10 recept ecetes és fűszeres-édes paradicsom téli elkészítéséhez

A fűszeres-édes paradicsomot téli tekercs formájában köretként használják ünnepeken és a mindennapi életben. Elkészítésük időt takarít meg a vendégek fogadására való felkészülés során, vagy változatossá teszi a szokásos ételeket. Az ilyen varratok több évig tárolhatók megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett. Ezenkívül a fedél minősége és a megfelelő tömítési sorrend befolyásolhatja az eltarthatóságot.

A készítmények ízjellemzői

A tartósításhoz hozzáadott bors miatt ezek a készítmények csípős paradicsom és sós ízűek. Ha fűszeres fűszereket ad hozzá a tekercsekhez, azzal változatosabbá teheti a befőtt ízét.

Felszolgálási szabályok

A pácolt paradicsomot előételként körethez kell tálalni:

• krumpli;
• rizs;
• párolt zöldségek;
• hajdina zabkása;
• kulesh.

A sólé az ünnep előtt vagy után alkoholos italként is használható.

Milyen alapanyagokra lesz szükség a főzéshez?

Ezek a receptek 1 literes üvegenként 600 gramm paradicsomon és 1 csípős paprikán alapulnak. Ebben a tartályban 2 gerezd fokhagymát és 2-3 evőkanál ecetet is használnak. Különféle főzési változatokat alkalmaznak:

• ecet;
• citromsav;
• kapor;
• mustár;
• cseresznye vagy cseresznye levelei és ágai;
• hagyma;
• sárgarépa;
• görögdinnye;
• fahéj.

Zöldségek előkészítése

Fűszeres-édes paradicsom elkészítésekor friss borssal együtt meg kell mosni és szárítani. A zöldségek szárát ajánlatos villával vagy fogpiszkálóval átszúrni, nehogy szétrepedjenek. Végig kell mennie az összes összetevőn, és el kell távolítania a rothadt vagy sérült összetevőket.

Receptek fűszeres-édes paradicsomhoz

Paradicsom sodorásakor a sterilizálás javasolt. Ehelyett használhatja a forrázási módszert.

Ehhez szükséges:

1. Helyezzen minden összetevőt egy üvegbe.
2. Önts rájuk forrásban lévő vizet.
3. 10-15 percig állni hagyjuk.
4. Öntse vissza az összes folyadékot a serpenyőbe.
5. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a kívánt fűszereket.
6. Adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez (ha a recept előírja).
7. Öntse a varratokat ezzel a kompozícióval.
8. Tekerjük fel fedővel, fordítsuk meg és takarjuk le ruhával.

Klasszikus változat

A fűszeres-édes paradicsom klasszikus receptje ecet hozzáadásával készül. A 2 literes tartály elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 liter víz;
• 10 gramm só;
• 6 evőkanál cukor;

Kívánt esetben hozzáadhat kaprot, fokhagymát, torma vagy ribizli leveleket.

Tartályba helyezés után a forrázásos módszer alkalmazása javasolt.

Édes-fűszeres paradicsom citromsavval

A citromsavval történő varrat elkészítéséhez 1 literes tartályban a következőkre lesz szüksége:

• 2 babérlevél;
• 2-3 levél cseresznye és/vagy ribizli;
• 1 ág kapor;
• 5 borsó szegfűbors;
• 3 gramm citromsav;
• 0,5 liter víz;
• 10 gramm só;
• 40 gramm cukor.

A 2 részre vágott hámozott fokhagymát, az összes levelet (cseresznye, ribizli, babér) és a borsot (szegfűbors és csípős) kell a tartályba tenni. Ezt követően le kell fektetni a paradicsomot, és a forrázási módszert kell alkalmazni. A második töltelék után ecet helyett citromsavat kell hozzáadni, és fedővel feltekerni mindent.

Ecetes koktélparadicsom

A tekercs elkészítéséhez koktélparadicsomot kell használni. Az 1 literes üveg receptje a következőket tartalmazza:

• koktélparadicsom (amennyi belefér a tartályba);
• 2 babérlevél;
• 4 szem bors;
• 1 kis hagyma;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor.

Az üveg aljára helyezzük a meghámozott és félbevágott fokhagymát, hagymát és karikára vágott csípős paprikát. A cukor, az ecet és a só kivételével minden fűszert oda kell tenni. A koktélparadicsomokat szorosan a fűszerekre és a zöldségekre pakoljuk, és a forrázásos módszert alkalmazzuk.

Recept "Meglepetés"

A Surprise recept azért kapta a nevét, mert a fő összetevőt fokhagymával töltik meg, mielőtt sodorják.A recept elkészítéséhez egy 3 literes edényhez szüksége lesz:

• gerezd fokhagyma - a paradicsom számának megfelelően;
• 1 desszertkanál mustármag;
• 8 szem bors;
• 8 babérlevél;
• 2 liter víz;
• 80 gramm cukor;
• 2 evőkanál só;

A zöldségek lerakása előtt ki kell vágni a szárat, és kereszt alakú vágást kell készíteni a helyén. Ezután tegye a meghámozott fokhagymagerezdeket a lyukba, és tegye az egészet üvegekbe. Ezt követően javasolt a forrázásos módszer alkalmazása.

Hagymával és sárgarépával

Hagymával és sárgarépával készült recept elkészítéséhez egy 2 literes üveghez szüksége lesz:

• 1-2 kis sárgarépa;
• 1-2 hagyma;
• 1 édes paprika;
• 20 gramm cukor;
• 1 teáskanál só;
• 2-3 szem bors (fekete és/vagy szegfűbors).

A hagymát ajánlatos karikákra vágni, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelni. Ezeket a zöldségeket ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni, és 15 percig állni hagyni. Tegye az összes zöldséget egy edénybe, és használja a forrázási módszert. Ehhez használhatja a hagyma és a sárgarépa után visszamaradt folyadékot.

Édes paradicsom főzése saját levünkben

Egy 2 literes tégely paradicsom elkészítéséhez saját levében a következőkre lesz szüksége:

• kis paradicsom (ha koktélparadicsomot használunk, akkor amíg az üveg meg nem telik);
• 0,8-1 kilogramm nagy paradicsom;
• 2 babérlevél;
• szegfűszeg és koriander ízlés szerint;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor;

A nagy paradicsomokat húsdarálón keresztül kell őrölni. A kisméretű paradicsomot és paprikát egy edénybe kell helyezni, és a forrázási módszert kell alkalmazni. A második forralás során víz helyett paradicsomlevet használnak.

Szeletekben

A paradicsom szeletekre való befőzése annyiban különbözik, hogy a zöldségeket teljesen átitatják lében és sós lében.

Ez a főzési mód nagy paradicsom sodorására is alkalmas.

Paradicsom édes görögdinnyével

A görögdinnye paradicsom receptje a következőket tartalmazza:

• görögdinnye;
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet;
• torma.

A tekercs elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Hámozzuk meg a görögdinnyét és távolítsuk el a magokat.
2. Vágjuk olyan darabokra, amelyek beleférnek az üveg nyakába.
3. Helyezzen minden zöldséget egy üvegedénybe.
4. Használja a forrázási módszert.

Fűszeres-édes fahéjjal

A fahéjas paradicsom fűszeres és gazdag fűszerízű. 1 literes üveg elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 gramm fahéj;
• 4-6 szegfű virág;
• 1 evőkanál só;
• 30 gramm cukor;

A zöldségeket egy tégelybe kell tenni, és forrázási módszert kell alkalmazni. A második öntés előtt fahéjat és szegfűszeget kell hozzáadnia a varráshoz.

Cseresznyével pácolt

A cseresznye paradicsom elkészítéséhez ajánlott kicsi vagy koktélparadicsomot használni. Az 1 literes tartály varratának összetétele a következőket tartalmazza:

• 200-300 gramm cseresznye;
• koriander egy kés hegyén;
• 3-4 szem bors;
• 1 babérlevél;
• 10 gramm só;
• 3 evőkanál cukor.

A cseresznyéből el kell távolítani az összes szárat. Ezután az összes zöldséget és bogyót egy üvegedénybe kell helyeznie. Ezt követően a forrázásos módszert kell alkalmazni.

A téli készítmények szabályai és eltarthatósága

Megfelelő tárolás esetén az ilyen tartósítás akár 8-10 évig is feltekerve maradhat. A fedőket hűvös, száraz helyre kell helyezni, hogy megakadályozzák a fedők rothadását. Letakarhatod őket zacskókkal is, és gumiszalaggal átkötheted.