250 gramm cukrot, 100 gramm sót, egy pohár ecetet, egy fej fokhagymát, 2 evőkanál őrölt fekete borsot, 250 gramm finomított olajat.Az összes hozzávalót összekeverjük és 4 órán át pácoljuk. Ezután üvegekbe rakják, megtöltik a felengedett sóoldattal és sterilizálják.

Édes uborka, szeletelve, szőlővel

Az éretlen szőlő helyettesítheti az ecetet. Alulra kerül a klasszikus recept összes hozzávalója, majd az uborka, a tetejére pedig egy pohár szőlő. Válasszon édes pác receptet, és tartsa be a 3-kiöntéses módszerrel.

Fűszeres-édes uborka

A savanyú uborka édes ízének és kesernyés jegyeinek kombinációja vonzó lesz az ínyenceknek. Ehhez az uborkát édes páccal öntik. A chili hüvely biztosítja a fűszerességet.

Specifikációk és eltarthatósági idő

A pácolt uborka azért jó, mert szobahőmérsékleten sokáig eltartható.