6 egyszerű recept gyorsan elkészíthető ecetes paprika télre

Augusztusban, amikor sok kaliforniai paprika jelenik meg a polcokon és a kerti telkeken, általában nem jut elég idő a csavarásra. Éppen ezért a háziasszonyok igyekeznek recepteket találni a bevált készítményekhez, hogy a tartósítás a lehető legegyszerűbben és a rendelkezésre álló alapanyagokból történjen. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a gyorsan elkészíthető savanyú édes paprika.

Az instant paprika pácolásának jellemzői télen

Ez a kaliforniai paprika igazán sokoldalú, mert elkészíthető nassolnivalóként, vagy különféle ételek adalékaként is használható. Más ételekben is jó a töltött ételek elkészítésének alapjaként.

A téli konzerv zöldségek elkészítésekor ismernie kell néhány finomságot. Szóval, mitől más kedvenc édes zöldségünk? Soroljuk fel a jellemzőit:

• Tartósítva tökéletesen megőrzi aromáját, lédússágát és kellő rugalmasságát;
• kellemes savanykás-édes íze van, amely tartósításkor megmarad;
• vitaminokat tartalmaz, amelyek még a forró feldolgozás során sem vesznek el teljesen;
• jól illik más zöldségekhez, nyersen és konzervekhez, valamint hús- és gabonatermékekhez;
• Jól tárolható, és ha vannak egyszerű receptjeid, nem kell sok idő a téli csomagolásnál.

Ezért a háziasszonyok szívesen pácolják és sózzák külön-külön és más zöldségekkel vegyesen is.

Termék kiválasztása és előkészítése

A télre való felkészüléshez érdemesebb a zöldségeket a tömeges betakarítás időszakában választani, amikor a hasznos elemek és vitaminok maximális skálája van bennük, illetve a legnagyobb érettség pillanatában, amikor már elegendő cukrot halmoztak fel. Ha megvásárolják, akkor a munkadarab típusától függően kell választani.

Tehát például borscht öntet elkészítéséhez a vékony falú és alacsony levű paprika ideális - kevésbé lédús, de kifejezettebb az aromájuk. A kicsi, egyenletes bors alkalmas fagyasztásra a későbbi töltelékhez. De ha pácolt előételt tervezel, akkor nem találsz finomabbat egy vastag falú, sűrű és lédús gyümölcsnél.

Fontos! Minél vastagabbak a falak, annál nagyobb a zöldség, annál édesebb, lédúsabb és ízletesebb lesz kész pácolt formában..

Az előkészítés a legegyszerűbb:

• Öblítés;
• levegőn szárítsa meg vagy törölje le szalvétával;
• távolítsa el a magdobozt, amely után nincs szükség a zöldségek mosására;
• szükség szerint vágjuk.

Minél kevesebb idő telik el a bokorból való eltávolítás pillanatától, annál jobb. Ideális esetben még aznap szedjük és főzzük meg.

Hogyan készítsünk konténereket?

Még ha a leggyorsabb ecetes paprikát készíti is, maximális figyelmet kell fordítani az edények tisztaságára és az egyéb edények kezelésére. Különösen, ha a recept nem írja elő a termékek sterilizálását. Sterilizálja az üvegeket (sütőben vagy mikrohullámú sütőben), fedőt forraljon fel, tartsa tisztán a vágódeszkákat és a szükséges felszereléseket.

Hogyan készítsünk gyorsan pácolt paprikát?

Ez a gyűjtemény a legegyszerűbb gyorspaprika recepteket tartalmazza. Ahogy mondani szokták, sietve.

Egyszerű recept

Termékek:

• 3 kg paprika (súlya már meghámozva és hosszanti szirmokra vágva);
• páchoz - 1 liter víz, 1 asztal. kanál durva só, 3 asztal. kanál kristálycukor;
• egy marék szegfűbors, néhány rügy szegfűszeg;
• asztali ecet 9 százalék.

Készítmény:

1. Helyezze a paprikát egy nagy tálba vagy csészébe.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le kissé, hagyjuk, amíg megpuhul.
3. Forraljuk fel a pácot: víz, fűszerek, cukor és só.
4. A borsot kivesszük, üvegekbe rakjuk, beleöntjük a pácot.
5. Öntsön ecetet az üvegekbe 1 evőkanál arányban. kanál fél liter készítményhez.
6. Tekerjük fel, és hagyjuk becsomagolva egy órát állni. A konzervek szobahőmérsékleten tárolhatók.

Fokhagymával és petrezselyemmel

A recept fantasztikusan ízletes és aromás változata a fűszernövények és a fokhagyma tökéletes kombinációjával.

Termékek 8 db félliteres üveghez:

• 3 kg bors;
• 1,5 liter víz;
• fél kiló cukor (ha nem szereti a nagyon édes pácot, kívánság szerint csökkentheti);
• 0,5 liter asztali ecet;
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj (nem kell hozzáadni, az olaj nem befolyásolja jelentősen a termék ízét);
• 2-3 evőkanál. kanál kősó;
• 2 fej fokhagyma;
• 2 csokor petrezselyem.

Készítmény:

1. A főzöldséget csíkokra vágjuk (ideálisan belefér egy hosszában 4-6 darabra vágott üvegbe).
2. A fokhagymát durvára vágjuk, a fűszernövényeket felaprítjuk.
3. Egy nagy serpenyőben főzzük meg a pácot: víz, ecet, olaj, cukor és só.
4. A borsot áttesszük a pácba (eleinte soknak fog tűnni, de hamar leülepszik), ha felforrt, 4-5 percig forraljuk, hogy a paprika elég kemény legyen és ne főjön meg.
5. Tegyük üvegekbe, szórjuk meg véletlenszerűen fokhagymával és fűszernövényekkel.
6. Töltsük meg színültig páclével és tekerjük fel.
7. Fordítsa meg, csomagolja be.

Édes paprika sterilizálás nélkül

Egy másik recept gyorspaprika ecetes elkészítéséhez, teljes sómentességgel és sterilizálás nélkül.

Termékek:

• 1 kg bors, előkészítve és csónakokra vágva;
• 100 g asztali ecet és tisztított növényi olaj;
• fél pohár cukor.

Készítsük elő így:

1. Főzzük meg a pácot vízből, olajból, ecetből és cukorból.
2. Tegyük bele az apróra vágott zöldségeket, és főzzük 5-7 percig.
3. Tegyük a zöldségeket sterilizált üvegekbe, és öntsük rá a pácot.
4. Tekerje fel a fedőt, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket.

Hagymával, sárgarépával és vajjal

A kaliforniai paprikát gyorsan bepácolhatod saláta formájában. 1 kg hámozott borshoz vesszük:

• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 200 g tisztított növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• fél literes üveg kész paradicsomszósz vagy 200 g paradicsompüré;
• 50 g asztali ecet.

Készítmény:

1. A sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel 1 csésze forrásban lévő vízzel. Hagyjuk lassú tűzön párolódni.
3. Ekkor a paprikát nagy csíkokra vágjuk. Tegyük egy lábasba, adjunk hozzá olajat, adjunk hozzá sót és cukrot, öntsük bele a szószt.
4. Kevergetve lassú tűzön pároljuk negyed óráig.
5. A vége felé adjunk hozzá ecetet és forraljuk újra.
6. Sterilizáljuk az üvegeket, kenjük rájuk a keveréket, tekerjük fel a fedelet, fordítsuk meg, amíg kihűl.

Olaszul

Ez a recept sterilizálást tartalmaz, de bizonyos szakértelemmel egy ilyen készítmény még mindig gyorsan elkészíthető.

Annyi borsot veszünk, amennyi van, a maradék hozzávalókat a fogyasztás alapján számoljuk ki egy 0,5 literes üveghez..

Tehát szükségünk lesz:

• egy pár gerezd fokhagyma;
• pár ág petrezselyem, bazsalikom, friss kerti menta;
• egyharmada erős paprika;
• egy negyed kiskanál tengeri só;
• fél teáskanál almaecet;
• olajat az edény megtöltéséhez.

Készítsük elő így:

1. A kaliforniai paprikát vágjuk negyedekre, tegyük egy tepsire, majd sózzuk meg egy kicsit olíva- vagy napraforgóolajjal.
2. Forró (200 fokos) sütőben 20 percig sütjük.
3. Vágja fel a zöldeket.
4. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
5. A chilit ledaráljuk.
6. Egy felforrósított üvegbe tegyünk egy kevés fűszernövényt, chilit, fokhagymát, adjuk hozzá a csípős paprika felét, és ismét fűszerezzük. Adjunk hozzá borsot a tetejére, és ismét szórjuk meg fűszerekkel.
7. Sózzuk (jó a tengeri só), adjunk hozzá ecetet. Óvatosan tömörítse össze a tartalmát, és öntsön olajat, hogy a zöldségek ellepjék, és ne maradjon üres hely az üvegben.
8. Helyezze a fedők tetejére, és tegye vízfürdőbe, hogy sterilizálja 7 percig. Időszámítás - félliteres üveghez!
9. Vegye ki az üvegeket, tekerje fel, fordítsa meg és hagyja kihűlni a takaró alatt.

Mézes-ecetes pácban

A fűszeres, savanykás íz jól passzol a mézes édességhez. A tölteléket három kilogramm bors elkészítésére tervezték. Ez így van megcsinálva:

• 1 liter víz;
• néhány nagy kanál kristálycukor és durva só;
• 4.5 táblázat. kanál ecet;
• fél pohár vaj;
• 4 evőkanál méz.

Előrehalad:

1. A paprikát hosszában hosszú csíkokra vágjuk.
2. Főzzük meg a klasszikus pácot, tegyük bele néhány percre a paprikakészítményeket. Amíg minden fő, óvatosan keverjük össze.
3. A legvégén felöntjük ecettel, és keverés után üvegekbe töltjük. Adjunk hozzá pácot. Zárja le, fordítsa meg és helyezze rá a takarót.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

A pácolt készítmények általában nem igényelnek különleges tárolást - egy szekrény a szobában megteszi. Nincs probléma a borsos üvegekkel, ha sűrítés előtt sterilizálták vagy jól megfőzték. Csak azokat a tárgyakat tárolják a hűtőszekrényben, amelyeket még nem főztek meg teljesen.