4 legjobb, lépésről lépésre recept fűszeres ecetes uborkához télre

Az uborka télire való elkészítésére számos lehetőség kínálkozik, a háziasszony preferenciáitól függően sózva és ecetesen, édesen és fűszeresen, egészben és szeletelve készítenek. Fűszerezi az univerzális recepteket azáltal, hogy csípős chili paprika, mustár, fokhagyma és aromás fűszernövények hozzáadásával változatossá teszik az ízt. Valójában az alap pác alapján korlátlan számú variációt készíthet finom falatokból.

A fűszeres uborka télire való elkészítésének finomságai

Az uborka télire való elkészítésekor a zöldségek tompa ízét fűszerek és fűszernövények gazdagítják. A csípős paprikával összeforgatott zöldek fűszeresek és pikánsak lesznek, kiváló kiegészítője a főtt burgonyának és más ételeknek. Tannintartalmú cseresznye-, tölgy- és feketeribizlilevél hozzáadásával az uborka sűrű és ropogós lesz.

Az uborka kiválasztása és elkészítése

Pácoláshoz a kis méretű fiatal gyümölcsöket részesítjük előnyben, az optimális hosszúság nem haladja meg a 12 cm-t Betakarítás előtt az uborkát folyó víz alatt alaposan megmossuk, talajtól és homoktól megtisztítjuk, megszárítjuk, a végét levágjuk, és ha szükséges a receptet, több órán át vízben áztatva. Az egyes csavarásokhoz a zöldségeket szeletekre vagy karikákra kell vágni.

Hogyan készítsünk tartályokat a folyamat megkezdéséhez

A készítményekhez használt üvegedényeket alaposan megtisztítjuk szódával, majd bő vízzel kiöblítjük, hogy eltávolítsuk a maradék mosószert. Ezt követően a tartályt bármilyen rendelkezésre álló módszerrel sterilizálják és szárítják.

Pácolás receptek

A befőttek elkészítéséhez használhatunk nemzedékről nemzedékre öröklődő családi recepteket, vagy kipróbálhatunk valami újat, ha szokatlan alapanyagokat adunk az alap páchoz. Az uzsonna összetétele és összetevőinek mennyisége a fantáziád erejéig variálható, vagy kiválaszthatod a legfinomabb fűszeres ecetes uborka receptjét, és ragaszkodhatsz hozzá.

Chili paprikával konzervekben "Megnyalod az ujjaidat"

A csípős, csípős paprika fűszeres snack elkészítéséhez kis uborkákra van szükség, a nagy és túlnőtt uborkák nem alkalmasak. Ha van még hely az üvegekben, tehetünk bele paradicsomot, akkor zöldségválasztékot kapunk. A paradicsomot a szár közelében kell átszúrni, nehogy megrepedjenek.A recept szerint készült uborka ízletes és ropogós.

Hozzávalók:

• közepes méretű uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• chili paprika - 1 db;
• só - 2 szintű evőkanál;
• cukor - 2 púpozott evőkanál;
• víz - 1 l.

A fűszeres pácolt uborka csípős paprikával történő elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• Az üvegeket megtöltjük megmosott, levágott végű uborkával, fokhagymával és borssal keverve.
• A pác vízből, sóból és cukorból készül.
• A forrásban lévő pácot a zöldségekre öntjük.
• A megtöltött, fedővel lefedett üvegeket 20 percig vízfürdőben sterilizáljuk.
• A megmunkált nyersdarabokat nyakig megtöltjük vízzel és feltekerjük.
• Az üvegeket megfordítjuk, becsomagoljuk és hűlni hagyjuk.

Változás sterilizálás nélkül

A konzerv uborka sterilizálás nélkül is elkészíthető, ez nagyban leegyszerűsíti és felgyorsítja az elkészítési folyamatot. A zöldségeket apró darabokra kell vágni, így forrásban lévő vízzel jobban hőkezelésnek vetik alá, és jobban tárolhatók.

A pácolt zöldségek sterilizálás nélküli elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 1 kg;
• chili paprika - 3 db;
• ecet - 120 ml;
• kapor - 1 csomó;
• fokhagyma - 3 fej;
• cukor - 3 teáskanál;
• só - 1,5 teáskanál.

Készítsen rágcsálnivalót sterilizálás nélkül az alábbiak szerint:

• Az előkészített üveg aljára tegyünk egy kevés megmosott kaprot.
• A tartályt a tetejéig megtöltjük 3-4 részre vágott uborkával, fél gerezd fokhagymával, csípős paprikakarikákkal, fűszernövényekkel.
• Öntsük fel forrásban lévő vízzel az edény tartalmát, fedjük le, és hagyjuk kihűlni.
• A lehűtött folyadékból pácot készítünk, ehhez öntsük egy lábasba, keverjük össze sóval, cukorral és ecettel, majd forraljuk 3 percig.
• A sólevet beleöntjük a zöldségekbe, és rácsavarjuk a fedőt.
• Az üveget becsomagoljuk, és kihűlés után a kamrába tesszük.

Mustármaggal

Télre csípős uborkát készletezhetsz, ha mustármagot teszel a zöldségekhez. A sós előétel hosszában vágott zöldségekből készül – gyorsan besavanyodnak, és egy héten belül fogyaszthatók. Az őrölt fekete bors további fűszerességet ad.

A mustár elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 2 kg;
• ecet - 0,5 csésze;
• cukor - 0,5 csésze;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• mustármag - 1 evőkanál;
• só - 50 g;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Fűszeres uborkát mustármaggal az alábbiak szerint készíthet:

• A hosszában 4 részre vágott uborkát egy tálba tesszük.
• Fűszereket, olajat és ecetet adunk a zöldségekhez, mindent alaposan összekeverünk, és szobahőmérsékleten pácoljuk körülbelül 5 órán át.
• A zöldségeket függőlegesen előre elkészített üvegekbe csomagoljuk, a csomagolásnak elég szorosnak kell lennie.
• A pácolás során felszabaduló levet uborkával teli üvegekbe töltjük, a sósvíznek teljesen el kell fednie a zöldségeket.
• Sterilizáljuk az üvegeket vízfürdőben 40 percig.
• Zárja le az edényeket fedővel, csomagolja be, amíg kihűl, és vigye be a kamrába.

Aromás páccal

Az aromás pác univerzális alapreceptje minden zöldséghez alkalmas, tökéletesen bepácolja az uborkát - mérsékelten ropogósan, édesen és a tulajdonosok és a vendégek által kedvelt fűszerességgel. A pác aromájának titka a gyógynövények és kedvenc fűszerek hozzáadása, a fűszerességet a fokhagyma, a bors és a torma mennyisége szabályozza.

Ahhoz, hogy télre illatos és mérsékelten fűszeres snacket készítsen, a következő összetevőket kell bevennie:

• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - fél pohár;
• torma gyökér - ízlés szerint;
• babérlevél - ízlés szerint;
• petrezselyem, kapor, egyéb kedvenc zöldek - 1 csokor;
• fokhagyma - ízlés szerint;
• szegfűborsó - ízlés szerint;
• csípős paprika, karikákra vágva és magvaktól megszabadítva - ízlés szerint.

Az összetevők 1 liter vízre vonatkoznak. Egy háromliteres tégelyhez legfeljebb másfél liter sóoldat szükséges, a teljes mennyiséget úgy számítják ki, hogy az uborkát már edényekbe osztják, és tudjuk, hogy mennyi folyadékra van szükség.

Készítsen fűszeres uborkát illatos pácban az alábbiak szerint:

• A pác vízből, sóból, cukorból, ecetből, borsból, babérlevélből és gyógynövényekből készül. Negyed óra elteltével a zöldeket eltávolítjuk a forrásban lévő folyadékból.
• Az előkészített üvegek aljára válogatott fűszernövények ágait, egy babérlevelet, több szem borsot, apróra vágott tormagyökeret, csípős paprikakarikákat és fokhagymát teszünk.
• Töltsük meg a tartályokat a tetejéig szorosan csomagolt uborkával.
• Pácot öntünk a zöldségekre.
• Sterilizáljuk az üvegeket 20 percig, majd tekerjük fel.
• A tartályt megfordítjuk, becsomagoljuk, lehűtjük és a kamrában tároljuk.

Az uborka további tárolása

Ha a tartósítást minden szabálynak megfelelően készítik el, akkor a konzervdobozok további tárolása nem okoz nehézséget. Vidéki házakban kényelmes a pácolt finomságokat a pincében, pincében vagy a föld alatt tartani.

Lakóházakban tároló helyiségek, speciálisan felszerelt szekrények vagy csak szabad hely az ágy alatt alkalmasak.

A legfontosabb dolog néhány egyszerű feltétel betartása:

• A kannákat nem szabad fűtőberendezések közelébe helyezni.
• A tartósítás nem tolerálja a közvetlen napfényt.
• A fagy káros a pácolt uborkára.

Nyersdarabok eltarthatósága

Az üvegedénybe pácolt uborkát nem szabad két évnél tovább eltartani. Ebben az időszakban rendszeresen ellenőrizni kell őket, és biztonságosan ki kell dobni, ha a fedők megduzzadnak, vagy a sóoldat zavarossá válik. Az üveg kinyitása után a tartalmát legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják.

Bármely háziasszony szívesen fogad dicséretet az ügyes házi tartósításért. A fűszeres savanyú uborka különféle változatai a legigényesebb ínyenceknek is minden nehézség nélkül elnyerik.